Il siero di latte contiene tutti gli aminoacidi essenziali, o EAA, di cui il tuo corpo ha bisogno ma che non può produrre da solo. Esistono nove EAA e ognuna ha la propria funzione nel corpo. È importante ottenere abbastanza EAA ogni giorno, specialmente quando si cerca di costruire e mantenere la massa muscolare magra. Secondo il McKinley Health Center dell'Università dell'Illinois, le proteine del siero di latte sono generalmente riconosciute come sicure, ma dovresti comunque consultare il tuo medico prima di assumere integratori di siero di latte.
Proteine del siero di latte
Derivato dal latte di mucca, le proteine del siero di latte passano attraverso diversi processi del produttore prima di colpire gli scaffali dei negozi come polvere, barretta o bevanda premiscelata. Conserva il suo profilo di aminoacidi durante questi processi. Gli aminoacidi sono elementi costitutivi di proteine e ci sono oltre 20 aminoacidi dietetici. I tuoi reni, fegato, pancreas e altri organi producono la maggior parte di questi aminoacidi, ma non gli EAA. Il siero di latte presenta il più alto valore biologico, o BV, di qualsiasi proteina, il che significa che gli EAA vengono assorbiti e utilizzati in modo più efficiente dal tuo corpo rispetto ad altre fonti di proteine.
BCAA
Un insieme particolarmente importante di EAA, in quanto riguarda i bodybuilder e chiunque cerchi di costruire e mantenere la massa muscolare, sono gli aminoacidi a catena ramificata o BCAA. Secondo il Dairy Council degli Stati Uniti, le proteine del siero di latte offrono la più alta concentrazione di BCAA di qualsiasi fonte dietetica di proteine a circa 26 g di BCAA per 100 g di proteine. I tre BCAA includono leucina, isoleucina e valina. È stato dimostrato che i BCAA influiscono direttamente sulla crescita muscolare e sul mantenimento del tessuto muscolare magro esistente.
Profilo
Il concentrato di proteine del siero di latte, o WPC, contenente circa l'80% in peso di proteine del siero di latte è un tipo comunemente disponibile di integratore di siero di latte. Contiene il seguente profilo di aminoacidi essenziali misurato in mg / g di proteine: leucina, 105 mg; lisina, 93 mg; tirosina, 32 mg; cisteina, 21 mg; isoleucina, 63 mg; valina, 58 mg; treonina, 69 mg, triptofano, 18 mg; istidina, 17 mg. Oltre il 60 percento delle proteine totali nel siero di latte proviene da EAA, secondo il Dairy Council degli Stati Uniti.
Benefici
Gli aminoacidi presenti nelle proteine del siero di latte apportano benefici al corpo in diversi modi. L'alta concentrazione di leucina aiuta a prevenire la rottura del tessuto muscolare e favorisce la perdita di grasso corporeo, secondo il McKinley Health Center. Questi aminoacidi promuovono anche un aumento del glutatione nel corpo, che è un antiossidante associato all'aumento della funzione del sistema immunitario.
