Il manganese è un minerale che è nutrizionalmente importante per molti processi metabolici che svolgono un ruolo nel mantenimento della salute e delle ossa del cervello e nella guarigione delle ferite. Una carenza di manganese è rara, ma la tossicità correlata a un'esposizione eccessiva al manganese è fonte di preoccupazione.
Qual è la funzione del manganese?
Il manganese è un minerale essenziale di cui hai bisogno in quantità molto ridotte. Il tuo corpo contiene circa 10-20 milligrammi di manganese, che è concentrato nei mitocondri delle cellule, principalmente nelle ossa - dal 25 al 40 percento - e nel fegato, nel cervello, nel pancreas e nei reni, secondo il National Institutes of Health (NIH).
Il fegato regola la quantità di concentrazione di manganese nei tessuti. Più del 90 percento del manganese assorbito viene escreto con la bile nelle feci e una piccola quantità viene riassorbita.
Il manganese è un cofattore di numerosi enzimi, tra cui il superossido di manganese dismutasi, che agisce come antiossidante e aiuta a neutralizzare i radicali liberi che possono danneggiare i grassi nelle membrane cellulari, secondo l'Università di Rochester. Questi enzimi attivati dal manganese svolgono un ruolo importante nel metabolismo di carboidrati, colesterolo e aminoacidi.
Fondamentale per la crescita e lo sviluppo, il manganese è necessario per la formazione ossea, la funzione cerebrale e il corretto funzionamento del sistema riproduttivo. Inoltre, insieme alla vitamina K, il manganese svolge un ruolo nella coagulazione del sangue e nella guarigione delle ferite, afferma l'NIH.
Ottenere gli importi richiesti
Gli elenchi NIH raccomandano le quantità di manganese necessarie per una buona salute. Questi valori sono stabiliti dal Food and Nutrition Board e variano in base all'età e al sesso. Gli importi comprendono:
- Bambini da 9 a 13 anni: 1, 9 milligrammi
- Ragazzi dai 14 ai 18 anni: 2, 2 milligrammi per maschi; 1, 6 milligrammi per le femmine
- Adulti di età pari o superiore a 19 anni: 2, 3 milligrammi per maschi; 1, 8 milligrammi per le femmine
- Donne in gravidanza e in allattamento: da 2 a 2, 6 milligrammi
Di solito puoi ottenere tutto il manganese di cui hai bisogno dalla tua dieta. Molti alimenti contengono manganese, compresi frutti di mare, cereali integrali, noci, legumi, riso e verdure a foglia. Alcuni dei migliori alimenti ricchi di manganese, secondo l'USDA, sono:
- Cozze: 251 percento DV per 3 once
- Germe di grano: 246 percento DV per oncia
- Tofu costante: 129 percento DV per tazza
- Patate dolci: 110 percento DV per tazza
- Pinoli: 109 percento DV per oncia
- Riso integrale: 93% DV per tazza
- Fagioli di Lima: 93 percento DV per tazza
- Ceci: 73% DV per tazza
Il tuo corpo assorbe solo dall'1 al 5 percento del manganese alimentare dal cibo, secondo l'NIH. Gli alimenti ricchi di acido ossalico, come cavoli e patate dolci, o cibi ricchi di acido fitico, come cereali integrali, fagioli e prodotti a base di soia, possono inibire leggermente l'assorbimento del manganese, secondo il Linus Pauling Institute. Inoltre i tannini nel tè possono limitare moderatamente la ritenzione di manganese, così come l'assunzione di ferro, calcio e fosforo.
Carenza di manganese e integratori
La carenza di manganese è molto rara e difficile da rilevare. Alcune condizioni mediche che limitano l'assorbimento dei minerali possono causare livelli di manganese inferiori al normale nel corpo. Secondo l'Università di Rochester, i sintomi di una carenza possono includere:
- Crescita rallentata nei bambini
- Livelli anormali di glucosio
- Cambiamenti nella tolleranza al glucosio
- Livelli anormali di colesterolo
- Variazione nel colore dei capelli o della barba
- Gluconato di manganese
- Solfato di manganese
- Ascorbato di manganese
- Chelati di manganese di aminoacidi
Degli integratori, il gluconato di manganese potrebbe avere meno probabilità di irritare lo stomaco, secondo l'Università di Rochester.
Il manganese è spesso un componente di integratori minerali multivitaminici o prodotti di combinazione, come i preparati per il mantenimento delle ossa. La maggior parte dei supplementi stand-alone di vitamine al manganese contengono da 5 a 20 milligrammi di manganese, afferma l'NIH.
Troppo manganese e tossicità
Sebbene il sovradosaggio da manganese sia raro, alcune condizioni possono aumentare la suscettibilità alla tossicità del manganese. A causa della compromissione della funzionalità epatica, le persone con malattia epatica cronica potrebbero non eliminare efficacemente l'eccesso di manganese. Un accumulo di manganese nelle persone con cirrosi o insufficienza epatica può contribuire a problemi neurologici, avverte Linus Pauling Institute.
Il cervello dei neonati può essere più suscettibile alla tossicità del manganese a causa dello sviluppo di cellule nervose e di un fegato immaturo; il fegato è vitale per l'eliminazione del manganese. Rispetto agli adulti, neonati e bambini hanno un maggiore assorbimento intestinale di manganese con una minore capacità di espellere il minerale, rendendolo particolarmente suscettibile agli effetti neurotossici dannosi.
Inoltre, un basso livello di ferro può aumentare il rischio di accumulo di manganese nel cervello.
Assumere troppo manganese sotto forma di integratori può causare effetti collaterali al manganese. Secondo l'Università di Rochester, i sintomi dell'eccesso di manganese possono includere:
- Perdita di appetito
- Crescita rallentata
- Problemi riproduttivi
- Anemia da manganese in competizione con ferro per assorbimento
Per le persone che assumono alimentazione endovenosa o per quelli con problemi al fegato, possono derivare gravi tossicità da integratori orali di manganese. Gli effetti possono includere:
- Mal di testa e insonnia
- Riflessi tendinei esagerati
- Perdita di memoria
- Abilità motorie compromesse
- Problemi psichiatrici
- Danno nervoso irreversibile che causa sintomi come il morbo di Parkinson
- Problemi riproduttivi
Il manganese è anche un potente tossico se viene esposto per inalazione di polvere o fumi. Questo avvelenamento è un potenziale pericolo per le persone che lavorano in attività come l'estrazione o la saldatura. La tossicità del manganese può provocare disturbi neurologici permanenti, riferisce Linus Pauling Institute. Il manganese per via inalatoria viene trasportato direttamente nel cervello anziché essere prima metabolizzato dal fegato.
I sintomi di questo tipo di tossicità possono apparire lentamente, per un periodo da mesi a anni. La tossicità del manganese può iniziare con sintomi come:
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Sintomi psichiatrici
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Irritabilità
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Aggressività
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allucinazioni
La progressione verso una forma più avanzata di tossicità, nota come manganismo , può causare disturbi neuromotori simili ai sintomi del morbo di Parkinson, tra cui:
- Tremors
- Difficoltà a camminare
- Spasmi muscolari facciali
Inoltre, l'inalazione di manganese può causare una risposta infiammatoria nei polmoni, con effetti collaterali che includono:
- Tosse
- Bronchite acuta
- Diminuzione della funzionalità polmonare
La tossicità del manganese può anche derivare da acqua potabile contenente alti livelli di minerale, come pure l'acqua. Linus Pauling Institute suggerisce che il manganese nell'acqua potabile potrebbe essere più biodisponibile del manganese negli alimenti. Tuttavia, l'evidenza che l'assunzione di manganese dall'acqua potabile potrebbe causare sintomi neurologici, simili a quelli del morbo di Parkinson, è stata contrastante.
I bambini esposti ad alti livelli di manganese nell'acqua potabile possono essere influenzati dalle loro capacità e comportamenti cognitivi. Linus Pauling ha riportato prove che suggeriscono che questi bambini avevano punteggi significativamente più bassi nei test della funzione intellettuale.
