Nel tentativo di rendere le tue ricette più sane, potresti provare a sostituire tutti i tipi di grassi e oli con versioni più sane. Tra i grassi più sani c'è l'olio d'oliva e può essere trasformato in una serie di ricette e stili di cottura, anche se non funzionerà ovunque. L'olio, tuttavia, funzionerà bene nelle ricette del pane di mais.
Un olio salutare
L'olio d'oliva ripara o aiuta una varietà di malattie corporee dall'abbassare i livelli di colesterolo dannosi per aiutare coloro che combattono il cancro. Il grasso monoinsaturo e gli antiossidanti nell'olio d'oliva possono aiutare a ridurre il colesterolo dannoso che può indurire le arterie e causare un ictus o un infarto. L'acido oleico, un composto presente nell'olio d'oliva, può inibire la crescita di alcuni tumori cancerosi, secondo Jean Fisher di What's For Dinner.
Olio Di Oliva In Pane Di Mais
Andrea Pyenson, in un articolo del "Boston Globe" del 15 ottobre 2003, ha intervistato la scrittrice di cibo e insegnante di cucina Faith Willinger, che ha raccomandato l'uso di olio d'oliva nelle ricette di pane di mais. Nella sua esperienza, l'olio d'oliva ha conferito al pane un sapore più profondo e complesso rispetto alle ricette tradizionali che richiedono olio vegetale o burro. Willinger notò anche che la crosta sul pane di mais all'olio d'oliva era croccante, mentre l'interno era morbido e sbriciolato.
Scegli una varietà leggera
Per prodotti da forno come pane di mais, un grado più leggero di olio d'oliva funziona meglio e fornisce un sapore meno invadente, secondo Fine Cooking. Se stai acquistando una bottiglia di olio d'oliva da utilizzare rigorosamente per la cottura al forno, scegli quella più economica etichettata semplicemente "olio d'oliva" in contrapposizione al più sofisticato "olio extra vergine di oliva". Se hai solo la varietà extra vergine standard, va bene anche nella tua ricetta di pane di mais.
Moderazione
Sebbene l'olio d'oliva possa rendere il pane di mais più sano, è comunque un grasso ipercalorico e dovrebbe essere usato con moderazione. La semplice aggiunta di olio d'oliva a una ricetta non lo renderà sano. La maggior parte dei tuoi pasti dovrebbe essere composta da verdure fresche o congelate, cereali e proteine con grassi usati con moderazione.
