Il segreto dell'agnello dal gusto delicato risiede nel tempo di cottura, nella temperatura e nella marinata. Cucinare in una busta per arrosti aiuta a garantire l'umidità e migliora il favore dell'arrosto di agnello. Questo processo di auto-imbastitura elimina la necessità di aggiungere grasso o olio in più, garantendo una cottura più sana. Anche le buste da forno riducono il disordine e la pulizia poiché si inseriscono solo verdure e aromi all'interno della busta. Inoltre, aiutano a ridurre i tempi di cottura fino al 10 percento, rendendoli un metodo di preparazione efficiente dal punto di vista energetico.
Passo 1
Preriscaldare il forno alla temperatura consigliata indicata nelle istruzioni sulla confezione del produttore della busta di torrefazione. In genere, questo è di circa 325 gradi.
Passo 2
Lavare e tagliare le verdure desiderate - come patate e cipolle - in quarti. Metterli da parte temporaneamente.
Passaggio 3
Metti l'agnello su una zona di taglio pulita. Strofina la superficie dell'agnello con una miscela a base di spezie a tua scelta. Questi potrebbero includere foglie di menta fresca, rosmarino e timo tritate, spicchi d'aglio tritati, olio d'oliva e una spolverata di pepe e sale marino.
Passaggio 4
Metti l'agnello stagionato in una grande busta da forno. Mettilo in una grande teglia e aggiungi le verdure preparate. Sigillare la busta, posizionare la teglia nel forno e seguire il tempo di cottura consigliato raccomandato nelle istruzioni sulla confezione del produttore della busta.
Passaggio 5
Prendi l'agnello dal forno al termine del tempo di cottura assegnato. Al termine, la temperatura interna dell'agnello dovrebbe essere di 160 gradi. Tagliare con cura la borsa del forno, usando le forbici, per evitare scottature dovute al vapore rilasciato. Rimuovi l'agnello dalla busta, posizionalo su un piatto da portata e lascialo riposare per 15 minuti, coprendolo con un foglio per tenerlo caldo.
Passaggio 6
Spegnere il forno e rimettere la teglia nel forno per il periodo di attesa di 15 minuti. Ciò mantiene calde le verdure e consente loro di croccare attorno ai bordi.
Passaggio 7
Rimuovi le verdure dal forno e mettile - insieme a qualche contorno attraente come la menta fresca - intorno all'agnello sul piatto da portata. Versare i succhi di arrosto di agnello caldo dalla busta del forno in una ciotola da portata separata per servire da brodo di carne e verdure.
Le cose che ti serviranno
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Cosciotto o carré di agnello
Grande sacchetto per arrostire nel forno
Menta fresca
Rosmarino fresco
Timo fresco
Spicchi d'aglio
sale
Pepe
Olio d'oliva
Mancia
Strofinare l'agnello con olio d'oliva prima della tostatura aiuta a evitare che i tagli più sottili di agnello si secchino durante il processo di cottura.
