Il nutriente principale nel pane bianco è l'amido, con due fette che forniscono più di 20 g di amido, secondo il National Nutrient Database del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti. Il pane bianco contiene anche proteine e piccole quantità di grassi e altri zuccheri. Per beneficiare di questi nutrienti, tuttavia, il tuo corpo deve digerire il pane in componenti abbastanza piccoli da essere assorbiti.
Processo digestivo
Il processo di digestione dell'amido inizia in bocca, dove l'amilasi nella saliva taglia le molecole di amido di grandi dimensioni in zuccheri chiamati glucosio. Mentre il pane bianco si sposta dalla bocca allo stomaco e infine all'intestino tenue, un'ulteriore amilasi secreta dal pancreas digerisce eventuali molecole di amido rimaste fino a quando rimane solo il glucosio. Le proteine del pane bianco vengono digerite nello stomaco e nell'intestino tenue, dove l'acido dello stomaco e gli enzimi digestivi delle proteine scindono le molecole proteiche in singoli aminoacidi. La piccola quantità di grasso nel pane bianco viene digerita nell'intestino tenue, dove la lipasi suddivide ciascuna molecola di grasso in tre acidi grassi e un glicerolo.
Nutrienti
Dopo la digestione, le cellule che rivestono l'intestino tenue assorbono le molecole di glucosio, aminoacidi, acidi grassi e glicerolo rilasciati dal pane bianco che hai mangiato. Il glucosio è il prodotto più abbondante della digestione del pane bianco e questo nutriente funge da fonte di combustibile per tutte le cellule del tuo corpo. Il cervello e i reni, in particolare, si affidano al glucosio per funzionare correttamente. Gli aminoacidi delle proteine del pane bianco - quasi 4 g in una porzione da 2 fette - aiutano a costruire e riparare muscoli e tessuti, sostenere il sistema immunitario e sintetizzare i globuli rossi. Sebbene il pane bianco contenga meno di 2 g di grasso per 2 fette, questo nutriente aiuta a mantenere le membrane cellulari e consente una normale crescita e sviluppo una volta che il processo di digestione rilascia i suoi componenti alle cellule.
Problemi di salute
considerazioni
Il pane bianco contiene poco più di 1 g di fibra in due fette, che è una quantità molto piccola. Sebbene il tuo corpo non digerisca le fibre, è importante per la tua salute digestiva. Fornendo massa ai prodotti di scarto, la fibra aiuta a mantenere regolare la digestione e riduce il rischio di costipazione. Il pane integrale è preferibile al pane bianco come fonte di fibre.
