La gastrite si riferisce a una varietà di condizioni che causano infiammazione del rivestimento dello stomaco. Mentre alcuni casi di gastrite possono essere indicativi di condizioni più gravi - come il cancro allo stomaco - altri possono provocare sintomi più lievi di dolore o fastidio allo stomaco. Poiché l'aceto di riso contiene un alto livello di acidità, può avere un effetto peggiorante sui sintomi dell'infiammazione. Per risultati ottimali, attenersi a piccole porzioni di sushi fresco e crudo condito con salsa di soia o altri sostituti dell'aceto.
Definizione
La gastrite viene generalmente diagnosticata come uno dei due tipi di base: cronica e acuta. A differenza della varietà cronica, la gastrite acuta tende ad apparire all'improvviso e con poco preavviso. Insieme alle ulcere dello stomaco e al cancro, la gastrite può essere causata da una varietà di fattori tra cui lesioni, infezione batterica, stress, malattia da reflusso biliare, infezioni parassitarie, morbo di Crohn, HIV e consumo eccessivo di alcol o antidolorifici. Mentre il termine gastrite può essere usato per descrivere un gruppo di condizioni, ogni condizione specifica ha una cosa in comune: infiammazione del rivestimento dello stomaco.
Sushi e Gastrite
Poiché si consiglia alla maggior parte dei pazienti con gastrite di mangiare porzioni più piccole durante i pasti, il sushi sembra una scelta di cibo ideale. A differenza dei pasti di grandi porzioni, i pasti più piccoli, come il sushi, richiedono meno acido dello stomaco per essere completamente digeriti. Sfortunatamente, alcuni involtini di sushi possono essere più problematici di altri. Ad esempio, i panini che usano spezie, come il wasabi o la maionese piccante, possono peggiorare i sintomi dell'infiammazione, mentre i fritti o i rotoli di tempura possono causare mal di stomaco o indigestione. I condimenti aggiunti, come la salsa di peperoncino, possono anche irritare il rivestimento dello stomaco. Per limitare gli impatti negativi del tuo piatto di sushi, seleziona un rotolo che contiene frutti di mare freschi e verdure senza condimenti piccanti.
Aceto di riso
Secondo il sito web dell'Aceto, tutti i prodotti all'aceto venduti negli Stati Uniti sono richiesti dalla FDA con un livello di acidità del 4% o superiore. Ciò significa che la maggior parte dei tipi di aceto di riso usati per condire il sushi contengono un livello relativamente alto di acido acetico rispetto ad altri tipi di condimento. Mentre l'aceto distillato bianco tende ad avere un livello di acidità tra il 4 e il 7 percento, l'aceto di vino, riso e sidro può avere una percentuale di acidità del 5 percento o superiore. Ciò significa che la maggior parte dei prodotti all'aceto è vietata ai pazienti che cercano di gestire i sintomi della gastrite.
Problemi di sicurezza
In generale, è meglio evitare qualsiasi cibo che causi allo stomaco un eccesso di acido gastrico. Secondo Drugs.com, questo include peperoni, peperoncini, caffeina, tè, cola, pomodori, menta piperita, agrumi, cipolle, aglio, cannella e chiodi di garofano. A causa del suo alto contenuto di acido acetico, l'aceto dovrebbe essere evitato a favore della salsa di soia o di altri condimenti che hanno un impatto minore sulla gastrite. Se non lo hai già fatto, parla con il tuo medico delle tue condizioni per cercare di determinare le cause esatte della gastrite.
