Il glucosio è uno zucchero costituito da una singola unità di zucchero che è onnipresente nell'approvvigionamento alimentare e un attore chiave nel metabolismo umano e vegetale. Nel metabolismo umano, il glucosio è responsabile della fornitura di energia. Sebbene sia necessario per sostenere la vita umana, troppo glucosio nella dieta è stato associato a complicazioni di salute come obesità, diabete, malattie cardiovascolari e cancro. Seguire le linee guida dietetiche per assicurarsi che l'assunzione di zucchero rientri in un intervallo sano è un buon modo per evitare questi problemi. Gli individui con diabete devono prestare particolare attenzione alla quantità di glucosio e altri zuccheri che consumano.
Altezza naturale
Il glucosio è un sottoprodotto del processo di fotosintesi che le piante subiscono per fornire energia. Di conseguenza, molte piante, in particolare i frutti, hanno un alto contenuto di glucosio. Esempi di frutti ricchi di glucosio includono banane, uva, kiwi, ciliegie e cachi. I frutti secchi sono particolarmente ricchi di glucosio a causa del loro basso contenuto di acqua. Secondo il Database dei nutrienti del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, le date di Medjool hanno il più alto contenuto di glucosio tra i frutti secchi. La fonte più potente di glucosio è il miele, con un contenuto di glucosio più elevato rispetto a qualsiasi altro dolcificante, ad eccezione del glucosio prodotto artificialmente.
Alimenti digeriti come glucosio
Gli alimenti ricchi di amido e zuccheri più piccoli come il lattosio vengono infine digeriti per generare glucosio. Questo perché sono composti da glucosio e altre singole unità zuccherine come il galattosio che sono collegate da legami speciali, piuttosto che dal glucosio libero, che non è legato. Gli alimenti ricchi di amido includono mais, riso e patate. Gli alimenti ricchi di lattosio includono la maggior parte dei prodotti lattiero-caseari come latte, burro e yogurt. Solo perché questi alimenti non sono ricchi di glucosio libero non significa che non aumenteranno la glicemia.
Integratori di glucosio e zuccheri aggiunti
Gli integratori di glucosio non sono comunemente usati, ad eccezione degli atleti ad alte prestazioni che li usano per mantenere l'energia durante le attività di lunga durata. Molti alimenti hanno aggiunto zuccheri, incluso il glucosio, come bevande analcoliche, cereali, barrette di cereali e prodotti da forno commerciali. L'American Heart Association suggerisce di consumare non più di 100 calorie al giorno da zuccheri aggiunti, quindi dovresti evitare questi tipi di alimenti.
Raccomandazioni dietetiche
Non esistono linee guida specifiche per l'assunzione di glucosio per soggetti sani, quindi seguire le linee guida per l'assunzione complessiva di carboidrati suggerite dall'Istituto di Medicina. Le raccomandazioni attuali sono di consumare tra il 45 e il 65 percento delle calorie totali giornaliere da carboidrati, enfatizzando frutta, verdura e cereali integrali e riducendo al minimo gli zuccheri aggiunti.
