La radice di yucca, talvolta detta anche "yuca", è nota con i nomi di manioca e manioca. Originario del Sud America, questo tubero amidaceo viene consumato in America Latina, Asia meridionale, Caraibi e Africa. Usata per produrre la farina di tapioca, la yucca ha una consistenza un po 'più masticabile della patata e un sapore più mite. Ricca di una gamma di sostanze nutritive, la yucca può essere utilizzata come sostituto in quasi tutti i tuoi piatti di patate preferiti.
Vitamina C in Yucca
Una porzione di 1 tazza di yucca cruda ha poco più di 42 milligrammi di vitamina C per porzione. Ciò fornisce il 56, 5% dell'assunzione giornaliera per le donne, quasi il 50% della DI per le donne in gravidanza, il 35% della DI per le donne che allattano e il 47% della DI per gli uomini adulti. Un antiossidante naturale, la vitamina C protegge il tuo corpo dai radicali liberi, che vengono prodotti dal tuo corpo quando digerisce il cibo. I radicali liberi possono accelerare il processo di invecchiamento, aumentando le possibilità di sperimentare la morte cellulare e danni che possono causare malattie cardiache e cancro. Inoltre, la vitamina C viene utilizzata per produrre collagene, che è essenziale per la produzione di pelle, legamenti, tendini e vasi sanguigni.
Ricco di fibre alimentari
Secondo MedlinePlus e la Colorado State University, la maggior parte degli adulti non mangia abbastanza fibra alimentare. Le fibre alimentari riducono il numero di calorie consumate facendoti sentire più pieno più velocemente. Aiuta anche il tuo corpo ad espellere i rifiuti mentre aiuta a farli passare attraverso il tuo sistema - quantità insufficienti di fibre alimentari possono portare a costipazione. Con 3, 7 grammi di fibra alimentare per porzione da 1 tazza, la radice di yucca ha tra il 9, 7% e il 17, 6% dell'assunzione raccomandata di fibra alimentare.
Un sacco di potassio
Il potassio è un elettrolita che conduce l'elettricità attraverso il tuo corpo. Regola anche l'attività elettrica del tuo cuore. Inoltre, il potassio è necessario per mantenere un sano sviluppo corporeo, poiché aiuta a trasformare muscoli e proteine e aiuta la scomposizione dei carboidrati in glucosio. Una porzione di 1 tazza di radice di yucca contiene 558 milligrammi di potassio. Questo è quasi il 12 percento dell'apporto dietetico raccomandato di potassio per uomini e donne adulti e quasi l'11 percento della RDI per le donne in gravidanza e in allattamento.
Ricco di folati
Il folato è anche noto come vitamina B-9 e come vitamina B, supporta il sistema immunitario, migliora la funzione cerebrale, aiuta la scomposizione dei carboidrati e aiuta il corpo a tollerare meglio lo stress. È anche utile per mantenere sani capelli, pelle, occhi e fegato. Il folato è particolarmente importante per coloro che attraversano periodi di rapida crescita, come durante l'adolescenza o la gravidanza. Inoltre, aiuta nella produzione di DNA e, insieme alla vitamina B-12, aiuta a produrre globuli rossi. Una porzione di 1 tazza di yucca ha 56 microgrammi di acido folico. Questo è il 14 percento della raccomandazione dietetica per uomini e donne adulti, poco più dell'11 percento della raccomandazione per le donne che allattano e poco più del 9 percento della raccomandazione per le donne in gravidanza.
