Le fajitas fanno un pasto semplice e veloce. Mentre sono fatti con una varietà di carni, il contenuto di verdure in genere include peperoni e cipolle saltati. Che tu li frigga o li griglia, cuoci le verdure nello stesso modo in cui cuoci la tua carne di fajita.
Prepara le tue verdure
Passaggio 1: scegli i tuoi peperoni
Seleziona peperoni multicolori. I peperoni di diversi colori hanno un grande fascino per gli occhi, ma forniscono anche sapori, vitamine e fitonutrienti diversi.
Ad esempio, i peperoni rossi sono un po 'più dolci degli altri e hanno i più alti livelli di antiossidanti, beta-carotene e vitamina A, secondo la Ohio State University. Seleziona peperoni che siano sodi e privi di imperfezioni.
Passaggio 2: pulisci i peperoni
Lava i peperoni. Rimuovere gli steli, i semi e le costole. Risciacqua via i semi rimanenti. Sbucciare le cipolle.
Passaggio 3: tagliare e aggiungere olio
Tagliare i peperoni in strisce larghe 1/2 pollice. Tagliare a metà la cipolla e tagliarla a fettine sottili. Metti le verdure in una ciotola e mescola in 1 cucchiaio di olio d'oliva e aglio.
Peperoni e cipolle saltati per fajitas
Step 1: Mescola le verdure
Friggi qualsiasi carne tu abbia intenzione di usare nelle tue fajitas. Rimuovi la carne per riposare. Sfumare la padella con succo di lime a fuoco medio-alto. Usa una spatola per raschiare e sciogliere i resti carbonizzati della carne che hai fritto.
Passaggio 2: aggiungere olio alla padella
Aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva alla padella. Lascialo scaldare qualche secondo. Aggiungi la miscela di pepe e cipolla alla padella. Sear le verdure per un minuto prima di mescolarle.
Quindi ogni 90 secondi circa, mescolali, raschiando il fondo della padella usando la spatola. Far rosolare i peperoni per fajitas per un totale di cinque o sei minuti. Dovrebbero essere morbidi e avere alcuni punti carbonizzati.
Passaggio 3: rimuovere e coprire
Rimuovi le verdure dalla padella in una ciotola da portata e coprila per mantenerle calde.
Grill Up the Veggies
Passaggio 1: Rimuovi dalla griglia
Rimuovi la tua carne di fajita dalla griglia e lasciala riposare. Posiziona le verdure su un'area della griglia in cui è presente un calore elevato o imposta la griglia a gas su un livello medio.
Passaggio 2: Sear Your Veggies
Sear le verdure per un minuto o due. Se griglia regolarmente le verdure, acquista un cestello per grigliare per evitare che le verdure scivolino tra le griglie e facilita lo spostamento.
In alternativa, avvolgerli in un foglio di stagno in modo che siano distesi. Utilizzare una forchetta per praticare alcuni fori nella lamina di stagno. Abbassa la temperatura media o, se le verdure sono in un cestino, spostale in una zona più fredda della griglia.
Chiudere il coperchio e grigliarli per 15-20 minuti a fuoco medio-alto, o da 8 a 10 minuti a fuoco alto, come consigliato dall'Università del Nebraska-Lincoln. Girare una volta durante la cottura.
Passaggio 3: rimuovere e servire
Rimuovere le verdure, metterle in una ciotola da portata e coprirle per trattenere il calore.
Riempi le tortillas con carne e verdure. Aggiungi condimenti opzionali come lattuga, pomodoro e panna acida, come suggerito dall'Università di Tennessee Institute of Agriculture. Piega a metà e divertiti.
Le cose che ti serviranno
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Tagliere
Coltello
tegame
Spatola
2 o 3 peperoni: verde, giallo e rosso
1 cipolla grande
1 cucchiaino di aglio - circa 2 chiodi di garofano
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di succo di lime
