Le banane sono una delle migliori fonti di potassio nella dieta. Una grande banana fornisce 487 mg di questo minerale, secondo il National Nutrient Database del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Poiché il fabbisogno giornaliero di potassio è di 4.700 mg, è possibile superare questo limite consumando meno di 10 grandi banane in un solo giorno. Tuttavia, l'avvelenamento da potassio derivante dal consumo di banane è improbabile se si è in buona salute. Consultare un dietista o il proprio fornitore di assistenza sanitaria per quanto riguarda l'assunzione di potassio.
Banana Nutrition
Le banane forniscono alla tua dieta amido e zuccheri ricchi di energia, una quantità molto piccola di proteine e quasi nessun grasso. Sebbene il minerale predominante nelle banane sia il potassio, il frutto contiene anche bassi livelli di magnesio, zinco e ferro. Inoltre, le banane forniscono vitamine C e B-6. Solo poche fonti alimentari offrono più potassio al tuo piano nutrizionale rispetto alle banane, tra cui patate, prugne e succo di prugna, uva passa, fagioli di lima e zucca di ghianda.
Funzione di potassio
Il potassio funge da elettrolita, uno ione carico che aiuta a fornire i segnali elettrici necessari per il funzionamento delle cellule. Il potassio è uno ione con carica positiva che risiede in alte concentrazioni all'interno delle cellule. Funziona in concerto con ioni di sodio situati all'esterno delle cellule per creare un gradiente elettrochimico tra l'interno e l'esterno della membrana cellulare. Questo cosiddetto potenziale di membrana aiuta a potenziare le cellule per la contrazione muscolare, la trasmissione nervosa e il mantenimento del battito cardiaco. Il potassio funziona anche come cofattore per gli enzimi, come quelli coinvolti nel metabolismo dei carboidrati. Sebbene la tossicità da potassio derivante dal consumo di banane sia improbabile, alcune condizioni mediche possono portare a livelli sierici pericolosamente alti se si consuma potassio in eccesso.
Tossicità da potassio
L'iperkaliemia è una condizione in cui il sangue contiene livelli elevati di potassio. Deriva dall'assunzione di più potassio di quanto i reni possano espellere e potrebbe essere dovuto a malattie renali, abuso di diuretici o squilibrio ormonale che colpisce i reni. I sintomi includono debolezza muscolare, formicolio alle estremità, paralisi temporanea e, nei casi più gravi, un battito cardiaco irregolare che può causare infarto. Il Linus Pauling Institute della Oregon State University informa che non esiste un limite superiore sicuro stabilito per l'assunzione di potassio; tuttavia, riportano una dose orale di almeno 18 g risultati nell'iperkaliemia in adulti sani. Questa dose equivale a consumare 37 grandi banane contemporaneamente, il che rende improbabile che tu possa mangiare abbastanza banane per indurre tossicità.
considerazioni
Gli integratori di potassio, anche se non portano a iperkaliemia, possono causare disagio gastrointestinale, con sintomi tra cui dolore addominale, vomito e diarrea. L'assunzione di integratori durante i pasti può mitigare questi problemi. Tuttavia, alimenti freschi come banane e patate forniscono potassio dietetico sufficiente a rendere inutili gli integratori.
