Mentre il tè al latte di boba non è una bevanda molto nutriente, la mancanza di nutrienti non è l'unico svantaggio del consumo di tapioca. Poiché è una fonte concentrata di amido, vi sono alcune controversie sul consumo regolare di alimenti contenenti tapioca e manioca.
Che cos'è la tapioca?
La tapioca viene dalla radice di manioca. Eventuali benefici della tapioca sono spesso attribuiti ai benefici della manioca poiché la radice di manioca è una verdura amidacea.
Quando acquisti la tapioca, potresti trovarla in polvere o in forma di perla. Entrambi sono comunemente usati in dessert e bevande che richiedono tapioca.
Dal momento che è quasi puro amido, i fatti nutrizionali della tapioca consistono pesantemente di carboidrati. Sebbene contenga alcune fibre, contiene pochissimi altri nutrienti.
Secondo l'USDA, una porzione da 1 oncia di tapioca contiene i seguenti nutrienti:
- 51 calorie
- 0 grammi di grassi
- 12, 6 grammi di carboidrati
- 0, 1 grammi di fibra
- 0, 5 grammi di zucchero
- 0 grammi di proteine
La tapioca contiene anche quantità insignificanti di calcio e zinco. Poiché ha pochi nutrienti, non è considerato un alimento salutare.
Gli alimenti contenenti tapioca, come budino di tapioca o patatine di manioca, potrebbero non essere adatti a persone che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati poiché sono una potente fonte di carboidrati.
Vantaggi della tapioca e della manioca
Sebbene abbia poche calorie e sostanze nutritive, ci sono benefici per la salute della tapioca. Tuttavia, sono spesso associati a benefici di manioca. Poiché la manioca è un alimento intero, i benefici della manioca possono superare quelli della tapioca.
Un vantaggio della tapioca è che è naturalmente senza glutine. La Mayo Clinic raccomanda la farina di tapioca al posto della farina di grano. Questa è una comoda alternativa per le persone con celiachia, intolleranza al glutine o altre restrizioni dietetiche che escludono il glutine. Dichiarano che può essere usato per addensare cibi come sughi, zuppe, salse e patatine fritte.
Gli alimenti a base di tapioca possono anche essere utili per le persone con problemi digestivi. Secondo la Cleveland Clinic, la tapioca è un'alternativa a basso contenuto di FODMAP ai legumi. Ciò è particolarmente utile per le persone con sindrome dell'intestino irritabile.
Poiché l'amido resistente viene estratto dalla manioca per produrre tapioca, è un'ottima fonte di amido resistente. Ciò ha ulteriori benefici per la salute dell'intestino. Secondo uno studio del giugno 2017 pubblicato su Fisiologia cellulare e biochimica , l'amido resistente aiuta a regolare il microbiota intestinale. Uno dei modi in cui aiuta è incoraggiare i batteri benefici a prosperare.
Svantaggi della tapioca
Secondo i Centers for Disease Control and Prevention, il consumo di manioca mal preparata può portare ad avvelenamento da cianuro. Questa preoccupazione riguarda principalmente le persone nei paesi in via di sviluppo.
Ci sono pochi effetti collaterali segnalati di tapioca. Tuttavia, molti ricercatori concordano sul fatto che sono necessarie ulteriori ricerche.
Uno degli svantaggi della tapioca è che è costituito principalmente da carboidrati. Ciò significa che le persone con diabete dovrebbero limitare il loro consumo di alimenti contenenti tapioca.
È anche una fonte concentrata di calorie. Ciò può ostacolare la perdita di peso di alcune persone e gli obiettivi di fitness poiché è ricco di calorie e basso contenuto di nutrienti.
Sebbene ci siano alcuni benefici della tapioca, potresti prendere in considerazione sia i benefici che i rischi prima di consumare prodotti come tè a bolle, budino di tapioca o patatine di manioca.
