L'avena in acciaio o laminata ha le loro differenze, ma entrambe le varietà sono cereali integrali completi con crusca e germe intatti. L'avena arrotolata integrale viene lavorata più pesantemente dell'avena tagliata in acciaio e le due presentano differenze di gusto e consistenza.
Tuttavia, i benefici dell'avena tagliata in acciaio e la nutrizione dell'avena arrotolata sono simili e rispecchiano quelli dell'avena a cottura rapida e persino dell'avena istantanea.
Nutrizione di avena arrotolata vs acciaio tagliato
I fiocchi di avena vengono lavorati per facilitare la cottura. la pelle esterna, o lo scafo, viene rimosso. Le avene vengono quindi cotte al vapore o tostate, quindi arrotolate. Secondo la University of Massachusetts Medical School, l'avena tagliata in acciaio ha un contenuto di fibre solubili più elevato perché non viene lavorata come avena arrotolata a grano intero, il che può aiutarti a sentirti più pieno, più a lungo.
L'avena tagliata in acciaio cuoce per essere più voluminosa dell'avena arrotolata, quindi 1/4 tazza secca di ogni varietà produce diversi valori nutrizionali quando l'avena viene cotta. Tuttavia, se misurati in base al peso, i due tipi hanno gli stessi valori nutrizionali.
Un quarto di tazza di fiocchi di avena essiccati produrrà appena sotto una tazza di avena cotta e ha 100 calorie, 3, 5 grammi di proteine, 2 grammi di grassi, 17 grammi di carboidrati e 2, 5 grammi di fibre, secondo l'USDA. Un quarto di tazza di avena tagliata in acciaio produrrà circa 1 tazza una volta cotta e ha 150 calorie, 5 grammi di proteine, 2, 5 grammi di grassi, 27 grammi di carboidrati, 4 grammi di fibre e senza zucchero.
Confronta gusto e consistenza
Le differenze di gusto e consistenza tra avena tagliata in acciaio e fiocchi di avena sono in gran parte dovute alle variazioni di lavorazione. I roll out sono appiattiti, cotti a vapore e tostati, quindi sono più leggeri e soffici. Mentre cucinano, i fiocchi di avena si ammorbidiscono ulteriormente e sviluppano una consistenza densa e gommosa.
L'avena tagliata in acciaio è un chicco di avena integrale che è stato diviso in due o tre pezzi ma non è stato ulteriormente trasformato. Sono più spessi, hanno un sapore più matto e sono più sodi da masticare.
Preparazione di avena tagliata in acciaio contro avena integrale
L'avena arrotolata è più facile da preparare rispetto all'avena tagliata in acciaio e ha un tempo di cottura ridotto. Per prepararli, unisci una parte di avena e due parti di acqua in una pentola, metti la pentola a fuoco medio e fai sobbollire l'avena per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a renderli morbidi e densi.
Per l'avena tagliata in acciaio, combinare una parte di avena e quattro parti di acqua. Aggiungi gli ingredienti in una pentola e cuoci la miscela a fuoco medio per almeno 25 minuti o fino a quando l'avena non si è ammorbidita alla tua quantità preferita di morbidezza.
Aggiungi un po 'di varietà
L'avena tagliata in acciaio e l'avena arrotolata sono entrambe molto semplici se preparate con acqua, ma puoi addolcirle e aggiungere variazioni di sapore con una serie di componenti aggiuntivi. Prova lo sciroppo d'acero, lo zucchero di canna, il nettare di agave o il miele per aggiungere note dolci.
Per una consistenza cremosa, aggiungi il latte o la panna. Per aumentare il valore nutrizionale e variare la consistenza dell'avena, servire con frutta fresca o secca e noci.
