Oltre ad avere un sapore piccante e piccante, i peperoncini possono anche causare un aumento a breve termine della temperatura corporea accompagnato da sudorazione. Molte persone si lamentano dell'irritazione dello stomaco e del bruciore di stomaco dopo aver mangiato anche peperoncini piccanti, quindi potresti chiederti che tipo di danno arrecano i peperoncini piccanti al tuo sistema digestivo. Può essere una sorpresa che i peperoncini, piuttosto che danneggiare, possano effettivamente svolgere un ruolo benefico nell'aiutare a proteggere lo stomaco.
Dispepsia
I peperoncini a volte contribuiscono al reflusso acido e al disagio generale dello stomaco, che si chiama dispepsia. Sebbene ciò possa essere spiacevole, i peperoncini non sembrano causare alcun danno reale. In uno studio pubblicato nel numero del dicembre 1988 del "Journal of American Medical Association", i soggetti del test consumavano un pasto contenente 30 grammi di peperoni jalpeño. Per mezzo dell'endoscopia, i ricercatori non sono stati in grado di rilevare alcun danno al rivestimento dello stomaco.
Gastrite
L'infiammazione del rivestimento dello stomaco è chiamata gastrite. Lo stomaco umano contiene una rete di piccoli vasi sanguigni che sono strumentali alla protezione dello stomaco e alla riparazione di eventuali danni ad esso. Il corpo regola tali attività dilatando i vasi sanguigni dello stomaco. Quando l'acido o qualche altra sostanza irritante penetra oltre il rivestimento dello stomaco, stimola i nervi che rilasciano vasodilatatori, che sono sostanze chimiche che causano la dilatazione dei vasi sanguigni. Una volta dilatati, i vasi sono in grado di erogare un volume maggiore di bicarbonato per neutralizzare l'acido in eccesso. I vasi dilatati rimuovono anche le tossine e forniscono altri importanti composti chimici per riparare eventuali danni. Un rapporto pubblicato nel numero di maggio 1997 del "Journal of Physiology - Parigi" ha scoperto che la capsaicina, il principio attivo dei peperoncini piccanti, dilata anche i vasi sanguigni dello stomaco, contribuendo a proteggere e riparare il rivestimento dello stomaco.
ulcere
Proprio come i peperoncini possono aiutare a proteggere e riparare la gastrite, uno studio pubblicato nel numero 2006 di "Current Pharmaceutical Design" riporta che la capsaicina sembra fornire lo stesso beneficio per le ulcere. Stimolando il rilascio di vasodilatatori, i peperoncini possono aiutare nel processo di riparazione. La principale causa di ulcere allo stomaco è un batterio chiamato Helicobacter pylori, che può essere trasmesso da persona a persona o contratto da acqua o cibo contaminati. A differenza della maggior parte dei batteri, H. pylori può prosperare nell'acido dello stomaco. Sebbene i peperoncini possano aiutare a riparare le ulcere, il Langone Medical Center afferma che la capsaicina non è in grado di uccidere H. pylori come alcuni hanno affermato.
Effetti collaterali
Gli integratori alimentari non sostituiscono un adeguato trattamento medico. Oltre al disagio che possono causare i peperoncini, il Medical Center dell'Università del Maryland riferisce che il consumo di quantità eccessive può causare danni al fegato o ai reni. La capsaicina ha proprietà fluidificanti del sangue, quindi non usarla insieme ad altre erbe, integratori o farmaci che fluidificano il sangue. Consultare il proprio medico in caso di gravidanza o assunzione di farmaci, in particolare ACE-inibitori o teofillina.
