Potrebbero farti versare qualche lacrima, ma certamente agli americani piacciono le loro cipolle, mangiando 20 sterline a persona nel 2009, secondo la National Onion Association. Questo è un aumento di 8 sterline dal 1982. Le cipolle rosse e bianche sono dolci e delicate e fanno aggiunte saporite a una varietà di piatti, sia crudi che cotti. Quando si tratta di nutrizione, la cipolla rossa taglia leggermente la cipolla bianca.
Non molta differenza in calorie
Quando si tratta di calorie, sia la cipolla rossa che quella bianca fanno scelte ipocaloriche. Una porzione da 100 grammi di cipolla rossa cruda contiene 37 calorie, mentre la stessa porzione di cipolla bianca contiene 42 calorie. Includere più alimenti a basso contenuto calorico come la cipolla rossa e bianca nella dieta può aiutarti a tenere sotto controllo le calorie, aiutandoti nella gestione del peso.
Confrontando la fibra
La cipolla rossa, con 2 grammi di fibra per porzione da 100 grammi, è una fonte leggermente migliore di fibra rispetto alla cipolla bianca, con 1, 2 grammi di fibra nella stessa porzione. Sebbene nessuna cipolla sia particolarmente ricca di fibre, entrambe possono aiutarti a soddisfare le tue esigenze quotidiane di 14 grammi per ogni 1.000 calorie consumate o 28 grammi con una dieta da 2.000 calorie. Gli americani soddisfano solo circa la metà del loro fabbisogno di fibre raccomandato, secondo un articolo del 2009 pubblicato su "Nutrition Review". Assumere più fibre nella dieta riduce significativamente il rischio di malattie cardiache, diabete, ipertensione, obesità e ictus.
Uno sguardo a vitamine e minerali
Le cipolle rosse e bianche sono una buona fonte di vitamina C, che soddisfano oltre il 10 percento del valore giornaliero in una porzione da 100 grammi. La vitamina C è una vitamina idrosolubile essenziale di cui il tuo corpo ha bisogno per produrre collagene, che è una proteina che aiuta con la guarigione delle ferite e per sostenere la salute immunitaria. È anche un antiossidante che aiuta a limitare i danni dei radicali liberi al tuo corpo. Oltre alla vitamina C, sia la cipolla rossa che quella bianca soddisfano il 2 percento del valore giornaliero di calcio e la cipolla rossa corrisponde al 2 percento del valore giornaliero di ferro.
Il colore fa la differenza
Sia la cipolla rossa che quella bianca contengono la quercetina flavonoide, un antiossidante che potrebbe proteggerti da malattie cardiache, ictus e alcuni tipi di cancro. La concentrazione del flavonoide è maggiore negli strati asciutti, esterni rispetto agli strati interni della cipolla. La cipolla rossa ha una maggiore quantità di quercetina rispetto alla cipolla bianca, secondo la National Onion Association.
