La crema leggera contiene dal 18 al 29, 9 percento di grasso di latte e viene aggiunta a salse, zuppe, caffè e dessert per arricchire e addolcire il sapore. Per coloro che non preferiscono il gusto o preferiscono cercare alternative più sane, trovare un sostituto della crema leggera non richiederà molto sforzo.
Mancia
Sostituto di crema leggera
La crema leggera, nota anche come crema singola, è più pesante della metà e metà (usata spesso per fare il gelato e nelle salse per la pasta) e più leggera della panna montata (usata spesso sopra la cioccolata calda o le coppe). La definizione di crema singola, secondo l'International Dairy Foods Association (IDFA), è una crema contenente dal 18% al 30% di grasso di latte.
La crema leggera contiene 30 calorie per cucchiaio per USDA. A causa della mancanza di solidi grassi, la panna leggera non può essere montata e manca il sapore corposo della panna da montare pesante (che contiene dal 36 al 40 percento di grasso di latte e 51 calorie per cucchiaio, secondo l'USDA).
Per coloro che desiderano una sola alternativa alla crema, sia per il gusto che per la salute, le creme sono uno degli ingredienti più versatili, offrendoti opzioni. Questi includono sei dei seguenti che puoi testare:
- Usa una crema di cocco integrale. Questo sostituto funziona per gli intolleranti vegani o caseari. Tuttavia, questa crema contiene un sapore di cocco e non funziona in tutti i piatti. La crema al cocco non causerà alcun effetto dannoso ai grassi lipidici e può persino sostenere la salute del cuore, secondo uno studio di aprile 2016 pubblicato su Nutrition Reviews .
- Sostituire con il 2% di latte. Non dovresti preoccuparti di bere il 2% di latte, nonostante lo scetticismo pubblico. Secondo una valutazione di novembre 2016 pubblicata su Food & Nutrition Research , basata su prove scientifiche disponibili, il consumo di latte può prevenire le malattie croniche e ha pochi effetti collaterali.
In cottura, probabilmente puoi cavartela usando il 2% di latte, anche se salse e dessert avranno un sapore migliore con un prodotto ad alto contenuto di grassi. Si noti che i prodotti lattiero-caseari sono soggetti a cagliatura se riscaldati ad alte temperature. Più basso è il contenuto di grassi, maggiore è la probabilità che il prodotto si accartocci e si separi. Usa un addensante, come l'amido di mais mescolato con acqua fredda, se una salsa non è abbastanza densa a causa dell'utilizzo di un prodotto lattiero-caseario a basso contenuto di grassi. Il rallentamento dell'amido di mais montato in una salsa quasi sobbollente può anche aiutare a prevenire o correggere la cagliata.
- Versare metà crema e metà. Secondo l'USDA, questo prodotto contiene 3 grammi di grassi lipidici totali e 40 calorie per 2 cucchiai e non avrà un sapore così ricco come la crema leggera.
- Mescolare in latte evaporato in scatola. Secondo l'IDFA, il latte evaporato è stato riscaldato per rimuovere il 60 percento dell'acqua nel latte, creando un prodotto denso e cremoso relativamente basso in calorie mentre ricco di sostanze nutritive. Per la cottura, combinare 3 cucchiai di burro fuso con una leggera spruzzata di latte. Il grasso nel burro imita il grasso in una crema leggera per rendere dolci i prodotti da forno e aggiungere sapore.
- Mescolare in polvere caffè in polvere. Anche se questo funzionerà nel caffè caldo, i prodotti per la crema del caffè generalmente non funzionano nei prodotti da forno.
- Tofu di purea. Secondo godairyfree.org, un'organizzazione dedicata agli appassionati di dieta priva di latticini, puoi cambiare la crema leggera con il tofu passato usando un rapporto 1 a 1 per una scelta più bassa di grassi.
