Il sale contiene il 40% di sodio e il 60% di cloruro: sia il sale da cucina che il sale marino hanno lo stesso trucco chimico. Negli anni '20, gli Stati Uniti iniziarono ad aggiungere iodio al sale da cucina in risposta a un ampio segmento della popolazione che divenne carente di iodio. La tua tiroide ha bisogno di iodio per produrre gli ormoni che controllano il tuo metabolismo. Sebbene il sodio non abbia quasi alcun effetto sulla tiroide, un eccesso di iodio nella dieta può provocare ipotiroidismo. Se sospetti di avere una funzione tiroidea bassa, consulta il tuo medico prima di assumere qualsiasi tipo di integratore di iodio.
La tua tiroide
Situata alla base della gola, direttamente davanti alle corde vocali, la tiroide produce due ormoni che regolano il metabolismo. Se la tua tiroide rallenta la produzione di ormoni T3 e T4 - una condizione nota come ipotiroidismo - il tuo metabolismo rallenterà. Segni tipici di ipotiroidismo includono aumento di peso, intolleranza al freddo, battito cardiaco irregolare e livelli elevati di colesterolo. Il tuo metabolismo controlla la velocità di funzionamento di tutti i tuoi sistemi e tutto rallenta se la tiroide non produce abbastanza ormone T3 e T4. Fortunatamente, l'ipotiroidismo è semplice da trattare; l'assunzione giornaliera sostitutiva di ormone tiroideo sintetico - levotiroxina - fornisce l'ormone mancante. Aspetta che il tuo medico controlli i livelli della tiroide con esami del sangue due volte all'anno.
Carenza di iodio
Senza iodio, la tiroide non è in grado di produrre ormoni T3 e T4, con conseguente riduzione del metabolismo. La causa più comune di ipotiroidismo è una carenza autoimmune, ma può verificarsi anche come effetto collaterale della gravidanza. La carenza di iodio è molto rara in Nord America ed Europa, sebbene il 40 percento della popolazione mondiale sia a rischio di carenza di iodio. Sia il sale da tavola che la farina avevano l'aggiunta di iodio, ma lo iodio non viene più aggiunto alla farina, e questo non è più il caso della maggior parte del sale da tavola, secondo il dott. Marcelle Pick. Pick, un autore pubblicato e co-fondatore della Women to Women Clinic di Yarmouth, nel Maine, afferma che "l'assunzione di iodio è diminuita del 50% in Nord America negli ultimi 30-40 anni" e che più persone potrebbero essere a rischio di problemi alla tiroide, specialmente quelli che evitano il sale da tavola con una dieta a basso contenuto di sodio.
Trattamento
Lo iodio aggiuntivo tratterà l'ipotiroidismo solo se la sua funzione tiroidea bassa è causata da una carenza di iodio. Il medico può verificare i livelli di iodio utilizzando un campione di urina. L'aggiunta di troppo iodio alla dieta può provocare tossicosi da iodio tiroideo. Idealmente, dovresti consumare tra 150 e 299 microgrammi di iodio ogni giorno, afferma l'American Thyroid Association. Il consumo di meno di 75 microgrammi può causare una carenza da moderata a grave, mentre quantità superiori a 450 microgrammi sono eccessive e possono portare a tossicosi iodata tiroidea.
Sodio e tiroide
Un cucchiaino di sale da cucina iodato contiene 400 microgrammi di iodio - più che sufficiente per mantenere i livelli di ormone tiroideo in un intervallo ideale. Al sodio utilizzato negli alimenti trasformati e confezionati non è stato aggiunto iodio e non deve essere conteggiato per l'assunzione di iodio. Non tutto il sale è iodato: leggi attentamente l'etichetta. Se stai seguendo una dieta a basso contenuto di sodio, sono disponibili integratori di uova, latticini, latte di soia, pesce, frutti di mare e iodio per garantire un adeguato consumo di iodio.
