Per la maggior parte delle persone a dieta, "vegano" è diventato sinonimo di "salutare". Se sei tu, è tempo di ripensare a cosa significhi davvero vegano, afferma il dietologo di origine vegetale, Sharon Palmer, RDN, autore di "Plant-Powered for Life". "Mentre mangiare vegani può migliorare la tua salute, ci sono molti dessert, bevande e cibi confortanti che sono ricchi di calorie, grassi saturi e sodio che non contengono carne o prodotti animali", afferma Palmer. Ha anche visto le persone ingrassare e la loro salute scende quando passano alle diete vegane. Il motivo: stanno sostituendo la carne con questi otto cibi vegani ingannevolmente malsani.
Per la maggior parte delle persone a dieta, "vegano" è diventato sinonimo di "salutare". Se sei tu, è tempo di ripensare a cosa significhi davvero vegano, afferma il dietologo di origine vegetale, Sharon Palmer, RDN, autore di "Plant-Powered for Life". "Mentre mangiare vegani può migliorare la tua salute, ci sono molti dessert, bevande e cibi confortanti che sono ricchi di calorie, grassi saturi e sodio che non contengono carne o prodotti animali", afferma Palmer. Ha anche visto le persone ingrassare e la loro salute scende quando passano alle diete vegane. Il motivo: stanno sostituendo la carne con questi otto cibi vegani ingannevolmente malsani.
1. Carni sintetiche trasformate
"La carne falsa viene spesso caricata con ingredienti artificiali, conservanti, oli trasformati e ingredienti nutrizionalmente vuoti", afferma la dietista vegana Megan Roosevelt, RD, LD, fondatrice di Healthy Grocery Girl. Alcune polpette di verdure contengono anche più calorie delle polpette di carne e con molte meno proteine, afferma Sharon Palmer, RDN, che suggerisce di rivolgersi sempre a proteine vegetali intere, minimamente elaborate come tofu, fagioli, lenticchie, noci e semi prima di passare a carni finte. Se hai davvero voglia di un hamburger vegetariano, leggi l'etichetta degli ingredienti prima di acquistarlo. Cerca pacchetti che elencano fagioli o legumi, non proteine isolate di soia o glutine di grano, come dice il primo ingrediente, afferma Roosevelt. In questo modo sai che stai ricevendo più cibi integrali dal tuo hamburger.
"La carne falsa viene spesso caricata con ingredienti artificiali, conservanti, oli trasformati e ingredienti nutrizionalmente vuoti", afferma la dietista vegana Megan Roosevelt, RD, LD, fondatrice di Healthy Grocery Girl. Alcune polpette di verdure contengono anche più calorie delle polpette di carne e con molte meno proteine, afferma Sharon Palmer, RDN, che suggerisce di rivolgersi sempre a proteine vegetali intere, minimamente elaborate come tofu, fagioli, lenticchie, noci e semi prima di passare a carni finte. Se hai davvero voglia di un hamburger vegetariano, leggi l'etichetta degli ingredienti prima di acquistarlo. Cerca pacchetti che elencano fagioli o legumi, non proteine isolate di soia o glutine di grano, come dice il primo ingrediente, afferma Roosevelt. In questo modo sai che stai ricevendo più cibi integrali dal tuo hamburger.
2. Dessert vegani
Questi possono essere anche peggio per te rispetto alle loro controparti contenenti burro e uova. Questo perché per sostituire quegli ingredienti che i produttori alimentari aggiungono amidi, gengive e pectine, spiega il dietista di origine vegetale Devon L. Golem, Ph.D., RD, LD. Il risultato: possono contenere più semplici carboidrati e calorie rispetto ai dessert non vegani. Se stai acquistando un dolce vegano, leggi sempre l'elenco degli ingredienti e tieni d'occhio le forme di zucchero (se termina in "-ose", probabilmente è zucchero), olii, cereali raffinati e ingredienti sintetici, ed essere sicuro di confrontare le calorie di diversi marchi, lo zucchero e il contenuto di grassi saturi, raccomanda il dietista di origine vegetale Sharon Palmer.
Questi possono essere anche peggio per te rispetto alle loro controparti contenenti burro e uova. Questo perché per sostituire quegli ingredienti che i produttori alimentari aggiungono amidi, gengive e pectine, spiega il dietista di origine vegetale Devon L. Golem, Ph.D., RD, LD. Il risultato: possono contenere più semplici carboidrati e calorie rispetto ai dessert non vegani. Se stai acquistando un dolce vegano, leggi sempre l'elenco degli ingredienti e tieni d'occhio le forme di zucchero (se termina in "-ose", probabilmente è zucchero), olii, cereali raffinati e ingredienti sintetici, ed essere sicuro di confrontare le calorie di diversi marchi, lo zucchero e il contenuto di grassi saturi, raccomanda il dietista di origine vegetale Sharon Palmer.
3. Yogurt al cocco
4. Pane bianco e pasta
Quando le persone passano da una dieta onnivora a una dieta vegana, l'errore più comune è quello di mangiare cereali raffinati per cercare di riempire, dice il dietista di origine vegetale, Sharon Palmer, RDN, autore di "Plant-Powered for Life". Tuttavia, cercare di sostituire la carne con carboidrati semplici non funzionerà mai. Quando ti rivolgi a pane bianco e pasta, stai consumando tonnellate di carboidrati semplici, aggiungendo zucchero nel sangue e lasciandoti di nuovo affamato entro 30 minuti. Raccomanda di attenersi a cereali integrali come pasta integrale, quinoa, farro e orzo per riempire proteine e nutrienti buoni per te come zinco, ferro e B6.
Credito: S_Chum / iStock / Getty ImagesQuando le persone passano da una dieta onnivora a una dieta vegana, l'errore più comune è quello di mangiare cereali raffinati per cercare di riempire, afferma il dietista di origine vegetale, Sharon Palmer, RDN, autore di "Plant-Powered for Life". Tuttavia, cercare di sostituire la carne con carboidrati semplici non funzionerà mai. Quando ti rivolgi a pane bianco e pasta, stai consumando tonnellate di carboidrati semplici, aggiungendo zucchero nel sangue e lasciandoti di nuovo affamato entro 30 minuti. Raccomanda di attenersi a cereali integrali come pasta integrale, quinoa, farro e orzo per riempire proteine e nutrienti buoni per te come zinco, ferro e B6.
5. Pasti vegani surgelati
Che si tratti di carne o formaggio ripieni o vegani, i pasti surgelati sono in genere ricchi di conservanti, sale e additivi difficili da pronunciare, afferma la dietista vegana Megan Roosevelt, RD, LD, fondatrice di Healthy Grocery Girl. "È facile essere attratti da pasti surgelati a basso contenuto calorico e ricchi di proteine. Tuttavia, per una salute ottimale è importante consumare pasti e spuntini a base di ingredienti reali", afferma. "Leggi sempre prima la lista degli ingredienti per evitare i dolcificanti artificiali. Cerca i pasti che includono cereali integrali, verdure e fagioli. Ricontrolla esaminando il pannello dei dati nutrizionali - rimetti i pasti ricchi di sodio, zucchero e grassi saturi nel congelatore.
Credito: kzenon / iStock / Getty ImagesChe si tratti di carne o formaggio ripieni o vegani, i pasti surgelati sono in genere ricchi di conservanti, sale e additivi difficili da pronunciare, afferma la dietista vegana Megan Roosevelt, RD, LD, fondatrice di Healthy Grocery Girl. "È facile essere attratti da pasti surgelati a basso contenuto calorico e ricchi di proteine. Tuttavia, per una salute ottimale è importante consumare pasti e snack a base di ingredienti reali", afferma. "Leggi sempre prima la lista degli ingredienti per evitare i dolcificanti artificiali. Cerca i pasti che includono cereali integrali, verdure e fagioli. Ricontrolla esaminando il pannello dei dati nutrizionali - rimetti i pasti ricchi di sodio, zucchero e grassi saturi nel congelatore.
6. Patatine vegetali
Sembrano un modo semplice per intrufolarsi in una porzione extra di verdure, ma molte patatine fritte confezionate sono fatte principalmente di fecola di patate o farina di mais, dice Megan Roosevelt, RD, LD. "Le patatine trasformate ottenute da una combinazione di farine, amidi, olio, zucchero e sale sono economiche da produrre e hanno un buon sapore, quindi sono facili da vendere. Tuttavia, per raggiungere la vera salute, dobbiamo mangiare cibo vero", afferma. "Quando selezioni patatine fritte, i primi ingredienti dovrebbero essere le verdure che riconosci come patate dolci, barbabietole o pastinache." Se ti senti creativo, puoi farli a casa con un disidratatore e controllare esattamente cosa stai mangiando.
Credito: Maria_Lapina / iStock / Getty ImagesSembrano un modo semplice per intrufolarsi in una porzione extra di verdure, ma molte patatine fritte confezionate sono fatte principalmente di fecola di patate o farina di mais, dice Megan Roosevelt, RD, LD. "Le patatine trasformate ottenute da una combinazione di farine, amidi, olio, zucchero e sale sono economiche da produrre e hanno un buon sapore, quindi sono facili da vendere. Tuttavia, per raggiungere la vera salute, dobbiamo mangiare cibo vero", afferma. "Quando selezioni patatine fritte, i primi ingredienti dovrebbero essere le verdure che riconosci come patate dolci, barbabietole o pastinache." Se ti senti creativo, puoi farli a casa con un disidratatore e controllare esattamente cosa stai mangiando.
7. Barrette di cereali
Cosa tiene insieme quel muesli? Spesso sono zuccheri, oli raffinati, colori artificiali, aromi e conservanti, afferma Megan Roosevelt, RD, LD. Non c'è da stupirsi che abbia un sapore così buono e un aspetto così delizioso. Inizia a leggere le tue etichette. "Quando si selezionano barrette di cereali, cercare opzioni che contengano almeno tre grammi di proteine e tre grammi di fibre per porzione. Le proteine e le fibre sono fondamentali per la gestione dei livelli di zucchero nel sangue e dell'appetito", afferma. Nel frattempo, vorrai anche vedere dove lo zucchero atterra sulla tua etichetta. Se è uno dei primi tre ingredienti elencati (agave, miele e destrosio contano tutti come zucchero), mangiarlo ti farà guadagnare più zucchero di ogni altra cosa. Vai avanti.
Credito: Baiba Opule / iStock / Getty ImagesCosa tiene insieme quel muesli? Spesso sono zuccheri, oli raffinati, colori artificiali, aromi e conservanti, afferma Megan Roosevelt, RD, LD. Non c'è da stupirsi che abbia un sapore così buono e un aspetto così delizioso. Inizia a leggere le tue etichette. "Quando si selezionano barrette di cereali, cercare opzioni che contengano almeno tre grammi di proteine e tre grammi di fibre per porzione. Le proteine e le fibre sono fondamentali per la gestione dei livelli di zucchero nel sangue e dell'appetito", afferma. Nel frattempo, vorrai anche vedere dove lo zucchero atterra sulla tua etichetta. Se è uno dei primi tre ingredienti elencati (agave, miele e destrosio contano tutti come zucchero), mangiarlo ti farà guadagnare più zucchero di ogni altra cosa. Vai avanti.
8. Seitan
Hai la celiachia o un'intolleranza al glutine? Quindi vorrai evitare Seitan. "Seitan è un antico alimento asiatico a base di proteine del glutine nel grano", afferma Devon L. Golem, Ph.D., RD, LD. "Fondamentalmente è grano con gli altri componenti lavati via, lasciando solo il componente proteico". Se hai la celiachia, mangiare seitan può contribuire a danneggiare l'intestino tenue che influisce sulla capacità del corpo di assorbire i nutrienti. Tuttavia, non ci sono prove che le persone traggano beneficio dall'assenza di glutine se non hanno la celiachia o la sensibilità al glutine, dice Golem. Quindi se non hai problemi a digerire altri alimenti contenenti glutine come la pasta integrale, non c'è alcun motivo reale per licenziare Seitan.
Credito: zkruger / iStock / Getty ImagesHai la celiachia o un'intolleranza al glutine? Quindi vorrai evitare Seitan. "Seitan è un antico alimento asiatico a base di proteine del glutine nel grano", afferma Devon L. Golem, Ph.D., RD, LD. "Fondamentalmente è grano con gli altri componenti lavati via, lasciando solo il componente proteico". Se hai la celiachia, mangiare seitan può contribuire a danneggiare l'intestino tenue che influisce sulla capacità del corpo di assorbire i nutrienti. Tuttavia, non ci sono prove che le persone traggano beneficio dall'assenza di glutine se non hanno la celiachia o la sensibilità al glutine, dice Golem. Quindi se non hai problemi a digerire altri alimenti contenenti glutine come la pasta integrale, non c'è alcun motivo reale per licenziare Seitan.
Cosa pensi?
Sei un vegano? Quali sono i tuoi cibi vegani preferiti? Mangi qualcuno dei cibi che abbiamo menzionato in questo pezzo? Prenderete qualcosa dal menu dopo aver letto questo? Lascia un commento qui sotto e facci sapere!
Credito: Guido Mieth / Moment / Getty ImagesSei un vegano? Quali sono i tuoi cibi vegani preferiti? Mangi qualcuno dei cibi che abbiamo menzionato in questo pezzo? Prenderete qualcosa dal menu dopo aver letto questo? Lascia un commento qui sotto e facci sapere!
