La chirurgia di bypass gastrico aiuta i pazienti patologicamente obesi a perdere quantità significative di peso. L'intervento riduce le dimensioni dello stomaco e blocca l'assorbimento calorico. I pazienti progrediscono gradualmente attraverso diverse fasi dietetiche dopo l'intervento chirurgico fino a quando non sono in grado di tollerare una dieta ricca di proteine, povera di zuccheri e povera di grassi, secondo Linda Aills, RD, ricercatrice principale, in un rapporto pubblicato nel numero di marzo 2008 di "Chirurgia per l'obesità" e malattie correlate ".
Frutto Intero
I pazienti non possono mangiare frutti interi durante il liquido limpido e le fasi liquide piene dopo l'intervento chirurgico. Durante le fasi successive, comprese le fasi passate e morbide, possono essere inclusi alcuni frutti interi morbidi o schiacciati. I pazienti devono considerare il contenuto di zuccheri e carboidrati di qualsiasi alimento, compresa la frutta, per evitare la sindrome da dumping. La sindrome da dumping, causata dal consumo di troppo zucchero o grasso, produce tremori, vertigini, sudorazione, nausea e vomito, afferma il Medical Center dell'Università del Maryland. Le bacche - mirtilli, fragole, lamponi e altri - contengono meno zucchero e carboidrati rispetto ad altri frutti, quindi i pazienti li tollerano bene, secondo Bariatric Eating. Le banane, d'altra parte, possono causare disagio e aumento di peso a causa del loro alto contenuto di zucchero. Sbucciare e tagliare frutti come mele, arance e pompelmi migliorano la loro digeribilità. Quando i pazienti aggiungono nuovi alimenti in qualsiasi fase, dovrebbero iniziare con quantità molto piccole e masticare bene mangiando il morso per favorire la digestione. Se un determinato alimento causa problemi come disagio, diarrea, nausea o vomito, il paziente deve evitare quel cibo.
Frutta Trasformata
I pazienti possono includere purea di frutta preparata commercialmente nella fase alimentare frullata dopo l'intervento chirurgico. Il contenuto di zucchero, tuttavia, può rendere inaccettabile un particolare frutto se inscatolato in sciroppo leggero o pesante. Per evitare la sindrome da dumping, i pazienti devono cercare frutta in scatola o in barattolo nel succo senza zucchero aggiunto. Anche la salsa di mele senza aggiunta di zucchero è appropriata.
Succhi di frutta e frutta secca
Sebbene circa il 40 percento dei pazienti postoperatori possa tollerare succo di mela e arancia diluito, la maggior parte deve evitare o diluire questi succhi a causa dell'elevato contenuto di zucchero, osserva Aills. La maggior parte dei pazienti deve evitare frutta secca come uva passa, albicocche secche e mirtilli rossi secchi a causa del loro alto contenuto di zucchero. Alcuni pazienti possono scoprire che tollerano queste forme di frutta più tardi dopo un anno o due anche se non possono tollerarle all'inizio del processo.
