Il pollo è un alimento versatile ricco di proteine di alta qualità. Puoi cucinarlo in molti modi, combinato con una grande varietà di erbe e spezie. Il pollo è un alimento saporito e delizioso ricco di nutrienti. Il pollame senza pelle, come il pollo, ha un contenuto di grassi totale e saturo inferiore rispetto alla maggior parte delle carni bovine. È disponibile tutto l'anno ed è una buona fonte di diverse vitamine del gruppo B, tra cui niacina o vitamina B3, acido pantotenico o vitamina B5 e vitamina B6.
Vitamina B3
Il petto di pollo cotto è un'ottima fonte di vitamina B3 o niacina. A 4 once. porzione fornisce 14, 41 mg, raggiungendo il 72 percento del valore giornaliero raccomandato, o DV, per questo nutriente. Secondo il Linus Pauling Institute for Micronutrient Research, la niacina è necessaria per il metabolismo energetico, in particolare per convertire i carboidrati in energia che le cellule possono utilizzare. Altre funzioni della niacina comprendono la produzione di colesterolo e acidi grassi.
Vitamina B5
La vitamina B5 o l'acido pantotenico si trova anche nel pollo. A 4 once. porzione di petto di pollo cotto fornisce 1, 06 mg, ovvero il 10, 6 percento del DV per questo nutriente. Secondo il sito web NutriStrategy, l'acido pantotenico aiuta il metabolismo energetico, come la maggior parte delle vitamine del gruppo B, contribuendo a trasformare carboidrati e grassi in energia utilizzabile per le cellule del corpo. Altre funzioni di questo nutriente essenziale includono il supporto della corretta funzione delle ghiandole surrenali, garantendo un'adeguata produzione di grassi sani nelle cellule e contribuendo a capelli, pelle e unghie sani.
Vitamina B6
Il pollo e il pollame in generale sono una delle migliori fonti alimentari di questa importante vitamina. A 4 once. porzione di petto di pollo arrosto fornisce circa 0, 64 mg, o il 32 percento del DV per questo nutriente. La vitamina B6 svolge molte importanti funzioni nel corpo umano. È necessario per la sintesi di neurotrasmettitori o messaggeri chimici nel cervello e per formare i globuli rossi. La vitamina B6 è essenziale per convertire l'energia immagazzinata, sotto forma di glicogeno nel fegato e nei muscoli, in glucosio per ottenere energia prontamente disponibile. Inoltre, la vitamina B6 aiuta a scomporre le proteine e sostiene un sistema nervoso sano, secondo il National Institutes of Health.
