Man mano che le persone diventano più consapevoli dei benefici delle proteine della canapa, si stanno riversando su questo integratore a base vegetale. Dal 2011, le vendite di prodotti a base di canapa sono aumentate dal 10 al 20 percento, con un fatturato annuo di quasi $ 700 milioni. Ma cos'è la nutrizione dei semi di canapa che li rende così attraenti per i consumatori?
La canapa non solo ha un alto contenuto proteico, ma le sue proteine vengono digerite e assorbite più facilmente rispetto ad altre proteine vegetali. È anche ricco di fibre e acidi grassi essenziali e le sue proteine sono più solubili rispetto ad altre proteine a base vegetale, rendendolo un'aggiunta facile al tuo frullato mattutino.
Che cos'è la canapa?
C'è qualche controversia sulla canapa, la maggior parte derivante da un malinteso sulle sue origini. La canapa è una varietà della pianta di Cannabis sativa L. La marijuana è anche classificata come pianta di Cannabis sativa L. Poiché entrambi appartengono alla stessa famiglia di piante, le persone confondono i due, ma sono molto diverse.
A differenza della marijuana, che produce effetti psicoattivi nei suoi utenti, la canapa no. Questo perché la marijuana è ricca di un cannabinoide chiamato THC, che è responsabile per suscitare il "massimo" che produce, mentre la canapa contiene solo tracce, o meno dello 0, 3 percento. Per questo motivo, il consumo di proteine di canapa non è solo sicuro, è anche molto utile.
Che cos'è la proteina di canapa?
La pianta di canapa produce semi sgusciati che vengono spesso chiamati "cuori di canapa". Per produrre la proteina di canapa, i produttori rimuovono prima il guscio esterno del seme di canapa e quindi sottopongono il seme sgusciato attraverso un processo di spremitura a freddo che rimuove parte del suo contenuto di olio naturale. I semi vengono quindi macinati in una polvere fine e setacciati per produrre un prodotto uniforme.
Secondo il Frankel Cardiovascular Center del Michigan Medicine, le proteine della canapa contengono circa il 35-50% di proteine, il 20-35% di carboidrati (che provengono principalmente da fibre) e il 10% di grassi (principalmente sotto forma di acidi grassi essenziali).
Contenuto proteico di canapa
Le proteine si trovano in quasi ogni parte del tuo corpo. Mantiene forti i capelli, la pelle, le ossa e i muscoli, consente varie reazioni chimiche e assicura che il sangue sia sano. La polvere di proteine di canapa è una fonte abbastanza ricca di macronutrienti, specialmente per un prodotto a base vegetale. Una porzione di tre cucchiai di proteine di canapa offre 9, 75 grammi di proteine. Ma non è solo la quantità di proteine a essere benefica, ma anche la sua qualità.
Le proteine sono divise in due classi principali: proteine complete e proteine incomplete. Le proteine complete contengono tutti gli aminoacidi essenziali o gli aminoacidi che il tuo corpo non produce da solo. Le proteine incomplete sono proteine mancanti o carenti in almeno uno degli aminoacidi essenziali. Secondo la Food and Drug Administration, la maggior parte delle fonti proteiche vegetali o vegane sono proteine incomplete.
Tuttavia, questo non è il caso delle proteine della canapa. Un rapporto del gennaio 2019 su Food Research International rileva che, a differenza di altre fonti proteiche a base vegetale, la canapa contiene tutti gli aminoacidi essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno, il che la rende una proteina completa.
Basso contenuto di anti-nutrienti
Molti alimenti vegetali, come cereali integrali, semi, legumi e noci, contengono composti chiamati anti-nutrienti. Questi anti-nutrienti esistono come difesa naturale della pianta dalla natura (impediscono alla pianta di essere mangiata da insetti e uccelli e proteggono la pianta dalle infezioni batteriche), ma nell'uomo gli anti-nutrienti bloccano l'assorbimento di vitamine e minerali e fanno il cibo più difficile da digerire.
Un tipo di anti-nutriente, chiamato fitato o acido fitico, riduce specificamente l'assorbimento di ferro, zinco, magnesio e calcio, mentre un altro, chiamato tannino, inibisce l'assorbimento del ferro. A differenza di altre proteine vegetali come la soia e il pisello, la canapa contiene bassi livelli di acido fitico e tannini, quindi sei in grado di assorbire meglio tutti i minerali della pianta.
Ricco di fibre
Le proteine della canapa sono anche ricche di fibre. Sebbene la pianta contenga entrambi i tipi di fibra (solubile e insolubile), la grande maggioranza è sotto forma di fibra insolubile. A differenza di altre polveri proteiche che possono essere stitiche, le proteine della canapa possono aiutare a migliorare i movimenti intestinali, rendendoli più frequenti e più facili da passare, grazie al suo alto contenuto di fibre insolubili.
Una porzione di tre cucchiai di proteine di canapa contiene 8, 3 grammi di carboidrati. Più del 60 percento di quei carboidrati, ovvero 5, 2 grammi, proviene da fibre. Per questo motivo, le proteine della canapa possono anche essere considerate un alimento a basso contenuto di carboidrati, fornendo solo 3, 1 grammi di carboidrati netti per porzione.
Un sacco di acidi grassi insaturi
Come gli aminoacidi essenziali, gli acidi grassi essenziali sono quelli che il corpo non può produrre. Ciò significa che è necessario prenderli dalla dieta per rimanere il più sani possibile. Le proteine della canapa contengono circa l'80% di grassi polinsaturi e forniscono un equilibrio di acidi grassi essenziali sia omega-3 che omega-6, come l'acido alfa-linolenico o ALA e acido gamma-linolenico o GLA.
Questi tipi di grassi mantengono il cuore sano e riducono il rischio di ictus, malattie cardiache e infarto. Gli acidi grassi Omega-3 svolgono anche un ruolo nella salute del cervello e degli occhi e contribuiscono al corretto sviluppo del sistema nervoso.
Nutrizione dei semi di canapa
Oltre a proteine, fibre e acidi grassi essenziali di alta qualità, i semi di canapa contengono anche una manciata di micronutrienti che aiutano a mantenere il tuo corpo sano. Una porzione di tre cucchiai di semi di canapa contiene:
- 20 milligrammi di calcio
- 3, 6 milligrammi di ferro
- 180 milligrammi di magnesio
- 450 milligrammi di fosforo
- 3 milligrammi di zinco
- 2, 1 milligrammi di manganese
Questi minerali lavorano insieme sinergicamente per fornire altri benefici ai semi di canapa. Calcio, fosforo e magnesio lavorano insieme per mantenere forti ossa e denti, mentre il ferro assicura che i globuli rossi rimangano sani. Lo zinco e il manganese costituiscono il fondamento di molti enzimi, che sono proteine fondamentali per garantire che nel corpo vengano eseguite le necessarie reazioni chimiche.
Come includere la proteina di canapa
Perché è altamente solubile in acqua - il che significa che si mescola facilmente a diversi cibi e bevande (a differenza di altre proteine a base vegetale) - puoi facilmente aggiungerlo a molte cose che già mangi e bevi.
Metti uno scoop nel tuo frullato mattutino o mescolalo nello yogurt. Aggiungi un po 'di prodotti da forno o prepara dei pancake proteici.
