La noce di cocco cresce sull'albero del cocco, che prospera nei climi tropicali. Mentre le noci di cocco sono una grande parte della dieta per molte persone che vivono nelle regioni tropicali, molte persone delle regioni più fredde non hanno mai mangiato carne cruda di cocco.
Sebbene la carne possa essere difficile da rimuovere dal suo guscio duro, è spesso venduta nei negozi di alimentari senza il guscio e può essere consumata semplice o triturata su insalate e altri piatti.
Grasso in carne di cocco
Una tazza di carne di cocco grezza contiene 283 calorie, la maggior parte delle quali deriva dai suoi 26, 8 grammi di grassi. Mentre la maggior parte degli alimenti vegetali contiene pochissimi grassi saturi, la carne di cocco ne contiene in grande quantità, con 23, 8 grammi per tazza.
Tuttavia, a differenza di altri grassi saturi, che sono acidi grassi a catena lunga, la maggior parte del grasso contenuto nella noce di cocco è un acido grasso a catena media. Gli acidi grassi a catena media sono scomposti molto più velocemente degli acidi grassi a catena lunga, quindi non contribuiscono al colesterolo alto, come fanno gli acidi grassi a catena lunga.
Secondo uno studio pubblicato nel 2018 dal Journal of Food Science, il grasso in olio derivato dalla carne di cocco contiene antiossidanti che aiutano a rafforzare le proprietà del sistema immunitario che aiutano a ridurre l'infiammazione nel corpo.
Secondo una recensione pubblicata nel 2016 da Natural Product Communications, la ricerca condotta principalmente sugli animali suggerisce che l'olio di cocco potrebbe migliorare la pressione sanguigna, ridurre i livelli di grasso e colesterolo addominali e stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.
Nonostante questi possibili benefici, se hai il colesterolo alto o malattie cardiache, dovresti consultare il tuo medico prima di consumare carne di cocco o qualsiasi altro alimento ricco di grassi.
Fibra di noci di cocco
Uno dei vantaggi della carne di cocco è il suo contenuto di fibre. Una tazza contiene 7, 2 g, che rappresenta oltre il 20 percento della quantità giornaliera raccomandata per la maggior parte degli adulti. La fibra aiuta il processo di digestione aggiungendo massa alle feci, che aiuta a spostare il cibo attraverso il tratto digestivo.
Le fibre possono anche aiutarti a sentirti sazio, il che è importante se stai cercando di mangiare di meno per perdere peso. Secondo l'Università della California, San Francisco Health, ogni giorno dovrebbero essere consumati dai 25 ai 30 grammi di fibre dai cibi.
Le noci di cocco contengono manganese
La carne di cocco è ricca di tracce di manganese minerale, con una tazza che fornisce il 67% della quantità giornaliera raccomandata per le donne e il 52% per gli uomini. Il manganese ti aiuta a metabolizzare sia i grassi che le proteine.
Supporta anche il sistema immunitario e nervoso e promuove livelli stabili di zucchero nel sangue. Il manganese aiuta anche il tuo corpo a usare altri nutrienti come ferro, tiamina e vitamina E.
Potassio e rame
La carne di cocco fornisce una quantità significativa di altri due minerali: potassio e rame. Una tazza fornisce il 14 percento della quantità raccomandata di potassio e il 39 percento di rame.
Il potassio, insieme al sodio, è essenziale per un corretto equilibrio dei fluidi all'interno delle cellule. È anche necessario per una corretta funzione cardiaca e crescita muscolare. Il rame è importante per la produzione di globuli rossi e aiuta il tuo senso del gusto.
