Il miele viene prodotto negli alveari dalle api che hanno percorso migliaia di miglia per raccogliere il nettare dai fiori. Vari fiori donano al miele colori e sapori distintivi. Il miele bianco è uno di quei colori distinti prodotti dalle api nella foresta Kiawe delle Hawaii. Tuttavia, attraverso un processo chiamato cristallizzazione controllata, i produttori di miele possono anche creare un miele spalmabile ideale per toast, pancake e muffin con la stessa caratteristica tonalità cremosa del miele Kiawe.
Miele di Kiawe bianco
Il miele bianco puro, sebbene raro e non facilmente reperibile in tutto il mondo, viene raccolto nella foresta di Kiawe dalle profonde radici del rubinetto degli alberi di Kiawe sull'isola delle Hawaii. Le condizioni sabbiose e desertiche della foresta di Kiawe sono ideali per le api per raccogliere il loro nettare. Il miele di Kiawe si cristallizza naturalmente, creando un colore bianco perlato con gusto e cremosità eccezionali. La raccolta del miele di Kiawe richiede un'attenta tempistica per garantire che il miele non si cristallizzi nel pettine. Una volta che il miele si è cristallizzato, può essere estratto solo usando il calore, che distrugge il colore bianco naturale del miele e il sapore unico.
Bianco montato e cremoso
Tutto il miele si cristallizza naturalmente e diventa bianco nel tempo; tuttavia, è ancora perfettamente sicuro da mangiare e con un po 'di calore ripristina rapidamente lo stato liquido. Il miele bianco cremoso che si trova generalmente nell'isola di marmellata e gelatina del tuo negozio di alimentari è anche cristallizzato, anche se prematuramente, attraverso un processo chiamato cristallizzazione controllata. Questa cristallizzazione controllata consente al miele di diffondersi facilmente a temperatura ambiente su toast, analogamente al burro.
Più leggero e più leggero
Il miele di trifoglio, facilmente reperibile nella maggior parte dei supermercati, varia di colore dal bianco acqua all'ambra chiaro all'ambra. Il colore e il sapore dipendono dal fiore da cui è stato estratto il nettare. Il miele di trifoglio ha generalmente un sapore delicato e più leggero è il miele, più leggero sarà il sapore. Il gusto delicato del miele di trifoglio bianco è eccezionale per dolcificare tè e caffè, cuocere torte e biscotti e aggiungerli alle salse barbecue.
Cuocere, cucinare e dolcificare
Molte ricette che usano lo zucchero bianco tradizionale possono essere sostituite con miele. Tuttavia, sono spesso necessari aggiustamenti per compensare la dolcezza, l'umidità e la doratura extra fornite dal miele. Quando si cuoce con miele, sostituire una parte dello zucchero con miele. Troppo miele può produrre una consistenza più densa del desiderato. Inoltre, il liquido dovrebbe essere ridotto per una consistenza più leggera. Il miele, anche più dolce dello zucchero, può essere ridotto, a seconda della ricetta. Per mantenere i prodotti da forno correttamente lievitati aggiungere 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio per ogni tazza di miele. Il miele caramella a temperature più basse del forno rispetto allo zucchero semolato; pertanto, ridurre le temperature di cottura di 25 gradi Fahrenheit.
