I consumatori dovrebbero mangiare almeno due porzioni di pesce ogni settimana al fine di ridurre il rischio di infarto e obesità, secondo la National Oceanic and Atmospher Administration. Molti chef di casa sono dissuasi dal cucinare il pesce a causa dell'odore oleoso e salato che riempie le loro cucine in seguito. Fortunatamente, molti modi di cucinare il pesce lasciano fuori l'odore senza sacrificare il sapore o il valore nutrizionale.
cottura al forno
La cottura del pesce è una buona alternativa alla cottura in padella, che tende a rilasciare gli odori. Metti un cucchiaio di olio d'oliva in una teglia di vetro e adagia sopra il filetto di pesce. Se vuoi che il tuo pesce sia ben cotto, cuocilo a 425 gradi Fahrenheit per 10 minuti per pollice di spessore, secondo lo chef e istruttore di cucina Helen Rennie. Tuttavia, poiché il pesce continua a cuocere per diversi minuti dopo essere stato rimosso dal forno, consiglia di prendere due minuti di pausa per pesce tenero e perfettamente cotto.
Pesce in una borsa
La tostatura del pesce in un sacchetto sigilla i sapori e ne minimizza l'odore che fuoriesce nell'aria durante la cottura. Ha anche l'ulteriore vantaggio di tenere l'odore di pesce lontano dalle pentole perché puoi semplicemente buttare via la borsa quando il pesce è finito. Aggiungi vino bianco, olio d'oliva e succo di limone al pesce prima di sigillare il sacchetto di cottura e cuocilo in forno a 375 ° F per 30 minuti.
Carta stagnola
Un altro modo per sigillare gli aromi del pesce, oltre a prevenire la caduta di scaglie di pesce, è avvolgerlo nella carta stagnola. Questo metodo funziona ugualmente bene nel forno o all'aperto sulla griglia. Basta scuotere un po 'di sale e pepe sul pesce, spremere sopra un pezzo di limone e aggiungere 1 cucchiaio. di burro in cima. Dieci minuti sono un tempo di cottura medio in forno, ma puoi sempre testare la garbo del tuo pesce premendolo con una forchetta. Se si sfalda facilmente in pezzi, è fatto.
Cucinare Pesce Fresco
Più a lungo il pesce può sedersi dopo essere stato catturato, ucciso e sfilettato, più forte sarà il suo odore. Se ha un odore di pesce al supermercato, non comprarlo. Quando acquisti pesce nel negozio, cucinalo e lo mangi entro 24 ore o al massimo diversi giorni. Il pesce si deteriora più rapidamente della maggior parte delle carni. Se ti piace la crosta scottata e croccante che viene fornita in padella, assicurati che il tuo pesce sia fresco per ridurre al minimo qualsiasi odore sgradevole.
