I pomodori sono i preferiti dai fan, beh, praticamente tutti. I soli pomodori rappresentano quasi il 20 percento di tutto il consumo di verdure, secondo un rapporto Nutrition Today del 2016. Forse non è così sorprendente quando pensi ai molti modi in cui mangiamo i nostri pomodori dalla salsa di pasta alle insalate alla zuppa.
In effetti, la zuppa di pomodoro ha così tanto da offrire nutrizionalmente grazie in parte alle sue numerose vitamine, minerali e fitonutrienti. Tuttavia, se stai acquistando le cose acquistate in negozio, scegliere quella sbagliata può avere i suoi lati negativi.
1. La zuppa di pomodoro ti dà una spinta al licopene
La zuppa di pomodoro è ricca di licopene benefico, un nutriente dalle tonalità rosse che dona alla zuppa il suo colore brillante. Il licopene offre una potente protezione antiossidante, il che significa che cerca e neutralizza le specie reattive dell'ossigeno, un tipo di molecola legata al processo di invecchiamento. Il carotenoide può anche ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro come carcinoma prostatico, mammario, polmonare e del colon-retto.
In effetti, i pomodori rappresentano l'80% di tutto il licopene che mangiamo, secondo uno studio del marzo 2014 pubblicato su Mediators of Inflammation .
Non esiste una dose giornaliera raccomandata per il licopene, ma l'assunzione giornaliera di 10 milligrammi dal cibo potrebbe offrire benefici per la salute, osserva Harvard Health Publishing. Una tazza di zuppa di pomodoro contiene ben 16 milligrammi di licopene. Inoltre, cucinare i pomodori, come nella zuppa di pomodoro, rende il licopene più biodisponibile per il corpo secondo l'American Institute of Cancer Research.
2. Riceverai una dose salutare di minerali
Bevi un po 'di zuppa di pomodoro e aumenterai anche l'assunzione di potassio, selenio e rame. Una porzione di zuppa di pomodoro ha 550 milligrammi di potassio, un minerale considerato un "nutriente di preoccupazione per la salute pubblica" dalle Linee guida dietetiche 2015-2020 per gli americani perché molti di noi non soddisfano le esigenze quotidiane e le basse assunzioni sono associate a problemi di salute.
Il selenio è nutrizionalmente essenziale e svolge molti ruoli nei nostri corpi dalla protezione contro i danni ossidativi e le infezioni alla riproduzione e al metabolismo dell'ormone tiroideo, come indicato dal National Institutes of Health (NIH). Una porzione di zuppa di pomodoro contiene 3, 7 microgrammi di selenio o il 6 percento della dose giornaliera raccomandata.
La nostra minestra contiene anche rame, che è importante per la sintesi dei neurotrasmettitori e del tessuto connettivo. Una tazza di zuppa di pomodoro ha 620 microgrammi di rame o il 69 percento della dose giornaliera raccomandata.
3. Contiene vitamine A e C
La zuppa di pomodoro è anche una fonte di vitamine A e C, due importanti nutrienti. Come il potassio, queste due vitamine sono citate nelle Linee guida dietetiche 2015-2020 per gli americani come un problema di salute pubblica. Altri nutrienti che rientrano in questa categoria includono fibre alimentari, colina, magnesio, calcio e vitamine D ed E.
La vitamina A è importante per la riproduzione, il sistema immunitario e la visione sana, secondo NIH. Una porzione di zuppa di pomodoro ha 400 UI di vitamina A o l'8 percento del valore giornaliero. La vitamina C è un antiossidante, aumenta l'assorbimento del ferro e sostiene un sistema immunitario sano secondo l'NIH. Una porzione di zuppa di pomodoro ha 6 milligrammi di vitamina C o l'8 percento della quantità raccomandata per le donne e il 6 percento per gli uomini.
4. Può aiutarti a perdere peso
Uno studio pubblicato sul British Journal of Nutrition nell'aprile 2014 ha trovato un'associazione tra coloro che mangiano regolarmente zuppa e un minor rischio di obesità. Dopo aver esaminato i dati sui richiami dietetici dai National Health and Nutrition Examination Surveys, i ricercatori hanno scoperto che le persone a cui piaceva regolarmente la minestra pesano meno, hanno vita più piccola e migliori diete complessive rispetto a quelle che non lo hanno fatto.
Le zuppe, soprattutto quelle a base di brodo o di verdure, sono un ottimo modo per ottenere verdure, fagioli e carni magre più nutrienti. Nello studio, coloro che hanno mangiato la zuppa, tuttavia, avevano maggiori assunzioni di sodio, il che ci porta al nostro svantaggio.
Sodio: l'unico inconveniente
La zuppa di pomodoro, come la maggior parte delle altre zuppe in scatola e acquistate in negozio, ha uno svantaggio nutrizionale importante: il suo contenuto di sodio. Una porzione di zuppa di pomodoro normale contiene 467 milligrammi di sodio, che rappresenta circa il 20 percento del limite giornaliero raccomandato. Una dieta ricca di sodio porta a una pressione alta sostenuta, che a sua volta può danneggiare il cuore e i vasi sanguigni, secondo l'American Heart Association.
Se possibile, selezionare la zuppa di pomodoro a basso contenuto di sodio, che contiene il 5 percento o meno del limite giornaliero per porzione. Un'altra opzione è quella di farlo a casa in modo da poter limitare la quantità di sale aggiunta.
