L'odore confortante e invitante del pane fatto in casa dovrebbe essere una ragione sufficiente per provare a cuocere in casa. Il pane fatto in casa può anche offrire più sostanze nutritive e meno additivi rispetto ai pani prodotti commercialmente. Sebbene cuocere il pane richieda un po 'di tempo e finezza, il gusto e l'impatto nutrizionale della cottura dei tuoi pani rendono lo sforzo utile.
Ingredienti più sani
Seleziona tutti gli ingredienti che vanno nel tuo pane fatto in casa. Puoi scegliere farine di altissima qualità - o macinare la tua - agenti lievitanti, uova e latticini. Controlli anche il contenuto di zucchero e non devi preoccuparti dell'aggiunta di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio o destrosio, che offrono calorie vuote. A meno che non lo si aggiunga da solo con margarina o accorciamento di verdure, il pane fatto in casa non contiene grassi trans; puoi usare invece grassi insaturi salutari come l'olio di oliva o di cartamo. I pani preparati commercialmente contengono spesso conservanti e ingredienti artificiali per prolungarne la durata e aumentare il sapore, mentre i pani fatti in casa non lo fanno.
Sodio inferiore
Molti pani preparati commercialmente contengono oltre 130 mg di sodio per fetta. Se prepari il tuo a casa, puoi limitare la quantità di sale nella pagnotta.
Cereali integrali
L'USDA raccomanda di consumare almeno 3 once. di cereali integrali ogni giorno. Le etichette sui pani commerciali possono farti credere che contengano più cereali integrali di quanti ne facciano effettivamente. Quando prepari il pane a casa, puoi essere sicuro della quantità di cereali integrali inclusa nella ricetta. Puoi preparare un pane più sano e sano utilizzando la farina integrale al 100% o altre farine integrali. La farina integrale contiene più fibre e sostanze nutritive rispetto alla farina bianca raffinata. Quando cuoci il tuo pane, puoi anche sperimentare aggiungendo altri cereali o ingredienti per migliorare la nutrizione. Prendi in considerazione l'aggiunta di semi di lino macinati per acidi grassi omega-3, avena integrale per fibre solubili o farina di quinoa per proteine.
