Se sei un fan dei semi di zucca, probabilmente non devi essere convinto che l'estrazione dalla loro rete polposa valga la pena. Includere semi di zucca interi nella vostra dieta, gusci bianchi gommosi e tutto il resto, è un modo semplice per aumentare l'assunzione di grassi insaturi, fibre alimentari, zinco, ferro, magnesio e vitamina E.
Mentre i semi di zucca possono essere consumati crudi, vengono spesso tostati prima del consumo. I semi di zucca sono anche una buona aggiunta a insalate, muesli e mix di tracce. I semi di zucca possono anche essere miscelati nel burro di semi di zucca. Sebbene i semi di zucca siano innegabilmente sani, possono essere una fonte di effetti collaterali indesiderati.
Nutrizione dei semi di zucca
La prima cosa che noterai quando metti alcuni semi di zucca in bocca è quanto siano gommosi i loro gusci. I semi di zucca interi sono un'ottima fonte di fibra insolubile, il tipo che promuove l'efficienza digestiva e la regolarità intestinale. I semi di zucca contengono anche calcio e ferro.
Nonostante questi importanti benefici, i semi interi possono essere duri, fibrosi e difficili da masticare a fondo, il che può portare a indigestione. I semi di zucca scarsamente masticati possono irritare l'esofago mentre deglutisci e mangiarne troppi può causare una sensazione di pienezza altrimenti spiacevole.
Effetti collaterali dei semi di zucca
Mangiare semi di zucca può avere alcuni effetti collaterali indesiderati. Mangiare troppi semi di zucca, anche se accuratamente masticati, può anche portare a gas intestinali e diarrea.
I semi di zucca sono ricchi di fibre. Riceverai poco più di 5 grammi da una porzione da 1 oncia di tutta la varietà, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, il che significa che alcuni dei loro carboidrati non sono completamente digeribili. Quando questi carboidrati non digeriti raggiungono il tuo intestino crasso, vengono scomposti dai batteri. Il gas è un sottoprodotto di questo processo, in particolare per le persone che non sono abituate a cibi ricchi di fibre.
Mangiare più fibre di quelle a cui sei abituato può anche portare a feci molli e acquose. Se in genere hai la diarrea dopo aver mangiato semi di zucca, tuttavia, potresti avere un'intolleranza o una sensibilità alimentare. La costipazione è anche un possibile, sebbene meno probabile, effetto collaterale del consumo di semi di zucca: la fibra che si ottiene mangiando grandi quantità di semi di zucca può anche fermarti temporaneamente.
Prevenire gli effetti collaterali
Mangiare i semi con moderazione e con molti liquidi può prevenire problemi digestivi. Un'oncia è l'importo standard per una singola porzione. I semi di zucca sono anche noti per scatenare l'emicrania in alcune persone. Se non sei incline all'emicrania, tuttavia, probabilmente non ne svilupperai uno mangiando semi di zucca.
Evitare le tossine dallo spoiler
Sebbene gli acidi grassi insaturi nei semi di zucca promuovano la salute cardiovascolare, rendono anche i semi inclini a rovinarsi rapidamente. Mangiare semi di zucca rancidi ti espone a radicali liberi, composti tossici che possono aumentare il rischio di cancro, malattie cardiache e altre malattie croniche.
I semi di zucca freschi e asciutti possono rimanere in condizioni ottimali per circa due mesi in un contenitore ermetico in frigorifero. I semi che odorano di muffa, oleosi o erbosi sono probabilmente diventati rancidi.
