Le lenticchie sono una buona fonte di proteine vegetali. Cuoci le lenticchie in una cuociriso per una facile preparazione che semplifichi l'aggiunta alla tua dieta.
Mancia
Prepara le lenticchie nel cuociriso usando un rapporto di 2 parti di acqua e 1 parte di lenticchie. Cuocili per circa 40 minuti a ciclo regolare.
Benefici per la salute delle lenticchie
Le lenticchie contengono 9 grammi di proteine e 8 grammi di fibre in una porzione cotta da ½ tazza. Sono leggermente più alti in proteine rispetto a fagioli borlotti, fagioli neri e ceci.
Questa porzione fornisce anche 20 grammi di carboidrati e meno di 1 grammo di grassi. Ricche di ferro, con 3, 3 milligrammi di minerale, le lenticchie forniscono anche 1, 27 milligrammi di zinco e 369 milligrammi di potassio. Le lenticchie sono anche una buona fonte di diverse vitamine del gruppo B, incluso l'acido folico.
Le lenticchie producono un'eccezionale proteina a base vegetale, poiché assorbono sapori e possono essere utilizzate in zuppe e stufati. Formare le lenticchie in un tortino vegetariano per panini, mescolarle in insalate, condirle per un ripieno di taco o zuppa con pomodoro e melassa per imitare un ripieno di Sloppy Joe.
Sostituire alcune proteine animali nella dieta con proteine vegetali, come quelle presenti nelle lenticchie, può migliorare la salute. Secondo una revisione della ricerca di ottobre 2016 pubblicata sul Journal of American Medical Association , la sostituzione delle proteine vegetali con le proteine animali è associata a un minor rischio di morte precoce.
Il processo di cottura delle lenticchie
Cucinare le lenticchie in una cuociriso è un processo facile. Hai bisogno di solo 2 parti di acqua e 1 parte di legumi. Quindi, ad esempio, prepara 1 tazza di lenticchie secche in 2 tazze d'acqua. Questo produce circa 2 tazze di lenticchie cotte. Le lenticchie non richiedono ammollo durante la notte.
Le lenticchie possono avere un sapore insipido da sole, quindi aggiungi aromi come una foglia di alloro essiccata, spicchi d'aglio freschi o rametti di timo fresco prima di accendere il cuociriso. Evitare di aggiungere sale o ingredienti acidi, come succo di limone o pomodori durante il processo di cottura, tuttavia. Questi possono rendere la pelle delle lenticchie dura e farle cuocere più a lungo. Aggiungi questi esaltatori di sapidità dopo che le lenticchie sono già morbide.
Per cucinare le lenticchie, metti l'acqua, le lenticchie, le erbe e le spezie nella base del cuociriso. Roteali per fonderli insieme. Chiudere il coperchio e mettere il ciclo regolare per circa 40 minuti.
Tipi di lenticchie
Le lenticchie sono disponibili in molte varietà, tra cui marrone, giallo, nero e rosso. Tutti cuociono allo stesso modo, nel cuociriso, con risultati leggermente diversi. Per esempio:
- Le lenticchie nere mantengono bene la loro forma e hanno un sapore terroso.
- Le lenticchie marroni mantengono la loro forma quando sono cotte e hanno un sapore delicato.
- Le lenticchie francesi o verdi sono un po 'più piccole, mantengono la loro forma quando sono cotte e potrebbero essere necessari alcuni minuti in più per cucinare.
- Le lenticchie rosa cucinano rapidamente e si scompongono in una consistenza più liscia, quindi sono le migliori per le zuppe.
- Le lenticchie rosse non mantengono bene la loro forma quando sono cotte, perché sono relativamente sottili e morbide; sono frullati meglio o come parte di zuppe spesse.
- Anche le lenticchie gialle si rompono rapidamente durante la cottura, quindi sono buone anche per zuppe e stufati.
Quando si cuociono le lenticchie in una cuociriso, prestare attenzione al tipo richiesto dalla ricetta o decidere autonomamente in base al risultato desiderato. Il cuociriso non è responsabile della consistenza delle lenticchie; è il tipo di lenticchia che conta davvero.
