Il mais, noto anche come mais in molte parti del mondo, è una delle colture di cereali più prodotte perché è così vario, ma non tutti i prodotti di mais sono creati allo stesso modo. Quando si guarda alla nutrizione delle sabbie, è difficile dare loro una classificazione in bianco e nero come "salutare" o "non salutare".
Alcune persone potrebbero essere in grado di includere le sabbie, che sono fondamentalmente un pasto a base di mais con particelle più grandi, in una dieta sana, mentre altre, specialmente quelle che sono pre-diabetiche o resistenti all'insulina, potrebbero aver bisogno di stare alla larga. Mentre sono carichi di alcuni minerali, i carboidrati nelle sabbie possono essere un problema che supera i loro benefici.
Mancia
Le sabbie sono ricche di ferro, che è un minerale essenziale, soprattutto per le donne mestruate, ma sono anche lavorate e ricche di carboidrati. Se metabolizzi correttamente il glucosio, le grane possono essere salutari da mangiare, ma se hai problemi di zucchero nel sangue, probabilmente vorrai stare lontano.
Grits Nutrition
Per quanto riguarda la nutrizione di base, le grane (chiamate anche hominy) sembrano piuttosto impressionanti. Quando si calcolano i dati nutrizionali per una tazza di grana, le calorie arrivano a soli 160, rendendolo un alimento ipocalorico. Secondo l'USDA, 1 tazza di graniglie cotte contiene anche:
- 3, 4 grammi di proteine
- 1 grammo di grasso
- 36, 3 grammi di carboidrati
- 1, 9 grammi di fibra
- 182 milligrammi di calcio
- 17, 9 milligrammi di ferro
- 14, 5 milligrammi di magnesio
- 33, 9 milligrammi di fosforo
- 62, 9 milligrammi di potassio
- 525 milligrammi di sodio
- 8 microgrammi di selenio
- 82, 3 microgrammi di folati
Mentre sono caricati con diverse vitamine e minerali, il più notevole potrebbe essere il ferro. Una tazza di sabbia contiene più ferro di quanto un uomo abbia bisogno per l'intera giornata e solo 0, 1 milligrammi in meno di ciò di cui una donna mestruata ha bisogno, secondo il National Institutes of Health. Anche se è importante notare che il ferro dagli alimenti vegetali, come il mais, non è facilmente assorbito e utilizzato nel corpo come il ferro che proviene dai prodotti animali.
Granulosità e perdita di peso
Ma ti starai ancora chiedendo se puoi perdere peso mentre mangi le sabbie e la risposta è: dipende. Secondo un rapporto pubblicato su EBioMedicine nell'agosto 2017, la dieta migliore per te dipende da come il tuo corpo utilizza e metabolizza il glucosio.
I ricercatori hanno messo 300 partecipanti su diversi tipi di diete (basso contenuto di carboidrati, moderato e alto contenuto di carboidrati) e hanno scoperto che le persone che hanno metabolizzato il glucosio hanno perso correttamente più peso con una dieta ricca di carboidrati, mentre i partecipanti pre-diabetici e resistenti all'insulina fanno meglio dieta a basso contenuto di carboidrati.
I ricercatori hanno notato che questi effetti sono stati osservati anche quando i partecipanti non erano concentrati sul conteggio delle calorie. In altre parole, i carboidrati nelle sabbie possono essere un problema se sei uno degli 84, 1 milioni di persone che vivono con pre-diabete o insulino-resistenza, ma altri possono farcela bene.
Un altro rapporto tratto da un numero di maggio 2017 di Gastroenterologia dice che non esiste una "dieta ottimale" per la perdita di peso. Mentre ognuno ha le preferenze individuali, in definitiva, la perdita di peso sostenibile a lungo termine dipende dalla dieta a cui puoi attenersi. La linea di fondo è che ci sono opinioni contrastanti sul fatto che mais, cereali e carboidrati (tutti contenenti graniglie) possano far parte di una dieta sana. Alcune ricerche scientifiche dicono di sì, mentre altri studi dicono di no.
Detto questo, non tutte le graniglie sono considerate un prodotto di mais trasformato, secondo un rapporto di giugno 2016 su Revisioni complete in scienza e sicurezza alimentare . Alcune graniglie vengono completamente elaborate, trasformandole in una varietà "istantanea", mentre altre sono meno elaborate. Simile alla differenza tra avena istantanea e avena vecchio stile, la quantità di lavorazione ha un effetto su come le graniglie influenzano lo zucchero nel sangue e quali tipi di sostanze nutritive contengono le granaglie.
Un rapporto pubblicato su Food Science and Nutrition nel marzo 2016 ha esaminato diversi tipi di porridge di mais e ha scoperto che le graniglie trattate avevano una risposta glicemica da moderata a elevata. In altre parole, le graniglie trattate possono causare fluttuazioni significative di zucchero nel sangue e insulina e potrebbero non essere la scelta migliore, soprattutto se si è pre-diabetici o insulino-resistenti.
