Il cioccolato fondente è più sano del cioccolato bianco, il riso nero è più sano del riso bianco e il cavolo è più sano della lattuga iceberg. Per quanto riguarda la soda, il colore non ha importanza. Leggera o scura, la soda non ha alcun valore nutrizionale ed è in genere caricata con zucchero e altri ingredienti malsani.
Mancia
Non fa alcuna differenza se è chiaro o scuro; sono gli ingredienti che determinano quanto sia malsana una soda.
Soda trasparente contro Soda scura
Le bibite variano ampiamente in sapori, colori e ingredienti. Gli ingredienti in soda trasparente e soda scura sono specifici per il sapore e il marchio. Ma molti condividono alcuni ingredienti comuni.
Due tipi di soda prodotti da un importante marchio nazionale - uno al limone e lime - e una cola - hanno gli stessi ingredienti di base: acqua gassata e sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. La cola ha una colorazione caramello per renderla scura e contiene un aroma naturale. La limpida soda al limone e lime non contiene coloranti, ma contiene acido citrico e aromi naturali.
Secondo i dati dell'USDA, la cola e la soda al limone-lime sono quasi identiche nel loro profilo nutrizionale. Per porzione da 12 once, entrambi hanno 156 calorie e 39 grammi di carboidrati, tutti derivati dallo zucchero. Entrambe le bevande contengono sodio - 43 e 68 milligrammi rispettivamente in cola e soda al limone e lime. Né ha altri nutrienti di cui parlare.
Effetti sulla salute della soda
Il colore di una soda non la renderà più sana o malsana: qualsiasi tipo di bevanda analcolica contenente zucchero, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio o qualsiasi altro dolcificante non fa bene alla salute.
Secondo i Centers for Disease Control and Prevention, le bevande zuccherate con zucchero sono la principale fonte di zuccheri aggiunti nella dieta americana. Il consumo regolare di bevande zuccherate con zucchero è legato all'aumento di peso e all'obesità, al diabete di tipo 2, alle malattie cardiache e renali, a un tipo di artrite chiamata gotta, alle malattie epatiche non alcoliche e alla carie.
Secondo una ricerca dell'Università di Boston, le persone che consumano regolarmente molte bevande zuccherate tendono ad avere una memoria più povera, un volume del cervello ridotto e un ippocampo più piccolo, che è la regione del cervello responsabile dell'apprendimento e della memoria.
Alcuni produttori di bibite dichiarano sull'etichetta che il loro prodotto è fatto con zucchero di canna puro. Questo allevia le paure dei consumatori che credono che sia lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, non lo zucchero in generale, che è il dolcificante più pericoloso.
Ma secondo la Harvard Health Publishing, non ci sono prove conclusive che lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio sia metabolizzato in modo diverso nel corpo rispetto allo zucchero di canna - o zucchero da tavola - o abbia rischi maggiori rispetto allo zucchero normale. Lo zucchero è zucchero, indipendentemente dal suo trucco chimico, e nessun tipo di zucchero fa bene.
L'American Heart Association raccomanda agli adulti di limitare l'assunzione di zuccheri aggiunti a 100 calorie al giorno per le donne e 150 calorie per gli uomini. Solo una lattina di soda chiara o scura supera questi limiti giornalieri.
Che dire di dieta soda?
Lo zucchero è un male, ma non è l'unico modo per addolcire le bibite. Esistono dolcificanti artificiali come saccarina e aspartame e sostituti dello zucchero "naturali" (sono ancora raffinati), come la stevia, il sorbitolo, lo xilitolo e l'eritritolo. Questi dolcificanti hanno poche o nessuna calorie e nessun effetto sulla glicemia.
Ma ciò non significa che siano buoni per te e che tu possa bere bibite dietetiche tutto il giorno senza preoccupazioni. Prima di tutto, i dolcificanti artificiali sono noti per causare disturbi digestivi, specialmente se consumati in eccesso. Gli alcoli di zucchero, in particolare, possono avere un effetto lassativo e causare gonfiore, gas e diarrea.
Se consumato con moderazione e invece della soda normale, la soda dietetica può aiutarti a controllare l'apporto calorico ed evitare lo zucchero in eccesso nella dieta. Tuttavia, ciò non è stato dimostrato come un fatto.
Secondo la Harvard Health Publishing, vi sono alcune ipotesi che, poiché gli zuccheri artificiali sono molto più dolci dello zucchero, possono sovrastimolare i recettori dello zucchero e indurre le persone a perdere il gusto per cibi meno dolci, come frutta e verdura. Ciò può portare ad aumentare le voglie di cibi più dolci e ipercalorici.
Inoltre, una meta-analisi pubblicata su Current Developments in Nutrition nel maggio 2018 ha esaminato i dati di uno studio che esamina l'assunzione regolare e dietetica di soda e il rischio di diabete e ha concluso che il passaggio dalla soda regolare alla soda dietetica potrebbe non ridurre il rischio di diabete.
