Le bevande gassate contengono una molecola acida chiamata acido carbonico che si decompone quando si apre una bottiglia o una lattina di una bevanda gassata. La decomposizione dell'acido carbonico produce la caratteristica schiuma di soda. Nonostante le sue proprietà acide, non ci sono prove che suggeriscano che l'acido carbonico nelle bevande ti faccia del male.
Acido carbonico
L'acido carbonico composto ha la formula chimica H2CO3. Si forma attraverso la reazione chimica dell'anidride carbonica e dell'acqua e quando si decompone, produce questi come prodotti. La decomposizione non è l'unica reazione chimica che l'acido carbonico può subire; può anche agire come un acido, e rompersi in una particella di idrogeno caricata positivamente e una particella HCO3, o bicarbonato, caricata negativamente, spiegano Drs. Reginald Garrett e Charles Grisham nel loro libro "Biochimica". Le circostanze aiutano a dettare quale reazione subisce l'acido carbonico.
In Bevande
L'acido carbonico si dissolve in acqua, motivo per cui è possibile aggiungerlo alle bevande. In un contenitore sigillato, l'acido carbonico tende ad agire come un acido, rompendosi in idrogeno e bicarbonato. Una volta aperto un contenitore per bevande, tuttavia, l'idrogeno e il bicarbonato nella bevanda si ricombinano rapidamente per formare acido carbonico, che si decompone in acqua e anidride carbonica. L'anidride carbonica fuoriesce dalla bevanda, rilasciando il gas nell'aria.
Denti
Bagnare i denti con l'acido non fa bene allo smalto dentale e può portare a cavità. Tuttavia, l'acido carbonico non è particolarmente acido rispetto a molti degli altri acidi che troverai nelle bibite - acido fosforico, per esempio - e non è implicato nel danno ai denti, spiega il Dr. P. Moynihan in un 2002 articolo nel "British Dental Journal". Questo in parte perché l'acido carbonico è relativamente debole e in parte perché si decompone così rapidamente.
Altre preoccupazioni
Non ci sono importanti implicazioni per la salute associate al consumo di acido carbonico, sia perché è un acido relativamente debole che perché si decompone così rapidamente. Tuttavia, l'acido carbonico contenuto nella soda e altre bevande gassate, poiché si decompone, può provocare un accumulo di aria nello stomaco. Ciò può causare una sensazione di gonfiore a disagio e può portare a rutti. Se trovi questi sintomi fastidiosi, potresti voler evitare le bevande gassate.
