L'olio di girasole può essere un utile olio da cucina, poiché ha un alto punto di fumo. Ciò significa che puoi usarlo anche alle alte temperature necessarie per dorare o bruciare i cibi senza che producano composti nocivi. Il consumo di grandi quantità di olio di semi di girasole può avere alcuni effetti meno desiderabili, quindi usalo con moderazione.
Contenuto di grassi saturi
L'olio di semi di girasole contiene il 14% di grassi saturi. Sebbene non sia uno degli oli più ricchi di grassi saturi, altri oli, tra cui oli di mandorle, noci, semi di lino, nocciole e colza, hanno un contenuto più basso di grassi saturi. I grassi saturi sono uno dei tipi di grassi meno sani perché possono aumentare il colesterolo e il rischio di malattie cardiache.
Contenuto Omega-6
I grassi polinsaturi, che sono costituiti da grassi omega-3 e omega-6, sono scelte più sane rispetto ai grassi saturi. La maggior parte degli americani, tuttavia, assorbe molti più grassi omega-6 nella loro dieta rispetto ai grassi omega-3. Avere un alto rapporto tra omega-6 e omega-3 può aumentare il rischio di alcune malattie croniche, tra cui artrite, asma, cancro e malattie cardiache, secondo un articolo pubblicato su Experimental Biology and Medicine nel giugno 2008. L'olio di semi di girasole contiene il 7% di polinsaturi grassi, tutti costituiti da grassi omega-6. Se usi olio di semi di girasole, assicurati di mangiare anche molti cibi ricchi di omega-3, come frutti di mare, lino e noci.
Contenuto calorico
Come con qualsiasi alimento, aggiungi troppo olio di semi di girasole nella tua dieta e potresti prepararti per un aumento di peso. Come altri grassi, l'olio di girasole contiene 9 calorie per grammo, il che significa che ogni cucchiaio ha 124 calorie. Sebbene l'olio di girasole contenga principalmente grassi monoinsaturi sani, ti consigliamo comunque di usarlo con moderazione, mantenendo l'assunzione totale di grassi a non più del 35 percento delle calorie e l'apporto di grassi saturi a non più del 10 percento delle calorie ogni giorno.
Il miglior tipo di olio di girasole
Evitare oli di girasole idrogenati o parzialmente idrogenati, poiché contengono il tipo meno salutare di grassi - grassi trans. I grassi trans aumentano il rischio di cancro, malattie cardiache e altri problemi di salute. Dovresti cercare versioni ad alto contenuto oleico di olio di girasole, poiché contengono più grassi monoinsaturi salutari per il cuore.
