L'uvetta contiene più ferro di molti altri tipi di frutta. Tuttavia, se forniscono una quantità elevata dipende dalla porzione che mangi, così come dal tuo sesso, perché le donne hanno bisogno del doppio del ferro rispetto agli uomini. Una porzione tipica - una piccola scatola - non si qualifica come un'alta fonte di ferro in base ai regolamenti della Food and Drug Administration degli Stati Uniti.
Ferro nell'uvetta
Una piccola scatola di uva passa senza semi contiene 0, 8 milligrammi di ferro. L'Institute of Medicine raccomanda alle donne in premenopausa di consumare 18 milligrammi di ferro al giorno, mentre gli uomini e le donne in postmenopausa hanno bisogno di 8 milligrammi al giorno. Sulla base di questi requisiti, una piccola scatola fornisce il 4 percento dell'indennità giornaliera raccomandata per le donne mestruate e il 10 percento per gli altri adulti. Un'alta fonte di nutrienti deve fornire il 20 percento dell'indennità giornaliera raccomandata, secondo la FDA. Ciò significa che l'uva passa fornisce un'alta fonte di ferro solo se gli uomini mangiano due scatole piccole e le donne ne consumano 4, 5 scatole piccole.
Aumenta l'assorbimento del ferro
L'uvetta contiene un tipo di ferro chiamato ferro non eme. La quantità di ferro non eme assorbita durante la digestione è influenzata da una varietà di sostanze presenti naturalmente negli alimenti. Ad esempio, l'acido fitico nei legumi e nei cereali interferisce con l'assorbimento del ferro. Se ottieni l'uvetta con scaglie di crusca di grano, il tuo corpo assorbirà una quantità minore di ferro. D'altro canto, la vitamina C quasi raddoppia l'assorbimento del ferro non eme, secondo la Virginia Commonwealth University. Per ottenere più ferro dall'uvetta, sciacquali con una tazza di succo d'arancia o mangiali con altri alimenti ricchi di vitamina C, come fragole, patate dolci e ananas.
Il ferro supporta energia e immunità
Il ferro è noto soprattutto per il suo ruolo nei globuli rossi, dove trasporta ossigeno che sostiene la vita alle cellule e ai tessuti del corpo. Quando non hai abbastanza ferro nella tua dieta, i globuli rossi non si sviluppano correttamente e hanno meno emoglobina, il che significa che non possono fornire abbastanza ossigeno. I composti contenenti ferro riempiono altri lavori essenziali nel tuo corpo, come metabolizzare l'energia e sintetizzare il DNA. Il tuo sistema immunitario dipende anche dal ferro. È necessario per la normale crescita dei globuli bianchi e gli enzimi ferro-dipendenti aiutano a produrre antiossidanti che proteggono le cellule del sistema immunitario.
Rischi di carenza
La carenza di ferro interferisce con la tua capacità di rimanere fisicamente attiva perché i muscoli non avranno abbastanza ossigeno e ti stancherai rapidamente. Un po 'di ferro viene immagazzinato nel fegato, quindi quando non ne hai abbastanza attraverso la tua dieta per far fronte alle normali perdite giornaliere, il tuo corpo lo estrae dal deposito. Se la tua dieta è costantemente priva di ferro sufficiente, i depositi alla fine si esauriscono e si sviluppa l'anemia. Le donne in gravidanza hanno un aumentato rischio di carenza di ferro. Durante la gravidanza, l'indennità dietetica raccomandata aumenta a 27 milligrammi al giorno per sostenere l'aumento della madre nel volume del sangue e per soddisfare le esigenze di ferro del bambino in via di sviluppo.
