Lo zucchero offre sia benefici per la salute che conseguenze negative. Fornisce un'importante fonte di energia che è facile da metabolizzare e utilizzare per il corpo. Tuttavia, se si consumano grandi quantità di zucchero, è possibile aumentare il rischio di obesità e le complicazioni che può causare come il diabete e le malattie cardiache. Gli effetti dello zucchero derivano da come il corpo digerisce e quindi lo utilizza.
Tipi di zucchero
Esistono diversi tipi di zucchero, ognuno dei quali può avere effetti diversi sulla digestione e altre parti del corpo strettamente legate alla digestione. Ciascuno varia nella sua struttura chimica, che tiene conto dei vari effetti. Il saccarosio è lo zucchero da tavola comune. Altri tipi includono fruttosio nei frutti e lattosio nel latte. Troverai anche prodotti artificiali tra cui sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, dolcificante per mais e melassa. Inoltre, ci sono una serie di dolcificanti artificiali tra cui aspartame e saccarina.
Digestione
Gli zuccheri sono suddivisi per enzimi specifici per il tipo di zucchero. Ad esempio, la lattasi digerisce il lattosio e la maltasi digerisce il maltosio. Il saccarosio viene metabolizzato nell'intestino tenue da un enzima che lo scompone in glucosio e fruttosio. Il glucosio è la forma di zucchero che circola nel flusso sanguigno che è controllata dal pancreas. Quando consumi cibi contenenti zucchero, il tuo corpo rilascia insulina per immagazzinare le quantità in eccesso. Lo zucchero fornisce una fonte vitale di energia, il che spiega perché il corpo cerca di conservare l'assunzione alimentare in eccesso.
Effetti fruttosio
Il consumo di bevande contenenti fruttosio può compromettere la digestione sana. Uno studio dell'Università della California, pubblicato nel numero di maggio 2009 del "Journal of Clinical Investigation", ha scoperto che il corpo gestisce il glucosio e il fruttosio in modo molto diverso. I ricercatori hanno spiegato che il corpo umano ha meccanismi biologici per la gestione del glucosio. D'altra parte, fruttosio, aumento della formazione di grassi o lipidi. Ha anche ridotto la sensibilità all'insulina. Ciò significa che il corpo è diventato sempre più resistente agli effetti dell'insulina per ridurre la glicemia. Questo è un grave rischio per lo sviluppo del diabete.
Glicemia
Un altro effetto dello zucchero sulla digestione riguarda i suoi effetti sui livelli di glucosio nel sangue. Quando ingerisci cibi contenenti zucchero, la digestione rilascia zucchero nel flusso sanguigno. Se i livelli di zucchero nel sangue aumentano, può causare aumento della sete e della nausea. Allo stesso modo, se i picchi di zucchero nel sangue possono verificarsi mal di testa o vertigini. Può anche innescare l'appetito, che può portare a un eccesso di cibo. Il tuo corpo rilascia un ormone che stimola l'appetito quando i livelli di zucchero nel sangue e l'energia che forniscono scendono al di sotto dei livelli normali. La tua dieta ricca di zuccheri può preparare il terreno per l'aumento di peso.
