Pieno di sapore e incredibilmente caldo, i curry sono uno dei pasti più facili che puoi fare durante questi mesi più freddi. E un altro vantaggio? Sono buoni per te. Le spezie e i peperoni nei curry possono aiutare ad accelerare il metabolismo e favorire la perdita di peso. Dal pollo tikka masala ai gamberi e al tofu panang curry, ognuna di queste ricette esplode con note irresistibilmente salate e speziate.
Pieno di sapore e incredibilmente caldo, i curry sono uno dei pasti più facili che puoi fare durante questi mesi più freddi. E un altro vantaggio? Sono buoni per te. Le spezie e i peperoni nei curry possono aiutare ad accelerare il metabolismo e favorire la perdita di peso. Dal pollo tikka masala ai gamberi e al tofu panang curry, ognuna di queste ricette esplode con note irresistibilmente salate e speziate.
1. Pollo Tikka Masala
Questo curry di pollo color yogurt, a base di yogurt con un calcio piccante è uno dei piatti indiani più popolari. Mentre le sue origini sono oscure (è teorizzato che potrebbe provenire da una comunità del Bangladesh in Scozia), non c'è dubbio su da dove provenga il suo sapore lussuoso: un gruppo di spezie che esplode con benefici per la salute. I chiodi di garofano ricchi di antiossidanti hanno benefici anti-infiammatori, mentre il cardamomo può aiutare a promuovere la salute dell'apparato digerente. Il pollo tikka masala viene solitamente cotto in un tandoor (un'argilla tradizionale), ma la tua stufa funzionerà altrettanto bene.
Questo curry di pollo color yogurt, a base di yogurt con un calcio piccante è uno dei piatti indiani più popolari. Mentre le sue origini sono oscure (è teorizzato che potrebbe provenire da una comunità del Bangladesh in Scozia), non c'è dubbio su da dove provenga il suo sapore lussuoso: un gruppo di spezie che esplode con benefici per la salute. I chiodi di garofano ricchi di antiossidanti hanno benefici anti-infiammatori, mentre il cardamomo può aiutare a promuovere la salute dell'apparato digerente. Il pollo tikka masala viene solitamente cotto in un tandoor (un'argilla tradizionale), ma la tua stufa funzionerà altrettanto bene.
2. Gamberi e Tofu Panang Curry
Originario della Thailandia, il panang è un curry a base di cocco e arachidi che è tipicamente salato, dolce e ricco di noci. Per ridurre le calorie, optare per i gamberi invece di manzo o pollo. Puoi anche usare latte di cocco leggero e aggiungere un sacco di verdure ripiene e tofu. Panang ottiene il suo ricco sapore di zenzero, chiodi di garofano, peperoncini e curcuma. La spezia giallo oro che dona al curry il suo colore vibrante, la curcuma ha potenti effetti antiossidanti e antinfiammatori.
Originario della Thailandia, il panang è un curry a base di cocco e arachidi che è tipicamente salato, dolce e ricco di noci. Per ridurre le calorie, optare per i gamberi invece di manzo o pollo. Puoi anche usare latte di cocco leggero e aggiungere un sacco di verdure ripiene e tofu. Panang ottiene il suo ricco sapore di zenzero, chiodi di garofano, peperoncini e curcuma. La spezia giallo oro che dona al curry il suo colore vibrante, la curcuma ha potenti effetti antiossidanti e antinfiammatori.
3. Jungle Curry
Anche i curry di verdure tailandesi possono appesantire le calorie, in gran parte a causa della loro base di cocco (una mezza tazza di latte di cocco contiene 200 calorie). Ma entra nel kaeng pa (letteralmente "curry della giungla"), una varietà che proviene dagli altopiani boscosi del nord della Thailandia dove le noci di cocco non sono prevalenti. Questo curry acquoso e traslucido di solito racchiude un po 'di piccantezza. Inoltre ottiene il suo incredibile sapore da citronella, basilico tailandese, peperoncino, zenzero e pasta di peperoncino rosso.
Credito: Arthur BovinoAnche i curry di verdure tailandesi possono appesantire le calorie, in gran parte a causa della loro base di cocco (una mezza tazza di latte di cocco contiene 200 calorie). Ma inserisci kaeng pa (letteralmente "curry della giungla"), una varietà che proviene dagli altopiani boscosi del nord della Thailandia dove le noci di cocco non sono prevalenti. Questo curry acquoso e traslucido di solito racchiude un po 'di piccantezza. Inoltre ottiene il suo incredibile sapore da citronella, basilico tailandese, peperoncino, zenzero e pasta di peperoncino rosso.
4. Manzo Wat
Questo piatto al curry può sembrare estraneo a te, ma è incredibilmente facile da preparare. Basta creare un "berbere" (una miscela di spezie a base di cardamomo, peperoncino, aglio, zenzero e fieno greco), cuocere le cipolle, aggiungere la carne e un po 'di liquido e lasciarlo riposare per diverse ore. Dovrai effettuare il check-in solo una volta ogni tanto per assicurarti che ci sia abbastanza brodo in cui brasare la carne. E il risultato? Un piatto tradizionale denso, molto saporito e soddisfacente che si adatta perfettamente alle più moderne comodità: la cottura lenta. E mentre il wat viene tradizionalmente mangiato con un pane etiope spugnoso chiamato injera, si abbina altrettanto bene con verdure al vapore o insalata.
Credito: Arthur BovinoQuesto piatto al curry può sembrare estraneo a te, ma è incredibilmente facile da preparare. Basta creare un "berbere" (una miscela di spezie a base di cardamomo, peperoncino, aglio, zenzero e fieno greco), cuocere le cipolle, aggiungere la carne e un po 'di liquido e lasciarlo riposare per diverse ore. Dovrai effettuare il check-in solo una volta ogni tanto per assicurarti che ci sia abbastanza brodo in cui brasare la carne. E il risultato? Un piatto tradizionale denso, molto saporito e soddisfacente che si adatta perfettamente alle più moderne comodità: la cottura lenta. E mentre il wat viene tradizionalmente mangiato con un pane etiope spugnoso chiamato injera, si abbina altrettanto bene con verdure al vapore o insalata.
5. Cape Malay Lamb Curry
Il curry di Cape Malay è noto per il suo mix di salato e dolce, con la dolcezza che viene dalla frutta secca come albicocche e mango. Tradizionalmente, una miscela di spezie di chiodi di garofano, zenzero, curcuma, pepe bianco, coriandolo, cumino, peperoncino rosso e cannella viene cotta con cipolla e concentrato di pomodoro. Ma questa ricetta ha un approccio più sottile al sapore di cipolla, sostituendoli con porri, che sono anche un'ottima fonte di vitamina A (promuove la salute degli occhi e lo sviluppo delle cellule del sangue) e K (aumenta la salute delle ossa). E se sei stanco del pollo più tradizionale, prova ad usare l'agnello. Stiamo servendo i nostri con sunchoke arrostiti, che sono ricchi di fibre, potassio e ferro.
Credito: Arthur BovinoIl curry di Cape Malay è noto per il suo mix di salato e dolce, con la dolcezza che viene dalla frutta secca come albicocche e mango. Tradizionalmente, una miscela di spezie di chiodi di garofano, zenzero, curcuma, pepe bianco, coriandolo, cumino, peperoncino rosso e cannella viene cotta con cipolla e concentrato di pomodoro. Ma questa ricetta ha un approccio più sottile al sapore di cipolla, sostituendoli con porri, che sono anche un'ottima fonte di vitamina A (promuove la salute degli occhi e lo sviluppo delle cellule del sangue) e K (aumenta la salute delle ossa). E se sei stanco del pollo più tradizionale, prova ad usare l'agnello. Stiamo servendo i nostri con sunchoke arrostiti, che sono ricchi di fibre, potassio e ferro.
6. Curry di manzo giapponese
Scoppiando con cipolle, carote e patate, il curry di manzo giapponese è perfetto per una pentola di terracotta e richiede solo 25 minuti per preparare. Le sue spezie principali includono zenzero, aglio e peperoncino rosso in polvere, che possono aiutare a ridurre il colesterolo nel sangue. In questa ricetta stiamo usando un mandrino di manzo magro. Questo taglio di manzo è perfetto per i fornelli lenti e uscirà tenero e succoso.
Credito: Arthur BovinoScoppiando con cipolle, carote e patate, il curry di manzo giapponese è perfetto per una pentola di terracotta e richiede solo 25 minuti per preparare. Le sue spezie principali includono zenzero, aglio e peperoncino rosso in polvere, che possono aiutare a ridurre il colesterolo nel sangue. In questa ricetta stiamo usando un mandrino di manzo magro. Questo taglio di manzo è perfetto per i fornelli lenti e uscirà tenero e succoso.
7. Curry di gamberi vietnamiti Ca Ri
Questo curry formicolio è tipicamente preparato con latte di cocco, patate, citronella, salsa di pesce e peperoncini verdi. Ma per un tocco più salutare, aggiungi un cavolo cinese ricco di nutrienti, salta le patate e sostituisci il latte scremato al posto del latte di cocco. La nostra ricetta include i gamberi, che sono una fonte di proteine a basso contenuto di grassi. Cucinare per stupire? Servi questo piatto con un gambero tigre nigeriano scottato per un impatto visivo.
Credito: Arthur BovinoQuesto curry formicolio è tipicamente preparato con latte di cocco, patate, citronella, salsa di pesce e peperoncini verdi. Ma per un tocco più salutare, aggiungi un cavolo cinese ricco di nutrienti, salta le patate e sostituisci il latte scremato al posto del latte di cocco. La nostra ricetta include i gamberi, che sono una fonte di proteine a basso contenuto di grassi. Cucinare per stupire? Servi questo piatto con un gambero tigre nigeriano scottato per un impatto visivo.
8. Chana Masala
Non hai molto tempo a disposizione? Chana masala è un curry dell'India del Nord che può essere preparato in meno di un'ora. Si concentra principalmente sul lasciare che pomodori, cipolle e spezie si stufino insieme mentre i sapori si sviluppano. Il suo ingrediente centrale, i ceci, rappresenta una grande fonte vegetariana di proteine. Lo zenzero fresco ha proprietà antinfiammatorie, mentre il coriandolo aiuta a ridurre la glicemia. Chana masala si abbina ugualmente bene con naan o riso.
Credito: Arthur BovinoNon hai molto tempo a disposizione? Chana masala è un curry dell'India del Nord che può essere preparato in meno di un'ora. Si concentra principalmente sul lasciare che pomodori, cipolle e spezie si stufino insieme mentre i sapori si sviluppano. Il suo ingrediente centrale, i ceci, rappresenta una grande fonte vegetariana di proteine. Lo zenzero fresco ha proprietà antinfiammatorie, mentre il coriandolo aiuta a ridurre la glicemia. Chana masala si abbina ugualmente bene con naan o riso.
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Sei un fan dei curry? Che tipo di curry è il tuo preferito? Come si fa in genere il tuo? Quale di queste ricette proveresti? Condividi i tuoi pensieri nei commenti.
Credito: GreenArt Photography / Adobe StockSei un fan dei curry? Che tipo di curry è il tuo preferito? Come si fa in genere il tuo? Quale di queste ricette proveresti? Condividi i tuoi pensieri nei commenti.
