L'elenco degli ingredienti dei tuoi cibi preferiti potrebbe rivelarsi una lezione di chimica improvvisata se scegli di vedere cosa stai mettendo nel tuo corpo. Il benzoato di potassio può essere uno di quegli ingredienti. Secondo il National Institutes of Health, è anche noto come acido benzoico e sale di potassio. Il benzoato di potassio è un sale di acido benzoico, nonché benzoato di sodio e benzoato di calcio. La Food and Drug Administration ha l'acido benzoico elencato come GRAS, generalmente riconosciuto come sicuro, il che significa che ha dimostrato di essere sicuro con l'uso previsto.
Che cos'è il benzoato di potassio?
Il benzoato di potassio è classificato come conservante alimentare. Può funzionare in due modi secondo PubChem, una divisione del National Center for Biotechnology Information. Il primo è come conservante alimentare, il che significa che inibisce o ferma il processo di fermentazione, acidificazione o qualsiasi deterioramento di un alimento specifico. È più specificamente noto come fungistatico, che interrompe la capacità dei funghi di crescere o riprodursi, che potrebbe potenzialmente rovinare un alimento.
Alimenti contenenti benzoato di potassio
PubChem indica che l'acido benzoico è un fungistatico presente in natura nella maggior parte delle bacche, con mirtilli rossi contenenti una maggiore quantità di acido benzoico naturale. La ricerca pubblicata su Frontiers in Microbiology indica che i sali di benzoato vengono aggiunti a prodotti alimentari, bevande, cosmetici e prodotti farmaceutici con intervalli dallo 0, 03 allo 0, 3 percento.
Il benzoato di potassio viene utilizzato nelle bevande gassate, come acqua e bibite, dieta e regolare. Il benzoato di sodio è più ampiamente usato del benzoato di potassio. Tuttavia, quando il contenuto di sodio deve essere ridotto, il benzoato di potassio è di solito il sostituto.
Effetti sulla salute del consumo di benzoato di potassio
Una delle maggiori preoccupazioni in passato per quanto riguarda i sali di benzoato era il potenziale del benzene negli alimenti e nelle bevande. Spesso, quando vengono aggiunti agli alimenti sali di benzoato, come potassio e benzoato di sodio, viene aggiunta anche la vitamina C come conservante. Secondo la FDA, gli alimenti e le bevande contenenti sali di benzoato e vitamina C esposti al calore e alla luce formavano quantità insolitamente elevate di benzene. Il benzene è un noto cancerogeno, il che significa che provoca il cancro.
Secondo il Consiglio internazionale delle associazioni delle bevande, sono a conoscenza del legame tra sali di potassio e sodio benzoato e vitamina C che forma benzene e stanno prendendo provvedimenti per ridurre al minimo il rischio per il pubblico. Dichiarano che l'attuale quantità minima di benzene nelle bevande non rappresenta un rischio per la salute pubblica.
La National Kidney Foundation indica che le persone con malattie renali croniche potrebbero non essere in grado di mantenere un livello adeguato di potassio nel sangue. Per coloro che osservano la loro assunzione di potassio, il benzoato di potassio potrebbe aggiungere una piccola, ma significativa quantità di potassio alla dieta. Il servizio sanitario indiano suggerisce che una lattina da 12 once di sodio dietetico può contribuire con 28 mg di benzoato di potassio e una bottiglia da 16 once di tè freddo aggiungerà 60 mg di potassio da benzoato di potassio e sorbato di potassio.
Effetti collaterali di benzoato di potassio
PubChem non indica alcun effetto collaterale derivante dal consumo di benzoato di potassio negli alimenti, tuttavia, se esposto al benzoato di potassio in isolamento, è classificato come irritante per la pelle e gli occhi.
Il consumo di prodotti con benzoato di potassio è una decisione personale. I produttori di alimenti dovrebbero elencare i sali di benzoato sull'etichetta, se è stato aggiunto durante la lavorazione. Se scegli di non consumare benzoato di potassio, leggere le etichette degli ingredienti è essenziale per vedere se è stato aggiunto al tuo cibo.
