Il grasso è spesso visto negativamente dalla dieta a causa della sua influenza sull'aumento di peso e sulle malattie cardiovascolari. Il grasso contiene 9 calorie per 1 g, mentre gli altri due macronutrienti - proteine e carboidrati - ne contengono solo 4. La purga sui cibi grassi ha quindi maggiori probabilità di provocare un aumento di peso rispetto al consumo di carboidrati o proteine in eccesso. Il tuo corpo ha effettivamente bisogno di grassi alimentari per funzionare correttamente e alcuni grassi possono ridurre il rischio di problemi cardiovascolari. Il pollo è ricco di grassi sani ed è generalmente più basso in grassi malsani rispetto alla carne rossa.
Totalmente grasso
Un petto di pollo da 87 g contiene circa 8 g di grasso totale. Il grasso è uno dei tre macronutrienti e il tuo corpo ha bisogno di una grande quantità di questo nutriente ogni giorno per produrre energia, proteggere e isolare gli organi vitali, immagazzinare e trasportare vitamine e aiutare nella produzione di ormoni. Secondo l'Istituto di medicina, circa il 20-35 percento delle calorie totali dovrebbe provenire dai grassi, quindi il petto di pollo può fornire circa il 13 percento del fabbisogno giornaliero totale di grassi nella dieta se si consuma una dieta da 2.000 calorie.
Grasso monoinsaturo
Una porzione da 87 g di petto di pollo contiene 3, 3 g di grassi monoinsaturi. Secondo l'American Heart Association, il consumo di grassi monoinsaturi può ridurre i livelli di colesterolo nel sangue e ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e ictus. Gli alimenti con grassi monoinsaturi sono generalmente ricchi di vitamina E antiossidante, che può aiutare a combattere le sostanze chimiche dannose per le cellule nel corpo.
Grassi polinsaturi
Petto di pollo contiene circa 1, 7 g di grassi polinsaturi per porzione da 87 g. Come i grassi monoinsaturi, i grassi polinsaturi possono ridurre il colesterolo nel sangue e ridurre il rischio di malattie cardiache. Nella categoria dei grassi polinsaturi sono inclusi gli acidi grassi essenziali, o EFA, omega-3 e omega-6. A differenza di altri grassi, il tuo corpo non può produrre EFA e devi consumarli attraverso il cibo. Gli EFA aiutano la funzione cerebrale, la crescita dei tessuti e, ad aprile 2011, i ricercatori continuano a studiare la loro capacità di prevenire disturbi cognitivi, malattie cardiovascolari e artrite.
Grassi malsani
Mentre la maggior parte del grasso nel petto di pollo è vantaggioso per la salute generale, la carne contiene piccole quantità di grassi e colesterolo dannosi. Petto di pollo contiene circa 2, 3 g di grassi saturi, 0, 091 g di grassi trans e 56 mg di colesterolo. I grassi saturi e i grassi trans possono aumentare i livelli di colesterolo nel sangue e aumentare il rischio di malattie cardiovascolari, mentre quantità eccessive di colesterolo possono causare l'accumulo di placca arteriosa. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti consiglia di consumare meno del 10 percento delle calorie totali dai grassi saturi e trans e di limitare l'assunzione di colesterolo a 300 mg al giorno.
