La bistecca di manzo fritta in padella è un taglio di manzo conveniente ma delizioso a causa della sua grande quantità di grasso e di fischietto, che gli conferisce un sapore sorprendente. Esistono molti modi diversi per preparare la bistecca al mandrino, ma se sei a dieta, prova a friggerla senza impanare per tagliare le calorie.
Che cos'è Chuck Steak?
La bistecca Chuck è uno dei tagli di manzo più convenienti e può essere cucinato con l'osso dentro o fuori di esso. Questo tipo di carne ha un sacco di grasso e di fischietto, che la rende dura e gommosa, ma gli conferisce anche un sapore ricco. Può essere tagliato a pezzi e utilizzato in stufati, piatti a cottura lenta, arrosti in pentola e altri piatti di carne, come questa ricetta di LIVESTRONG.com, che è ricca di proteine.
Secondo l'USDA, una porzione da 3 once di arrosto brasato a lama di mandrino fornisce 290 calorie, 21 grammi di grassi e 22 grammi di proteine. Come altre carni, non contiene carboidrati, rendendolo ideale per coloro che seguono diete povere di carboidrati e chetogenici.
Il Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti afferma che la carne di manzo dovrebbe raggiungere una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit e quindi lasciare riposare per almeno tre minuti prima di servire. Il Centers for Disease Control and Prevention (CDC) consiglia ai consumatori che intendono cucinare carne cruda di seguire quattro passaggi: pulire, separare, cucinare e raffreddare.
Pulisci le mani e le superfici su cui stai lavorando prima e dopo aver maneggiato la carne. Usa taglieri separati se stai cucinando carne, pollame o frutti di mare allo stesso tempo per prevenire la contaminazione incrociata, che consente la diffusione dei germi. È estremamente importante cuocere la carne alla corretta temperatura interna (minimo 145 Farenheit) per distruggere i batteri che possono farti ammalare. Infine, refrigerare la carne a 40 Farenheit o inferiore.
Chuck Steak di manzo fritto in padella
Ci sono infiniti modi per cucinare la carne, tra cui la tenera bistecca di mandrino e la nostra deliziosa ricetta di arrosto di manzo alla Gremolata. Molte persone ricoprono la bistecca con l'impanatura, ma poiché la carne è già ricca di grassi, è meglio saltare l'impanatura. Per una bistecca di mandorle non impanata, segui questa ricetta:
Le cose che ti serviranno
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Tovaglioli di carta
sale
Pepe
Condimento preferito
Padella dal fondo pesante
Olio da cucina
Spatola / Tongs
Termometro per carne
Rimuovere la bistecca dal mandrino dalla confezione e asciugarla con salviette di carta. Strofina con sale e pepe e qualsiasi condimento che preferisci, che si tratti di timo, rosmarino, peperoncino in polvere o aglio in polvere. Aggiungi olio da cucina in una padella larga e dal fondo pesante e scalda a fuoco medio-alto. Assicurati di aggiungere abbastanza olio da cucina per rivestire il fondo.
Aggiungi la bistecca nella padella e scottala per circa due minuti senza spostare la carne per ottenere una bella crosta marrone. Quindi, utilizzare una spatola o una pinza per capovolgerla dall'altra parte e scottarla.
Continua a girare la bistecca del mandrino ogni 30-60 secondi. Versare i succhi di padella sopra ogni giro. Ciò consente una cottura e una doratura accelerate.
È importante notare che non è possibile indovinare in modo sicuro la temperatura interna della bistecca. Utilizzare un termometro per carne per questo scopo. Cuocere la carne fino a quando non raggiunge almeno 145 Farenheit per prevenire malattie di origine alimentare. Una volta pronto, estrailo dalla padella e lascialo riposare per qualche minuto prima di servire.
