La cellulosa è una fibra spessa e resistente che conferisce a frutta e verdura la loro integrità strutturale. È un tipo di fibra alimentare che può essere mangiato ma non digerito. Molti frutti e verdure sono ricche fonti di cellulosa. È interessante notare che la cellulosa sotto forma di polpa di legno viene talvolta aggiunta agli alimenti trasformati per aumentare il loro contenuto di fibre, secondo il sito Web di notizie economiche The Street.
Panoramica sulla cellulosa
La cellulosa e altri tipi di fibre sono componenti delle piante che il corpo umano non può abbattere e assorbire. Quando viene mangiata, la cellulosa attraversa il tratto gastrointestinale relativamente intatta. È insolubile, nel senso che non si dissolve in acqua.
Benefici
La cellulosa incoraggia il movimento del cibo attraverso l'intestino, contribuendo così a prevenire costipazione e irregolarità. Ci sono anche prove che suggeriscono una correlazione tra una dieta ad alto contenuto di cellulosa e un basso rischio di cancro al colon. L'esatto meccanismo per questo vantaggio non è completamente compreso. La cellulosa è anche propagandata a svolgere un ruolo nella perdita di peso aumentando la sensazione di sazietà ed è presente in integratori disponibili in commercio. Tuttavia, uno studio pubblicato sulla rivista medica "Obesity" ha scoperto che un integratore dimagrante contenente cellulosa non ha avuto effetti sull'appetito.
Fonti dietetiche
Tutti gli alimenti vegetali, come frutta, verdura, cereali, fagioli, noci e semi contengono cellulosa. Gli alimenti interi, con pelle e semi intatti, contengono più cellulosa rispetto agli alimenti che li hanno rimossi. Mentre i succhi contengono tipi di fibre alimentari, non forniscono cellulosa.
Presa consigliata
Le donne di età pari o inferiore a 50 anni dovrebbero assumere 25 g di fibra totale al giorno, mentre gli uomini della stessa età richiedono 38 g, secondo la Mayo Clinic. Le donne di 51 anni e più hanno bisogno di un po 'meno - 21 g al giorno - mentre gli uomini di 51 e più dovrebbero assumere 30 g al giorno. Non ci sono raccomandazioni specifiche per la cellulosa, ma dovrebbe essere inclusa nell'assunzione totale di fibre.
Utilizzare in alimenti trasformati
La cellulosa che si ottiene negli alimenti trasformati pubblicizzati come ad alto contenuto di fibre potrebbe provenire da una fonte inaspettata. Il sito web di Street riporta che la pasta di legno viene comunemente aggiunta agli alimenti trasformati come riempitivo. Gli alimenti che contengono cellulosa in questa forma includono sciroppo, miscele di pancake, waffle surgelati, gelaterie e sandwich e pasti per la colazione congelati.
