Il prosciutto affettato è un'opzione comune per insalate e panini. Il prosciutto può essere tagliato direttamente da un grande prosciutto o pezzi di prosciutto uniti per formare pagnotte. Mentre questa carne per il pranzo contiene un'elevata quantità di sodio, ha un valore nutrizionale positivo tra cui minerali e proteine. È anche relativamente basso in calorie e grassi.
Calorie e grassi
A 2 once. porzione di prosciutto affettato contiene 60 calorie. Mentre puoi consumare deli prosciutto da solo, è più comunemente consumato come parte di un panino, quindi l'apporto calorico potrebbe essere molto di più. Una porzione di questa carne da pranzo ha 1 g di grassi. Dovresti ottenere dal 20 al 35 percento delle calorie giornaliere dai grassi. Consumare più di questo può portare ad un aumento di peso.
Proteine e carboidrati
Il prosciutto affettato è una buona fonte di proteine, con 10 g per porzione. Ciò rappresenta dal 17, 8 al 21, 7 percento delle proteine che il tuo corpo richiede ogni giorno. Il prosciutto è una proteina completa, il che significa che fornisce tutti gli aminoacidi essenziali. Questo alimento non contribuisce in modo significativo al fabbisogno di carboidrati: una porzione contiene 2 g di carboidrati, mentre la FDA raccomanda di consumare da 225 a 325 g di carboidrati al giorno.
Ferro
Una porzione di prosciutto crudo a fette fornisce il 2 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata di ferro. Il ferro è un componente dell'emoglobina, il pigmento rosso nel sangue che trasporta l'ossigeno alle cellule e rimuove l'anidride carbonica da esse. Senza abbastanza ferro nella tua dieta, potresti sviluppare anemia.
Sodio
Il prosciutto affettato contiene conservanti tra cui sodio e il prosciutto è naturalmente ricco di sodio. Una porzione di questo prosciutto contiene circa 460 g di sodio. Una dieta ideale contiene 1.500 mg di sodio o meno al giorno; mangiare più di questo può aumentare il rischio di ipertensione e malattie cardiache e può innescare una ritenzione idrica sgradevole. Mentre le linee guida federali consentono 2.300 mg di sodio ogni giorno, il limite inferiore suggerito dall'American Heart Association si applica alla maggior parte degli americani. Questo può rendere la gastronomia una cattiva scelta per la tua dieta, anche se puoi optare per salumi a basso contenuto di sodio.
Rischi medici
La carne trasformata, come il prosciutto, può aumentare il rischio di cancro del colon-retto, secondo l'American Cancer Society. Inoltre, uno studio pubblicato nel numero di giugno 2010 della rivista "Circulation" indica che il prosciutto e altre carni trasformate innescano un rischio del 42% più alto di malattie cardiache, nonché un aumento del rischio di sviluppare il diabete di tipo 2.
