Il fatto che tu includa o meno le uova in una dieta vegetariana dipende dal tipo di vegetarismo che pratichi, secondo l'Università di San Diego. Se stai pensando di seguire una dieta vegetariana, devi capire i diversi tipi di vegetarismo e le restrizioni imposte da ciascuno. Alcuni tipi di vegetariani mangiano uova mentre altri no.
Tipi di vegetariani
Il vegetariano latto-ovo non mangia la carne degli animali, ma mangia sia uova che latticini come latte e formaggio di mucche o capre. L'ovo-vegetariano mangia uova ma non carne. Il latto-vegetariano è simile al latto-ovo-vegetariano, ma esclude le uova dalla sua dieta. Un vegano non esclude solo la carne, ma anche tutti i prodotti lattiero-caseari, le uova e gli alimenti che contengono qualsiasi prodotto dagli animali, persino la gelatina. I pescatariani mangiano uova e pesce, ma non manzo, maiale o pollame, mentre un semi-vegetariano generalmente segue uno stile di vita vegetariano, ma occasionalmente mangia carne di animali.
Valore nutrizionale delle uova
Sebbene sia possibile ottenere nutrienti simili da altri cibi vegetariani, le uova offrono una grande quantità di nutrimento in un piccolo numero di calorie. Un uovo intero ha circa 70 calorie, 6, 29 g di proteine, una traccia di carboidrati, circa 5 g di grassi e 212 mg di colesterolo, secondo l'American Egg Board. Del contenuto di grassi, 1, 55 g provengono da grassi saturi, 1, 9 g da grassi monoinsaturi e.68 g da grassi polinsaturi. Mangiare solo gli albumi rimuove il contenuto di grassi e riduce le calorie a 17 per albume, ma elimina anche alcuni dei nutrienti, come le vitamine A e D e la colina.
Dieta equilibrata senza uova
Sebbene tu possa mangiare uova come latto-ovo vegetariano o ovo-vegetariano, puoi scegliere di non farlo per ragioni morali o legate alla salute. Se scegli di non mangiare uova, prendi le tue proteine da latticini a base di latte o di soia, lenticchie, fagioli o burro di noci. Noci e semi contengono proteine e grassi monoinsaturi. Gli avocado e alcuni olii come l'olio di oliva e di arachidi contengono anche grassi monoinsaturi salutari per il cuore, che possono aiutare a migliorare i livelli di colesterolo. Mangia zuppe di verdure, insalate, piatti a base di riso e fagioli e frutta per completare la tua dieta vegetariana sana e senza uova.
Dieta Vegetariana Con Le Uova
Sebbene le uova contengano colesterolo, uno studio del 2008 pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition che ha coinvolto oltre 20.000 partecipanti ha scoperto che occasionalmente mangiare uova non aumenta il rischio di malattie cardiovascolari negli uomini e può aiutare a migliorare i tassi di mortalità, in particolare se si soffre di diabete. Uno studio pubblicato nel "Canadian Journal of Cardiology" del 2010 non era d'accordo, tuttavia, affermando che il colesterolo nelle uova non è benigno e potrebbe aumentare il rischio di sviluppare il diabete in alcune persone. Parla con il tuo medico delle uova, soprattutto se hai fattori di rischio per le malattie cardiovascolari.
