Pollo viscido, pollo crudo che profuma di uova, pollo di colore grigio: questi sono tutti segni che il tuo pollo è andato male. Evitare il deterioramento del pollo prendendo le opportune precauzioni di sicurezza.
Pollo crudo andato male
Esistono molti modi per individuare il pollo crudo viziato. Secondo Ask USDA, un modo per determinare se il pollo è andato male è il suo colore; il deterioramento può far sì che il pollo diventi una tonalità scura. Ma tieni presente che un cambiamento di colore non indica sempre il deterioramento.
Il Servizio di sicurezza e ispezione degli alimenti dell'USDA (USDIS FSIS) spiega che i cambi di colore possono essere normali per i prodotti freschi e che dovresti cercare altri segni di deterioramento, come odore e consistenza. Il pollo crudo che è viziato sarà appiccicoso o viscido al tatto. Ciò indica un elevato numero di batteri, afferma Ask USDA. È anche probabile che abbia un odore sgradevole e rancido.
Secondo Kids Health From Nemours, dovresti sempre controllare la data di scadenza. Se il pollo ha superato la data di scadenza, gettalo via. Anche se è un giorno dopo la data di scadenza, è meglio sbagliare dal punto di vista della sicurezza e lanciarlo.
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Pericoli del consumo di pollo viziato
Supponiamo che finisca per consumare accidentalmente pollo avariato. Forse hai lasciato il pollo nel frigorifero o nel congelatore per troppo tempo o l'hai lasciato fuori a temperatura ambiente o nel fuoco per un lungo periodo di tempo Cosa succederà allora? FoodSafety.gov. spiega che puoi contrarre una malattia di origine alimentare.
I sintomi di intossicazione alimentare includono mal di stomaco e crampi allo stomaco, nausea, febbre, vomito, segni di disidratazione e effetti a lungo termine più gravi che possono includere insufficienza renale e artrite cronica. Se i sintomi sono gravi - ad esempio, se hai la febbre superiore a 102 gradi Fahrenheit o se hai feci sanguinolente, è meglio consultare il medico il prima possibile.
FoodSafety.gov spiega anche che alcune persone sono più sensibili alle malattie di origine alimentare. Le donne incinte, gli adulti di età superiore ai 65 anni, i bambini di età inferiore ai 5 anni e le persone con sistema immunitario indebolito, ad esempio, hanno maggiori probabilità di ammalarsi a causa del cibo avariato.
Conservazione e manipolazione adeguate del pollo
Fortunatamente, ci sono modi per evitare che il pollo si rovini. Praticare la manipolazione e lo stoccaggio sicuri è un inizio. L'USDA FSIS raccomanda un tempo di conservazione adeguato per il pollo cotto e crudo.
Per la maggior parte, il pollo crudo può essere conservato in frigorifero per un massimo di due giorni, mentre il pollo cotto può essere refrigerato per un massimo di quattro giorni. Il pollo crudo può generalmente essere conservato nel congelatore per un massimo di nove mesi, mentre il pollo cotto rimane normalmente buono per circa quattro mesi.
Per una conservazione sicura, l'USSA FSIS suggerisce inoltre di seguire le raccomandazioni sulla manipolazione riportate sulla confezione, di tenere il pollo nella sua confezione fino a quando non è pronto per essere utilizzato e di congelare il pollo nella sua confezione originale o di avvolgerlo con un foglio resistente ermetico, un involucro di plastica o carta per congelatore.
Se hai intenzione di scongelare il pollo, l'USSA FSIS spiega come farlo in sicurezza per aiutare a prevenire il deterioramento. Non permettere in nessun caso alla carne di scongelarsi a temperatura ambiente. Invece, scongelalo nel frigorifero, mettilo nel microonde o mettilo in un bagno di acqua fredda. Lasciare la carne a temperatura ambiente per più di un paio d'ore può causare il deterioramento.
