L'allergia alle uova limita la capacità di mangiare molti cibi. Le persone possono avere una reazione allergica solo alle uova intere, ai tuorli d'uovo o agli albumi. L'allergia all'albume è più comune, ma anche se l'uovo è crudo o cotto può fare la differenza. Consultare il proprio medico se si sospetta di essere allergici alle uova e per determinare se è possibile mangiare qualsiasi forma di uova o alimenti che contengono uova.
Le cause
L'allergia alle uova si sviluppa quando il tuo corpo reagisce alle proteine presenti nelle uova. Normalmente il tuo sistema digestivo assorbe le proteine nel flusso sanguigno, ma a volte il tuo sistema immunitario confonde le proteine come dannose e le attacca con anticorpi. Gli anticorpi possono scatenare il rilascio di sostanze chimiche come l'istamina che causano sintomi di allergia alimentare. L'allergia alle uova di solito inizia all'infanzia, ma i bambini spesso la superano dai 5 ai 7 anni, secondo il dott. Anthony Ham-Pong, docente all'Università di Ottawa e un professionista privato.
Raw vs. Cucinato
Gli albumi scarsamente cotti o crudi sono generalmente più allergenici degli albumi cotti, secondo l'ospedale pediatrico di Westmead. Quando si cucina l'uovo, alcune proteine vengono alterate e diventano meno probabilità di provocare una reazione. Se sei leggermente allergico, potresti essere in grado di mangiare cibi con piccole quantità di uova cotte, come torte e muffin. Tuttavia, condizioni della pelle come l'eczema possono essere aggravate da qualsiasi importo.
Prevenzione
L'unico modo per prevenire una reazione allergica è evitare le uova. Se si verificano sintomi indipendentemente dal fatto che le uova siano cotte o meno, è necessario evitare tutti gli alimenti che contengono uova tra cui prodotti da forno, molti piatti asiatici, gelati, polpettone, maionese, crema pasticcera, torte alla crema, alcune salse e noodles all'uovo. Potrebbe anche essere necessario evitare gli alimenti che contengono una traccia di uova o sono prodotti in fabbrica per la manipolazione di prodotti a base di uova. Se riesci a tollerare piccole quantità di uova cotte, potresti essere in grado di mangiare prodotti da forno e uova cotte.
Sintomi
L'allergia alle uova può causare una varietà di sintomi. La lieve reazione allergica è caratterizzata da eruzione cutanea, arrossamento, gonfiore, orticaria, formicolio della bocca e della gola, diarrea, vomito e mal di stomaco. Chiama il tuo medico per tali sintomi. Una grave reazione allergica può causare una condizione nota come shock anafilattico. Questo è associato a difficoltà respiratorie, perdita di coscienza e polso rapido. Chiama il 911. L'anafilassi richiede un trattamento immediato con un'iniezione di epinefrina o può essere fatale.
