Il tuo corpo ha bisogno di grassi per l'energia e per immagazzinare vitamine, proteggere gli organi, regolare la produzione di ormoni e aiutare con numerose altre funzioni. Il grasso dovrebbe rappresentare una porzione delle calorie totali, con proteine e carboidrati che rappresentano il resto. I bambini di età superiore ai 14 anni hanno bisogno di un po 'più di grassi nella loro dieta rispetto agli adulti a causa dei loro più alti livelli di attività tipica, aumento dell'apporto calorico e aumento del fabbisogno nutrizionale dovuto alla crescita.
Totalmente grasso
Secondo il Food and Nutrition Board dell'Institute of Medicine, il grasso dovrebbe rappresentare dal 25 al 35 percento delle calorie totali di un ragazzo o una ragazza di 14 anni. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti stima che la femmina di 14 anni media con uno stile di vita moderatamente attivo abbia bisogno di circa 2.000 calorie al giorno, mentre un maschio moderatamente attivo della stessa età richiede da 2.400 a 2.800 calorie al giorno. Una femmina di 14 anni dovrebbe quindi consumare dalle 500 alle 700 calorie al giorno dai grassi, mentre un maschio dovrebbe consumare dalle 650 alle 910 calorie di grassi. Il grasso contiene 9 calorie per grammo, quindi una femmina e un maschio di 14 anni dovrebbero consumare tra 56 e 78 e 72 e 101 g di grasso, rispettivamente.
Grassi insaturi
La maggior parte, se non tutta, del grasso alimentare dovrebbe essere insatura. I grassi monoinsaturi possono aiutare a migliorare i livelli di colesterolo e ridurre il rischio di malattie cardiache. I grassi polinsaturi offrono benefici simili ai grassi monoinsaturi, ma possono anche ridurre il rischio di diabete di tipo 2 e migliorare alcune funzioni cognitive. Mentre la maggior parte del grasso dovrebbe essere insatura, l'IOM fornisce raccomandazioni specifiche per i grassi polinsaturi. Il maschio di 14 anni medio dovrebbe consumare 16 g di acidi grassi omega-6 e 1, 6 g di acidi grassi omega-3. La femmina di 14 anni media dovrebbe consumare 11 g di acidi grassi omega-6 e 1, 1 g di acidi grassi omega-3.
Saturi e grassi trans
Dovresti limitare il più possibile l'assunzione di grassi saturi e trans. Il grasso saturo si trova comunemente nei prodotti animali, mentre il grasso trans esiste nei prodotti animali e negli alimenti confezionati e trasformati. Entrambi i grassi hanno un'elevata correlazione con le malattie cardiovascolari e l'IOM non fornisce le indennità dietetiche raccomandate per questi grassi. L'USDA consiglia di consumare meno del 10 percento delle calorie da grassi saturi e l'1 percento da grassi trans. La femmina media di 14 anni dovrebbe quindi limitare l'assunzione giornaliera di grassi saturi e trans a 22 e 2 g, rispettivamente, mentre il maschio medio di 14 anni dovrebbe consumare meno di 29 e 3 g, rispettivamente.
Colesterolo
Il colesterolo è una sostanza cerosa simile al grasso e si trova comunemente negli alimenti ad alto contenuto di grassi. Il tuo corpo ha bisogno di colesterolo per produrre sali e ormoni biliari, ma il fegato produce abbastanza ogni giorno in modo da non aver bisogno di molto nella tua dieta. Troppo colesterolo nella dieta può provocare un accumulo arterioso, potenzialmente portando a ictus e infarti. L'USDA informa che i ragazzi e le ragazze di 14 anni consumano meno di 0, 3 g di colesterolo al giorno.
