Mentre potrebbe essere ovvio per un nutrizionista raccomandare di mangiare frutta, verdura, cereali integrali e proteine magre, non sarebbe bello per loro raccomandare qualcosa di sorprendente - forse anche decadente - e poi dirti che fa bene alla salute ? Marmellata d'uva, pizza, patate bianche e latte intero possono sembrare cibi da evitare, ma come e perché li mangi possono fare la differenza in termini di benefici per la salute che offrono. I nutrizionisti sanno come e quando infrangere le regole, quindi pane bianco, pancetta e uova intere non sono sempre vietati, diventano parte di una dieta sana. I migliori nutrizionisti condividono cibi sorprendenti che mangiano e spiegano come questi alimenti possono migliorare la tua dieta.
Mentre potrebbe essere ovvio per un nutrizionista raccomandare di mangiare frutta, verdura, cereali integrali e proteine magre, non sarebbe bello per loro raccomandare qualcosa di sorprendente - forse anche decadente - e poi dirti che fa bene alla salute ? Marmellata di uva, pizza, patate bianche e latte intero possono sembrare cibi da evitare, ma come e perché li mangi possono fare la differenza in termini di benefici per la salute che offrono. I nutrizionisti sanno come e quando infrangere le regole, quindi pane bianco, pancetta e uova intere non sono sempre vietati, diventano parte di una dieta sana. I migliori nutrizionisti condividono cibi sorprendenti che mangiano e spiegano come questi alimenti possono migliorare la tua dieta.
1. Uova intere
Mangi o scarti il tuorlo d'uovo? Sfortunatamente, il centro giallo ricco di nutrienti dell'uovo è stato ingiustamente demonizzato per essere una fonte di colesterolo alimentare. E mentre il colesterolo alimentare è qualcosa da limitare in una dieta salutare per il cuore, l'American Heart Association ora afferma che le uova (incluso il tuorlo) possono far parte di un piano alimentare salutare. "Non salto il tuorlo d'uovo per risparmiare calorie; in realtà è dove si trova la maggior parte del sapore e dei nutrienti dell'uovo. Uno dei maggiori motivi per cui mi piace il tuorlo è perché contiene luteina e zeaxantina. Questi nutrienti carotenoidi possono svolgono un ruolo di protezione chiave nella salute degli occhi, compresa la prevenzione della degenerazione maculare legata all'età. Ciò mi preoccupa in particolare poiché ho una storia familiare di cattiva salute degli occhi ", afferma Jackie Newgent, RDN, nutrizionista culinario e autore di" The Con o senza ricettario di carne ".
Mangi o scarti il tuorlo d'uovo? Sfortunatamente, il centro giallo ricco di nutrienti dell'uovo è stato ingiustamente demonizzato per essere una fonte di colesterolo alimentare. E mentre il colesterolo alimentare è qualcosa da limitare in una dieta salutare per il cuore, l'American Heart Association ora afferma che le uova (incluso il tuorlo) possono far parte di un piano alimentare salutare. "Non salto il tuorlo d'uovo per risparmiare calorie; in realtà è dove si trova la maggior parte del sapore e dei nutrienti dell'uovo. Uno dei maggiori motivi per cui mi piace il tuorlo è perché contiene luteina e zeaxantina. Questi nutrienti carotenoidi possono svolgono un ruolo di protezione chiave nella salute degli occhi, compresa la prevenzione della degenerazione maculare legata all'età. Ciò mi preoccupa in particolare poiché ho una storia familiare di cattiva salute degli occhi ", afferma Jackie Newgent, RDN, nutrizionista culinario e autore di" The Con o senza ricettario di carne ".
2. Pizza
Gli americani adorano la pizza. Secondo un rapporto del 2014 del Dipartimento dell'Agricoltura, ogni giorno circa il 13% degli americani mangia la pizza. Nel giorno consumato, la pizza forniva circa un quarto delle calorie giornaliere totali. Quindi non sarebbe bello se la pizza fosse buona per te? Come puoi immaginare, i benefici (o gli svantaggi) della pizza per la tua salute si riducono al modo in cui viene assemblata. "Sono di Chicago, quindi è nel mio DNA essere un amante della pizza! Ordino una crosta sottile, condimenti vegetali e lo completano sempre con un'insalata verde e un bicchiere di vino. A casa aggiorno la crosta a grano intero" dice Dawn Jackson Blatner, RDN, CSSD e autore di "The Flexitarian Diet". Quali sono i vantaggi? "Licopene salutare per il cuore in salsa di pomodoro, calcio nel formaggio, fibra nei broccoli o condimenti con spinaci e capsaicina che stimola il metabolismo nel peperoncino rosso tritato che agito sopra", aggiunge Blatner.
Ascolta ora: come calmarti in meno di 3 minuti
Credito: Carpe89 / iStock / Getty ImagesGli americani adorano la pizza. Secondo un rapporto del 2014 del Dipartimento dell'Agricoltura, ogni giorno circa il 13% degli americani mangia la pizza. Nel giorno consumato, la pizza forniva circa un quarto delle calorie giornaliere totali. Quindi non sarebbe bello se la pizza fosse buona per te? Come puoi immaginare, i benefici (o gli svantaggi) della pizza per la tua salute si riducono al modo in cui viene assemblata. "Sono di Chicago, quindi è nel mio DNA essere un amante della pizza! Ordino una crosta sottile, condimenti vegetali e lo completano sempre con un'insalata verde e un bicchiere di vino. A casa aggiorno la crosta a grano intero" dice Dawn Jackson Blatner, RDN, CSSD e autore di "The Flexitarian Diet". Quali sono i vantaggi? "Licopene salutare per il cuore in salsa di pomodoro, calcio nel formaggio, fibra nei broccoli o condimenti con spinaci e capsaicina che stimola il metabolismo nel peperoncino rosso tritato che agito sopra", aggiunge Blatner.
Ascolta ora: come calmarti in meno di 3 minuti
3. Pane a lievito naturale
Potresti aver sentito che i "carboidrati bianchi" sono cattivi e i "carboidrati marroni" sono buoni, ma come ogni altro consiglio nutrizionale troppo semplificato, ci sono delle eccezioni. Ad esempio, il pane a lievitazione naturale ha numerosi benefici per la salute. "Altero il mio pane tra il lievito naturale e il pane integrale. Il lievito naturale aumenta i livelli di zucchero nel sangue meno del pane integrale, secondo uno studio del British Journal of Nutrition. Ha anche un basso indice glicemico (GI) e il consumo alimenti a basso indice glicemico possono aiutare a ridurre il rischio di diabete di tipo 2 ", afferma Caroline Kaufman, MS, RDN, esperta di nutrizione con sede a Los Angeles e proprietaria di Caroline Kaufman Nutrition. La pasta madre ha anche i benefici per la salute di un alimento fermentato. Il processo di fermentazione produce Lactobacillus, un batterio che facilita la digestione di vitamine del gruppo B, magnesio e zinco. "Anche se non lo faccio solo per i benefici per la salute, in genere mi troverai a prendere una calda fetta di lievito madre nel cestino del pane del ristorante", afferma Kaufman.
Potresti aver sentito che i "carboidrati bianchi" sono cattivi e i "carboidrati marroni" sono buoni, ma come ogni altro consiglio nutrizionale troppo semplificato, ci sono delle eccezioni. Ad esempio, il pane a lievitazione naturale ha numerosi benefici per la salute. "Altero il mio pane tra il lievito naturale e il pane integrale. Il lievito naturale aumenta i livelli di zucchero nel sangue meno del pane integrale, secondo uno studio del British Journal of Nutrition. Ha anche un basso indice glicemico (GI) e il consumo alimenti a basso indice glicemico possono aiutare a ridurre il rischio di diabete di tipo 2 ", afferma Caroline Kaufman, MS, RDN, esperta di nutrizione con sede a Los Angeles e proprietaria di Caroline Kaufman Nutrition. La pasta madre ha anche i benefici per la salute di un alimento fermentato. Il processo di fermentazione produce Lactobacillus, un batterio che facilita la digestione di vitamine del gruppo B, magnesio e zinco. "Anche se non lo faccio solo per i benefici per la salute, in genere mi troverai a prendere una calda fetta di lievito madre nel cestino del pane del ristorante", afferma Kaufman.
4. Pancetta
Pur non essendo un alimento quotidiano, potresti essere sorpreso dal fatto che alcuni nutrizionisti mangino pancetta sia come esaltatore di sapidità sia come fonte di proteine. "Mi piace la pancetta, principalmente pancetta canadese, perché ha solo 60 calorie per porzione ed è povera di grassi saturi (0, 5 grammi), ma contiene 11 grammi di proteine. La pancetta ha molto sodio, ma ho la pressione sanguigna bassa ed esercizio fisico molto, quindi il sodio non è qualcosa di cui devo preoccuparmi. Mi piace la pancetta al mattino con le uova per cercare di ottenere da 25 a 30 grammi di proteine per aiutarmi a rimanere sazio per tutta la mattina ", afferma Julie Upton, MS, RD, co-fondatore di Appetite for Health. Inoltre, il sapore affumicato del bacon fa molta strada in molte insalate con verdure amare, cavoletti di Bruxelles, broccoli e cavolo nero. "Penso che se un po 'di pancetta è un veicolo per ottenere molte verdure benefiche, allora è una sana aggiunta alla mia dieta", aggiunge Upton.
Credito: SouthernLightStudios / iStock / Getty ImagesPur non essendo un alimento quotidiano, potresti essere sorpreso dal fatto che alcuni nutrizionisti mangino pancetta sia come esaltatore di sapidità sia come fonte di proteine. "Mi piace la pancetta, principalmente pancetta canadese, perché ha solo 60 calorie per porzione ed è povera di grassi saturi (0, 5 grammi), ma contiene 11 grammi di proteine. La pancetta ha molto sodio, ma ho la pressione sanguigna bassa ed esercizio fisico molto, quindi il sodio non è qualcosa di cui devo preoccuparmi. Mi piace la pancetta al mattino con le uova per cercare di ottenere da 25 a 30 grammi di proteine per aiutarmi a rimanere sazio per tutta la mattina ", afferma Julie Upton, MS, RD, co-fondatore di Appetite for Health. Inoltre, il sapore affumicato del bacon fa molta strada in molte insalate con verdure amare, cavoletti di Bruxelles, broccoli e cavolo nero. "Penso che se un po 'di pancetta è un veicolo per ottenere molte verdure benefiche, allora è una sana aggiunta alla mia dieta", aggiunge Upton.
5. Latticini ad alto contenuto di grassi
I prodotti lattiero-caseari senza grassi e senza grassi sono stati il principale tipo di prodotti lattiero-caseari raccomandati dagli operatori sanitari per decenni. Il pensiero è che ridurre il grasso saturo dei latticini è meglio per il tuo cuore e, possibilmente, la tua vita. Tuttavia, la ricerca sta dimostrando che anche i latticini grassi possono offrire benefici per la salute. "Chiamo il latte intero biologico l'alimento perfetto. È ricco di grassi omega-3, carboidrati, proteine, tutti gli elettroliti di cui ho bisogno per un duro allenamento e calcio e vitamina D per ossa forti", afferma Jim White, RD, ACSM HFI e portavoce dell'Accademia di nutrizione e dietetica. Uno studio recente ha dimostrato che gli uomini di mezza età che consumavano latte ad alto contenuto di grassi, burro e crema avevano significativamente meno probabilità di diventare obesi per un periodo di 12 anni rispetto agli uomini che non mangiavano mai o raramente latticini ricchi di grassi. "Inoltre, va bene con tutto! Lo metto nella mia farina d'avena, lo aggiungo ai miei frullati preferiti e lo uso nei miei cereali", aggiunge White.
Credito: toranico / iStock / Getty ImagesI prodotti lattiero-caseari senza grassi e senza grassi sono stati il principale tipo di prodotti lattiero-caseari raccomandati dagli operatori sanitari per decenni. Il pensiero è che ridurre il grasso saturo dei latticini è meglio per il tuo cuore e, possibilmente, la tua vita. Tuttavia, la ricerca sta dimostrando che anche i latticini grassi possono offrire benefici per la salute. "Chiamo il latte intero biologico l'alimento perfetto. È ricco di grassi omega-3, carboidrati, proteine, tutti gli elettroliti di cui ho bisogno per un duro allenamento e calcio e vitamina D per ossa forti", afferma Jim White, RD, ACSM HFI e portavoce dell'Accademia di nutrizione e dietetica. Uno studio recente ha dimostrato che gli uomini di mezza età che consumavano latte ad alto contenuto di grassi, burro e crema avevano significativamente meno probabilità di diventare obesi per un periodo di 12 anni rispetto agli uomini che non mangiavano mai o raramente latticini ad alto contenuto di grassi. "Inoltre, va bene con tutto! Lo metto nella mia farina d'avena, lo aggiungo ai miei frullati preferiti e lo uso nei miei cereali", aggiunge White.
6. Marmellata d'uva
Un barattolo di marmellata d'uva acquistato in negozio può facilmente confezionare 13 grammi di zucchero (per lo più aggiunto) in un cucchiaio. Ciò può sommarsi rapidamente. Tuttavia, la raccolta della salubrità delle uve senza lo zucchero aggiunto può creare una gustosa diffusione ricca di nutrienti. "La gente pensa che la marmellata sia un no-no ad alto contenuto di zucchero. Non è il modo in cui la faccio. In una piccola pentola a fuoco medio, schiaccia due tazze di uva fino a che liscio (circa cinque minuti). Mescola in due cucchiai di semi di chia. Conservare in un contenitore coperto e conservare in frigorifero per un massimo di due settimane, afferma Blatner, RDN, CSSD. L'uva è una fonte naturale di antiossidanti salutari e vitamina K. che aumenta il sangue. "Adoro questa marmellata d'uva con burro di mandorle su pane tostato a base di germogli mattina. È anche fantastico mescolato nel semplice yogurt greco al due per cento. Non mangio mai lo zero percento perché il grasso del latte contiene acido linoleico coniugato (CLA), che può aiutare a ridurre il grasso corporeo e aumentare l'immunità ", aggiunge Blatner.
Credito: ToChangePhoto / iStock / Getty ImagesUn barattolo di marmellata d'uva acquistato in negozio può facilmente confezionare 13 grammi di zucchero (per lo più aggiunto) in un cucchiaio. Ciò può sommarsi rapidamente. Tuttavia, la raccolta della salubrità delle uve senza lo zucchero aggiunto può creare una gustosa diffusione ricca di nutrienti. "La gente pensa che la marmellata sia un no-no ad alto contenuto di zucchero. Non è il modo in cui la faccio. In una piccola pentola a fuoco medio, schiaccia due tazze di uva fino a che liscio (circa cinque minuti). Mescola in due cucchiai di semi di chia. Conservare in un contenitore coperto e conservare in frigorifero per un massimo di due settimane, afferma Blatner, RDN, CSSD. L'uva è una fonte naturale di antiossidanti salutari e vitamina K. che aumenta il sangue. "Adoro questa marmellata d'uva con burro di mandorle su pane tostato a base di germogli mattina. È anche fantastico mescolato nel semplice yogurt greco al due per cento. Non mangio mai lo zero percento perché il grasso del latte contiene acido linoleico coniugato (CLA), che può aiutare a ridurre il grasso corporeo e aumentare l'immunità ", aggiunge Blatner.
7. Patate bianche
Spesso ci viene detto di mangiare una varietà di frutta e verdura colorate, ma non dimenticare che anche il bianco è un colore. Alcuni dei prodotti più sani sono bianchi. "Adoro le patate bianche perché sono decadenti, deliziose e così versatili. Forniscono quella sensazione di" ahhh "dal loro conteggio di carboidrati che colpisce quelle zone di comfort dalla bocca allo stomaco", afferma Bonnie Taub-Dix, RDN, esperta di nutrizione e autrice di " Leggilo prima di mangiarlo. " Ma le patate non solo hanno un buon sapore, ma fanno anche bene a te. "La patata è tra le migliori fonti di potassio e fibra - due dei quattro" nutrienti che destano preoccupazione "per adulti e bambini. Una patata mediamente cotta fornisce la stessa quantità di potassio di circa due banane medie", aggiunge Taub -Dix.
Credito: Paul_Brighton / iStock / Getty ImagesSpesso ci viene detto di mangiare una varietà di frutta e verdura colorate, ma non dimenticare che anche il bianco è un colore. Alcuni dei prodotti più sani sono bianchi. "Adoro le patate bianche perché sono decadenti, deliziose e così versatili. Forniscono quella sensazione di" ahhh "dal loro conteggio di carboidrati che colpisce quelle zone di comfort dalla bocca allo stomaco", afferma Bonnie Taub-Dix, RDN, esperta di nutrizione e autrice di " Leggilo prima di mangiarlo. " Ma le patate non solo hanno un buon sapore, ma fanno anche bene a te. "La patata è tra le migliori fonti di potassio e fibra - due dei quattro" nutrienti che destano preoccupazione "per adulti e bambini. Una patata mediamente cotta fornisce la stessa quantità di potassio di circa due banane medie", aggiunge Taub -Dix.
8. Pasta di acciughe
Nel giugno 2014, la FDA e l'EPA hanno rilasciato una dichiarazione che incoraggia le donne incinte, quelle che potrebbero rimanere incinte, le madri che allattano e i bambini piccoli a mangiare più pesce (dalle 8 alle 12 once ogni settimana) e a mangiare una varietà di pesci con scelte che sono basse in mercurio. Mentre il salmone è spesso il pesce a basso contenuto di mercurio ricco di grassi omega-3, Kate Geagan, MS, RDN, autrice di "Go Green, Get Lean", diventa un po 'più creativa con le sue opzioni di pesce. "Mi piace la pasta di acciughe perché è ricca di grassi omega-3 DHA ed EPA - inoltre, contiene calcio, vitamina D e ferro. Le acciughe sono nella lista" supergreen "di sostenibilità e salute e hanno un basso rischio di mercurio e PCB "È super conveniente e per qualche motivo mi sembra molto più accessibile delle acciughe. Ne uso una piccola spremuta per aggiungere un ricco umami ad alcune insalate (ad es. Con verdure scure o persino sedano) e salsa di pomodoro", afferma Geagan. Secondo Seafood Watch, è meglio evitare le acciughe del Mar Nero e del Mediterraneo a causa della pesca eccessiva e delle potenziali catture accessorie in questa regione.
Credito: milla1974 / iStock / Getty ImagesNel giugno 2014, la FDA e l'EPA hanno rilasciato una dichiarazione che incoraggia le donne incinte, quelle che potrebbero rimanere incinte, le madri che allattano e i bambini piccoli a mangiare più pesce (dalle 8 alle 12 once ogni settimana) e a mangiare una varietà di pesci con scelte che sono basse in mercurio. Mentre il salmone è spesso il pesce a basso contenuto di mercurio ricco di grassi omega-3, Kate Geagan, MS, RDN, autrice di "Go Green, Get Lean", diventa un po 'più creativa con le sue opzioni di pesce. "Mi piace la pasta di acciughe perché è ricca di grassi omega-3 DHA ed EPA - inoltre, contiene calcio, vitamina D e ferro. Le acciughe sono nella lista" supergreen "di sostenibilità e salute e hanno un basso rischio di mercurio e PCB "È super conveniente e per qualche motivo mi sembra molto più accessibile delle acciughe. Ne uso una piccola spremuta per aggiungere un ricco umami ad alcune insalate (ad es. Con verdure scure o persino sedano) e salsa di pomodoro", afferma Geagan. Secondo Seafood Watch, è meglio evitare le acciughe del Mar Nero e del Mediterraneo a causa della pesca eccessiva e delle potenziali catture accessorie in questa regione.
9. Burro di arachidi
Potresti pensare che il burro di arachidi sia un alimento ricco di grassi e ad alto contenuto calorico da evitare. In realtà, è uno degli spread più sani in circolazione. "Adoro il burro di arachidi e spesso lo faccio a colazione o come spuntino, con un cucchiaio o due spalmati su una banana o cracker integrali. Si riempie perché è un'ottima fonte di proteine vegetali e fornisce anche una buona dose di grassi sani, "afferma Elisa Zied, MS, RDN, CDN e autrice di" Younger Next Week ". Uno studio del British Journal of Nutrition ha scoperto che l'aggiunta di burro di arachidi a colazione ha aiutato a moderare i livelli di glucosio e l'appetito dopo un pasto in donne obese a rischio di diabete di tipo 2. Scegli un burro d'arachidi naturale senza zucchero aggiunto o riempitivi inutili. Gli unici ingredienti dovrebbero essere arachidi e sale.
Credito: vaphotog / iStock / Getty ImagesPotresti pensare che il burro di arachidi sia un alimento ricco di grassi e ad alto contenuto calorico da evitare. In realtà, è uno degli spread più sani in circolazione. "Adoro il burro di arachidi e spesso lo faccio a colazione o come spuntino, con un cucchiaio o due spalmati su una banana o cracker integrali. Si riempie perché è un'ottima fonte di proteine vegetali e fornisce anche una buona dose di grassi sani, "afferma Elisa Zied, MS, RDN, CDN e autrice di" Younger Next Week ". Uno studio del British Journal of Nutrition ha scoperto che l'aggiunta di burro di arachidi a colazione ha aiutato a moderare i livelli di glucosio e l'appetito dopo un pasto in donne obese a rischio di diabete di tipo 2. Scegli un burro d'arachidi naturale senza zucchero aggiunto o riempitivi inutili. Gli unici ingredienti dovrebbero essere arachidi e sale.
10. Alimenti per bambini
La "Baby Food Diet", creata dall'allenatrice di fitness delle celebrità Tracy Anderson, ha attirato molta attenzione qualche anno fa quando le celebrità hanno iniziato a usarlo. Tuttavia, come con qualsiasi dieta alla moda, un adulto che limita drasticamente l'apporto calorico (fino a 600 calorie al giorno) mangiando principalmente alimenti per bambini non è sostenibile o salutare. Ma se sei una mamma impegnata, comprese alcune delle verdure di purea di tuo figlio nella tua dieta possono essere un'opzione salutare e che fa risparmiare tempo. "Come dietista registrata e mamma di un bambino e di 7 mesi, quando faccio cibo per il mio più giovane, mi ritrovo spesso a mangiare (e ad amare) i suoi alimenti per bambini. Mi assicuro sempre di includere il più fresco, il più sano ingredienti. Faccio avocado schiacciato, frutta e verdura cotte al vapore e passate, e persino zuppe cremose - tutte contano come pappe ", dice Holley Grainger, MS, RD, esperta di nutrizione e mamma.
Credito: Ls9907 / iStock / Getty ImagesLa "Baby Food Diet", creata dall'allenatrice di fitness delle celebrità Tracy Anderson, ha attirato molta attenzione qualche anno fa quando le celebrità hanno iniziato a usarlo. Tuttavia, come con qualsiasi dieta alla moda, un adulto che limita drasticamente l'apporto calorico (fino a 600 calorie al giorno) mangiando principalmente alimenti per bambini non è sostenibile o salutare. Ma se sei una mamma impegnata, comprese alcune delle verdure di purea di tuo figlio nella tua dieta possono essere un'opzione salutare e che fa risparmiare tempo. "Come dietista registrata e mamma di un bambino e di 7 mesi, quando faccio cibo per il mio più giovane, mi ritrovo spesso a mangiare (e ad amare) i suoi alimenti per bambini. Mi assicuro sempre di includere il più fresco, il più sano ingredienti. Faccio avocado schiacciato, frutta e verdura cotte al vapore e passate, e persino zuppe cremose - tutte contano come pappe ", dice Holley Grainger, MS, RD, esperta di nutrizione e mamma.
Cosa pensi?
Qualcuno di questi alimenti ti ha sorpreso? Attualmente mangi uno di questi alimenti? Quali alimenti avresti più probabilità di aggiungere alla tua dieta? Lascia un commento qui sotto e facci sapere. Condividi come stai lavorando per vivere una vita più sana.
Credito: monkeybusinessimages / iStock / Getty ImagesQualcuno di questi alimenti ti ha sorpreso? Attualmente mangi uno di questi alimenti? Quali alimenti avresti più probabilità di aggiungere alla tua dieta? Lascia un commento qui sotto e facci sapere. Condividi come stai lavorando per vivere una vita più sana.
