I Tamales sono cibi tradizionali messicani spesso serviti alle cene di Capodanno o di Natale. Sono fagottini al vapore di pasta di mais ripieni di gustosi ripieni che vanno da spinaci e funghi o formaggio e peperoncini verdi a manzo, maiale o pollo. Nonostante siano ricchi di grassi e sodio, i tamales sono una ricca fonte di vitamine, minerali e fibre che supportano una salute ottimale.
Macronutrienti dietetici
Una porzione da 100 grammi di tamales contiene circa 18, 12 grammi di carboidrati che forniscono al tuo corpo il suo carburante di base. La stessa porzione offre 6, 12 grammi di grasso totale, che include 2, 4 grammi di grassi saturi. Questo è il 9 percento del valore giornaliero di grassi e il 12 percento del valore giornaliero di grassi saturi. Mangiare troppo grasso e grassi saturi aumenta i livelli di colesterolo nel sangue e aumenta il rischio di malattie cardiache. Inoltre, una porzione da 100 grammi di tamales fornisce circa 3, 1 grammi di fibra alimentare, soddisfacendo dal 10% al 12% del fabbisogno giornaliero di fibre. La fibra aiuta a mantenere un sistema digestivo sano e promuove i movimenti intestinali regolari. Mangiare una porzione di 100 grammi di tamales introduce 6, 28 grammi di proteine nella dieta. Questo è il 13 percento del valore giornaliero di proteine, un nutriente di cui il tuo corpo ha bisogno per riparare le cellule e costruirne di nuove.
Fonte di minerali
I Tamales contengono buone quantità di ferro e fosforo. Mangiare una porzione di 100 grammi di tamales ti fornirà 1, 22 milligrammi di ferro, soddisfacendo dal 7% al 15% del fabbisogno giornaliero di questo minerale. La stessa porzione ti offre 99 milligrammi di fosforo, soddisfacendo il 14 percento del fabbisogno giornaliero. Il ferro aiuta il tuo corpo a produrre adenosina trifosfato, o ATP, una fonte di energia. Il tuo corpo usa il fosforo per crescere, mantenere e riparare i tessuti e le cellule. Tamales contiene anche 427 milligrammi di sodio per porzione da 100 grammi, che rappresenta il 19 percento del limite giornaliero raccomandato per le persone sane. Mangiare troppo sodio può causare ipertensione.
Ricco di vitamine
Ogni porzione da 100 grammi di tamales fornisce circa il 10 percento dell'11 percento della vitamina B-3 di cui hai bisogno ogni giorno. Non solo la vitamina B-3 migliora la circolazione sanguigna, ma aiuta anche il corpo a produrre ormoni legati allo stress e al sesso. I Tamales sono una ricca fonte di vitamine B-6 e B-12, con quasi 0, 14 milligrammi di vitamina B-6 e 0, 54 microgrammi di vitamina B-12 in una porzione da 100 grammi. Ciò equivale all'11 percento del fabbisogno giornaliero di vitamina B-6 e al 23 percento del fabbisogno giornaliero di vitamina B-12. Il tuo corpo ha bisogno della vitamina B-6 per produrre neurotrasmettitori, sostanze chimiche che trasferiscono i segnali da una cellula nervosa a quella successiva. La vitamina contribuisce anche al sano sviluppo del cervello. La vitamina B-12 aiuta a mantenere in salute le cellule nervose.
Preparare Tamales più sani
Invece di acquistare tamales malsani nel tuo negozio locale, preparali tu stesso per aumentare il loro contenuto nutrizionale. Usa verdure, pollo o fagioli per farcire invece di manzo o maiale. In questo modo, sarai in grado di aumentare il contenuto di fibre e nutrienti dei tamales e di ridurre contemporaneamente il contenuto di grassi saturi. Inoltre, secondo il sito web Eating Well, la sostituzione del lardo tradizionalmente utilizzato per la produzione di pasta di mais con ricotta parzialmente scremata aiuterà a ridurre il grasso e le calorie nei tamales.
