Dal mantenimento dell'equilibrio dei liquidi nel tuo corpo per aiutare i muscoli a contrarsi e rilassarsi, il sodio svolge un ruolo essenziale nel mantenerti non solo sano ma vivo. Tuttavia, la maggior parte degli americani consuma molto più sodio del necessario, il che alla fine porta a un rischio maggiore di malattie cardiache, malattie renali, ictus e insufficienza cardiaca congestizia. Mangiare troppo sodio può anche avere effetti negativi sullo stomaco, alcuni potenzialmente gravi.
gonfiore
Un effetto comune e immediato di troppo sodio è il gonfiore allo stomaco. Come spiega MayoClinic.com, il sodio attira e trattiene l'acqua a livello molecolare, facendo sì che il tuo corpo trattiene più liquidi dopo aver consumato troppo sale. Sebbene il gonfiore indotto dal sale alla fine diminuirà da solo, può temporaneamente far apparire gonfio o disteso l'addome e altre aree del corpo.
ulcere
Un'assunzione eccessiva di sale può contribuire alle ulcere allo stomaco. In uno studio multinazionale pubblicato sulla rivista "Gut", l'assunzione di sale era significativamente associata alle ulcere gastriche in tutti gli otto paesi studiati. Come ipotizzato dall'autore dello studio A. Sonnenberg, la correlazione potrebbe essere dovuta all'effetto dannoso del sale sul rivestimento mucoso dello stomaco, che porta al processo di metaplasia, in cui il tessuto sano diventa anormale.
Cancro allo stomaco
Consumare costantemente troppo sale potrebbe aumentare il rischio di cancro allo stomaco. Secondo un articolo pubblicato nel numero di giugno 1996 dell'International Journal of Epidemiology, tra uomini e donne di 24 paesi, la morte per cancro allo stomaco era fortemente legata al consumo totale di sale. Ulteriori ricerche pubblicate nel numero di aprile 2011 del "World Journal of Gastroenterology" hanno mostrato che il cancro allo stomaco era fortemente associato sia all'assunzione di sodio che alla preferenza per i cibi salati.
Soluzione
A causa degli effetti potenzialmente dannosi di troppo sale, sia sullo stomaco che sul rischio di altre condizioni croniche, potrebbe essere necessario moderare l'assunzione di sale. Secondo il Linus Pauling Institute della Oregon State University, dovresti limitare l'assunzione di cibi ricchi di sodio come succo di pomodoro in scatola, sottaceti, hot dog, hash di carne in scatola, salatini salati, maccheroni e formaggio, zuppe in scatola e patatine fritte. MayoClinic.com raccomanda di limitare l'assunzione di sodio a 2.300 mg al giorno, o 1.500 mg in caso di patologie renali, ipertensione o diabete, o con 51 o più anni.
