Come cucinare i gusci di pasta

Cucinare i gusci di pasta è un ottimo inizio per un pasto semplice e nutriente. Le ricette di gusci di pasta includono l'uso di piccoli gusci in casseruole e zuppe e farcire quelli più grandi con qualsiasi cosa, dai formaggi misti alle verdure tritate e pollo, carne o pesce. Preparare i gusci di pasta è semplicemente una questione di bollirli prima, ma i tempi sono importanti. I gusci poco cotti hanno una consistenza sgradevole e quelli troppo cotti cadranno a pezzi, quindi è importante controllarli frequentemente per vedere se sono fatti.

Gusci di pasta ripieni pronti per un pasto. Credito: thepiwko / iStock / Getty Images

Passo 1

Riempi una pentola grande con acqua. Consenti 4 qt. di acqua per ogni libbra di pasta. I gusci di pasta si espandono abbastanza - 1 tazza di pasta secca equivale a 2 tazze quando cotta - quindi lascia spazio nella pentola per evitare che si attacchino o bolliscano.

Passo 2

Porta l'acqua a ebollizione, ovvero quando tutta l'acqua nella pentola si muove. Mettere i gusci di pasta troppo presto può farli sciogliere un po ', piuttosto che cuocere saldamente, e il risultato è appiccicoso e sgradevole.

Passaggio 3

Aggiungi i gusci di pasta lentamente, facendo attenzione a non schizzarti con acqua bollente. Mescola i gusci mentre li aggiungi per evitare che la pasta si attacchi al fondo della pentola o tra di loro.

Passaggio 4

Impostare il timer per il tempo consigliato sulla confezione del guscio di pasta. In genere i gusci di pasta impiegano dai 9 ai 14 minuti per cucinare, ma i gusci troppo cotti saranno molli e molli, quindi non indovinate.

Passaggio 5

Controlla i gusci sciacquandone uno o due in acqua fredda e gustandoli quando il timer si spegne. I gusci di pasta opportunamente cronometrati dovrebbero essere solidi, ma senza alcun accenno di croccantezza.

Passaggio 6

Versare i gusci di pasta in uno scolapasta sopra il lavandino e scuoterli delicatamente per favorire lo scarico. Sciacquali con acqua calda per rimuovere l'eventuale amido in eccesso e mescolali con cura, ruotandoli per scaricare l'acqua eventualmente intrappolata all'interno. Un cucchiaio a manico lungo ti aiuterà a tenere la mano lontana dal vapore che sale.

Passaggio 7

Aggiungi piccoli gusci alla tua zuppa o casseruola immediatamente per evitare che si attacchino insieme mentre si raffreddano. Lancia gusci che saranno farciti con un filo di olio d'oliva e una spolverata di sale e pepe per aggiungere sapore e impedire che si attacchino insieme mentre aspettano di essere farciti.