La differenza tra composti alcalini o basici e acidi è se si dissociano in idrossido o ioni idrogeno in acqua. La forza di acidi e basi è misurata sulla scala del pH, ma di solito si può dire se un alimento è acido, in base al suo gusto. Gli alimenti acidi, comprese le arance, sono generalmente considerati aspri.
La dieta del pH
Potresti essere preoccupato per l'alcalinità o l'acidità degli alimenti se stai cercando di seguire una dieta particolare. I sostenitori di una dieta a base di pH considerano le arance un alimento alcalinizzante - anche se il frutto stesso è acido - a causa dei residui che gli alimenti interi lasciano presumibilmente nel corpo. Mentre l'enfasi della dieta pH su frutta, verdura e cereali integrali è encomiabile, la premessa scientifica della dieta è discutibile.
Arance sulla scala
Le arance e altri agrumi hanno un pH basso a causa del loro contenuto di acido citrico. L'esatta acidità di un'arancia dipende dalla sua varietà e maturità insieme al clima, alla regione geografica e alle condizioni in cui è stata coltivata.
Troppo di una cosa buona
Sebbene le arance siano un'ottima fonte di vitamina C, che protegge le gengive dalle malattie, l'acidità del frutto può logorare la copertura protettiva sui denti, che si chiama smalto. Per ridurre al minimo il tempo in cui i denti sono esposti all'acido, mangiare gli agrumi solo durante i pasti. La tua bocca produce più saliva mentre stai mangiando, il che aiuterà a neutralizzare e lavare via l'acido, secondo Delta Dental.
