Se sei come la maggior parte dei consumatori, potresti non aver sentito parlare di un nutriente chiamato vanadio o conoscerne l'importanza e quali alimenti assumere per ottenere il vanadio. In effetti, il vanadio è un minerale traccia trovato in molti alimenti che già mangi. La maggior parte delle persone consuma abbastanza vanadio, quindi è probabile che non sia necessario aumentare l'assunzione, secondo il Medical Center dell'Università del Maryland. Non assumere mai un integratore di vanadio senza l'approvazione del medico, poiché troppo può essere pericoloso.
Vanadio 101
Non è del tutto chiaro se il tuo corpo ha bisogno di vanadio, secondo il Medical Center dell'Università del Maryland. Indipendentemente da ciò, ottieni tracce del minerale semplicemente mangiando una dieta sana ed equilibrata. Il vanadio potrebbe essere importante per secernere ormoni, usare il colesterolo e gestire i livelli di zucchero nel sangue, ma queste funzioni non sono state dimostrate, secondo Michael T. Murray e Joseph E. Pizzorno, autori di "L'Enciclopedia degli alimenti curativi".
Dal mare
I crostacei sono una fonte di vanadio, osserva il Medical Center dell'Università del Maryland. Se mangi gamberi, aragoste o granchi su base abbastanza regolare, probabilmente stai consumando tutto il vanadio di cui hai bisogno.
Rendere più interessante
L'aggiunta di erbe e spezie al cibo è un altro buon modo per includere il vanadio nella dieta quotidiana e l'aggiunta di un frullato di pepe nero ai cibi cotti è una buona fonte di vanadio. Incorporare prezzemolo e erba aneto nella tua cucina, perché queste erbe sono salutari fonti di vanadio. Murray e Pizzorno notano che una porzione da 3, 5 once di prezzemolo contiene 80 microgrammi di vanadio.
Mangia anche altri alimenti vegetali
Il grano saraceno è una delle principali fonti di vanadio, secondo Murray e Pizzorno. Una porzione da 3, 5 once di grano saraceno contiene 100 microgrammi di vanadio. La stessa quantità di semi di soia contiene 70 microgrammi di vanadio. Cucinare con cartamo, semi di girasole, arachidi o olio d'oliva è un altro modo per includere il vanadio nella dieta quotidiana. Avena, mais, fagiolini, carote, cavoli, aglio, pomodori, ravanelli e cipolle sono alimenti aggiuntivi che contengono vanadio. La birra, il vino e le bevande a base di dolcificanti artificiali sono fonti di bevande al vanadio.
