Molto probabilmente mangi almeno alcuni organismi geneticamente modificati o OGM. Le colture geneticamente modificate per resistere agli erbicidi o alla produzione di insetticidi sono state introdotte sul mercato nel 1996. Secondo la Organic Consumers Association, il 40 percento di tutte le colture statunitensi sono OGM e l'80 percento degli alimenti trasformati contiene OGM.
Le colture OGM sono anche usate come mangime economico e da ingrasso per animali di allevamento, che vengono spesso iniettati con ormoni geneticamente modificati. L'USDA riferisce che l'88% del mais e il 93% della soia sono OGM, così come il 90% di cotone e colza.
: Esempi di alimenti OGM
La maggior parte del mais si nasconde
Il mais OGM è progettato per produrre il proprio insetticida chiamato tossina Bt. Alcune varietà più recenti sono anche resistenti ai diserbanti o agli erbicidi. Evitare il mais OGM può essere una sfida perché tanti prodotti alimentari ne derivano o lo contengono. Fonti ovvie sono mais dolce, muffin di mais, patatine di mais, corn flakes, tortillas e popcorn.
Fonti meno apparenti possono essere nascoste nell'elenco degli ingredienti, come sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, sciroppo di mais normale, olio di mais, amido di mais, farina di mais, destrosio, glucosio e alcoli di zucchero come lo xilitolo. La maggior parte degli integratori di vitamina C sono sintetizzati dal mais OGM.
Anche la soia è subdola
La soia OGM è progettata per resistere alla spruzzatura di diserbanti. I cibi di soia popolari sono latte di soia, tofu, patatine di soia, edamame, miso, salsa di soia, formula per bambini, bevande proteiche, barrette energetiche, pane fatto con farina di soia e sostituti della carne come il "tacchino" di soia. L'olio di soia è un ingrediente di maionese, condimenti per insalate, cibi preparati, tonno in scatola e integratori come la vitamina E.
L'olio di soia parzialmente idrogenato, una delle principali fonti di grassi trans, viene utilizzato in prodotti da forno e cibi fritti. La soia può essere mascherata da proteine vegetali strutturate, proteine vegetali idrolizzate, brodo vegetale e aroma naturale, quindi leggere le etichette è essenziale.
Altre fonti di OGM
L'olio di semi di cotone, presente in molti alimenti trasformati e noci in scatola, è principalmente OGM. L'olio di canola, un ingrediente di molti cibi cosiddetti "sani", è anche principalmente OGM. La maionese di canola e le condimenti per insalata, quindi, sono generalmente OGM, proprio come le loro controparti di olio di soia. La maggior parte del saccarosio commerciale, o zucchero da tavola, è prodotto con barbabietole da zucchero OGM anziché canna da zucchero. La papaia hawaiana e alcune varietà di zucchine e zucca gialla sono OGM. Molti prodotti caseari, se non diversamente specificato sull'etichetta, contengono tracce di ormone della crescita ricombinante (RBGH), somministrato alle mucche per aumentare la produzione di latte. I prodotti a base di carne non certificati biologici o nutriti con erba sono stati allevati su mais e soia OGM.
Come evitare gli OGM
Il modo migliore per evitare gli OGM è cucinare a casa usando ingredienti biologici certificati. Gli alimenti biologici, per legge, non sono OGM. Quando acquisti prodotti come il mais, cerca il codice PLU sull'etichetta: se inizia con 9, è organico. Se si utilizzano alimenti confezionati o preparati, cercare "USDA Certified Organic" sull'etichetta. Gli alimenti confezionati che contengono almeno il 70% di ingredienti biologici non possono contenere OGM. Supponiamo che tutti i ristoranti servano OGM. La stragrande maggioranza dei prodotti non biologici venduti in un supermercato convenzionale, compresi alimenti per animali domestici e alimenti per bambini, contiene una qualche forma di mais OGM, soia o altri ingredienti.
: 6 motivi per evitare gli OGM
